Maceración Carbónica del vino
Re: Maceración Carbónica del vino
Al final he convencido a mi socio y vamos a probar la maceración carbónica en la manto negre que, de todos modos, en el estado en el que está no vale para más que para experimentar. Habrá que echar tartárico a cholón, porque está por el suelo de acidez y más va a bajar aún entre MC y la malo. A ver si os mando unas fotillos, el domingo vendimiamos.
Amor y sulfitos
Re: Maceración Carbónica del vino
Ver mensaje de Xavi TEstá el tartárico a unos precios que como para estar haciendo pruebas...
Re: Maceración Carbónica del vino
Ver mensaje de Tao Platón¿Está caro, eh?
Pero bueno, serán 50 kilos de uva o así, más se perdió en Cuba.
Amor y sulfitos
Re: Maceración Carbónica del vino
Ver mensaje de Xavi THe prensado hoy el manto negro, añadido algo de meta, corregido con medio gramo de tartárico por litro y sembrado levaduras comerciales. Considerando añadir algo de azúcar porque estaba muy corto de grado. Como la uva tenía poco color ha quedado poco más que un rosado subido, no llega a un tinto con maceración convencional.
Gran parte de la uva había reventado y empezado a fermentar por su cuenta en el fondo del depósito y estaba bastante caliente. La que quedaba entera recordaba en sabor a una cereza con licor: blanda, dulce y algo alcohólica.
Amor y sulfitos
Re: Maceración Carbónica del vino
Ver mensaje de Xavi THola Xavi,
Acabo de leer tu mensaje, y me he quedado con lo del arduino! Yo este año monté un termostato digital, pero me gustaría montar algo un poco más trabajado, con telecontrol. Me hablaron de Arduino y estuve mirando, pero no fui capaz de encontrar información sobre como montar una interfase web o el envío de sms, y lo abandoné.
¿Te importaría compartir un poco la información sobre el sistema que montaste?
Saludos
Re: Maceración Carbónica del vino
Ver mensaje de UnnovatoVaya, sí que es viejo este mensaje. Temo no poder ayudarte, porque al final lo monté todo de manera mucho más rudimentaria: el Arduino envía los datos de temperatura y el estado de las electroválvulas a un PC conectado a él al que yo me conecto con el móvil usando Teamviewer. Se puede hacer más sofisticado enviando datos a un webservice, ftp o demás, pero como para hacer lo que yo necesito ya me vale ni me he molestado.
Amor y sulfitos
Re: Maceración Carbónica del vino
Ver mensaje de Xavi TMuchas gracias! No había pensado en lo del Teamviewer, y eso que lo uso a menudo en mi trabajo... Para el año que viene me plantearé hacer algo del estilo