Foro de Enología > Maceración Carbónica del vino

Al final he convencido a mi socio y vamos a probar la maceración carbónica en

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#25
Xavi T

Re: Maceración Carbónica del vino

Al final he convencido a mi socio y vamos a probar la maceración carbónica en la manto negre que, de todos modos, en el estado en el que está no vale para más que para experimentar. Habrá que echar tartárico a cholón, porque está por el suelo de acidez y más va a bajar aún entre MC y la malo. A ver si os mando unas fotillos, el domingo vendimiamos.

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