Elaboración del vino blanco Albariño
Elaboración del vino blanco Albariño
Hola a tod@s!! Soy nueva en el foro. Tengo que hacer un trabajo de 20 páginas sobre la elaboración del vino blanco Albariño, desde la recogida de la uva hasta la posible maceración pelicular o prefermentativa. Es decir, recepción de las uvas, análisis previos, despalillado, estrujado, escurrido....el problema es que necesito saber las máquinas que allí utilizan para dichas etapas, adaptado al Albariño, y no sé dónde puedo encontrarlo!! Me podéis echar una mano?? Sabéis de algún libro, o fuente de información seria para poder documentarme?? Muchas gracias de antemano y un saludo!!
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Ver mensaje de VinovinossLa elaboración de un vino blanco con la variedad Albariño no difiere en nada a la de otro con otra variedad, con lo que puedes sacar de cualquier sitio la elaboración de vino blanco y adaptarlo a la variedad albariño.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Ver mensaje de VinovinossComo ha dicho Pepe, no creo que haya nada específico del albariño.
Como libro, el Tratado de Enología de José Hidalgo tiene bastante información sobre máquinaria utilizada en la elaboración.
Un saludo
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Ver mensaje de UnnovatoMuchas gracias, me lo apunto!!
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Ver mensaje de VinovinossMadre mía, 135 €, casi me da algo cuando lo he visto!! Son dos tomos, se vende todo junto. He visto el índice y viene un capítulo amplísimo de vinos blancos. El único pero que pongo es el precio, y que de todo el libro quiero una parte concreta. La verdad que sólo viendo el índice parece un libro muy bueno.
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Ver mensaje de VinovinossIntenta buscar en bibliotecas. Yo lo he tenido en casa prestado de la red de bibliotecas de Barcelona.
Es probable que en las escuelas de agrónomos lo tengan.
Re: Elaboración del vino blanco Albariño
Ver mensaje de Vinovinossy a eso le sumas la peculiaridad de cada bodega de entender ese tratado y posibles combinaciones ......
tienes para un rato.
ya nos contarás
saludines