Foro de Enología > Elaboración del vino blanco Albariño

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Vinovinoss

Elaboración del vino blanco Albariño

Hola a [email protected]!! Soy nueva en el foro. Tengo que hacer un trabajo de 20 páginas sobre la elaboración del vino blanco Albariño, desde la recogida de la uva hasta la posible maceración pelicular o prefermentativa. Es decir, recepción de las uvas, análisis previos, despalillado, estrujado, escurrido....el problema es que necesito saber las máquinas que allí utilizan para dichas etapas, adaptado al Albariño, y no sé dónde puedo encontrarlo!! Me podéis echar una mano?? Sabéis de algún libro, o fuente de información seria para poder documentarme?? Muchas gracias de antemano y un saludo!!

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