| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| jose |
Re: Pan
Hola Anacaballero, veo en tu perfil que andas por Sevilla. Pues ná, una ración de... |
1 | 09/04/18 18:28 |
| Anacaballero |
Re: Pan
cuando llego a alemania me olvido, pan alemán fresco. de momento ese sabor no lo he encontrado aqui en ningua... |
- | 06/04/18 20:21 |
| jose |
Re: Pan
Y es que no todo va a ser Kinfolk. Y si chove, ¡que chova! http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/pleno-aos-bolos Saludos, Jose |
1 | 03/04/18 22:22 |
| Swinsword |
Re: Pan
Brutal!!!!!!!!!!!!!!!! |
- | 29/03/18 17:50 |
| jose |
Re: Pan
Pues nada queridos, esto es extensibilidad y nosotros unos mierdecillas... http://www.youtube.com/watch?v=91HMh7daytM... |
2 | 28/03/18 19:56 |
| jose |
Re: La cocina del pan: Panade
Se parece sí. Algo así como: Quítame caldillo y vamos al turrón! ^___^ Sopas de pan. Donde hay pan, ¡hay sopas de... |
1 | 20/03/18 19:22 |
| Xavi T |
Re: La cocina del pan: Panade
Esto viene a ser como la sopa inglesa de cebolla, pero ya pasando de la sopa y de tó. Tiene que estar muy bueno. |
- | 20/03/18 10:18 |
| jose |
Re: La cocina del pan: Panade
Enga, a cocinar ¡que el mundo se va a acabar! Con el pan que se va quedando duro: Panade Os corto & pego la... |
- | 18/03/18 11:30 |
| jose |
Re: Panes con harinas distintas: Emmer.
Hola a todos, anda que me tenéis el hilo como un solar :-/ Vamos con el emmer. Tetrapolide. Así, sin anestesia. Un... |
- | 10/03/18 09:39 |
| jose |
Re: ¿Cuál es la mejor panadería de Madrid?
En verdad os digo que si no comeis buen pan es que sois unos... |
- | 02/03/18 20:55 |
| Joe88 |
Re: Pan
Me encanta el pan con todo, gracias por el tema. |
- | 28/02/18 20:40 |
| Joe88 |
Re: Pan
Es un alimento fundamental de todas las familias, y delicioso, amo el pan, en cualquien presentacion. |
1 | 28/02/18 19:52 |
| Jorditec |
Re: Pan
Very vey toasty style?? Qué bueno este vídeo! No apto para cortezas blanquitas. Un abrazo |
1 | 26/02/18 20:36 |
| jose |
Re: Pan
.... como deciamos ayer.... https://www.youtube.com/watch?v=ZNneXkBCEkQ Tartine Bakery style que te rilas in de... |
1 | 26/02/18 20:11 |
| Jorditec |
Re: Pan
Asín es. |
1 | 14/02/18 23:19 |
| jose |
Re: Pan
Es natural. En ocasiones la 'g' sorda se confunde con la 'g' muda y nos lleva a esas equivocaciones. El danés es muy... |
1 | 14/02/18 21:05 |
| Swinsword |
Re: Pan
Pero el tuyo sabría a gloria y hay que apoyar el comercio de proximidad... de proximidad amiga :D Un abrazote! |
1 | 14/02/18 10:03 |
| Jorditec |
Re: Pan
Pues como mi Danés es casi nativo, había entendido, viendo el vídeo, que se había motivau a montar una panadería.... |
1 | 13/02/18 23:37 |
| jose |
Re: Pan
... se arruinaría usté por la gasolina. El buen pan no es caro ;-) Saludos, Jose |
1 | 13/02/18 20:03 |
| jose |
Re: Pan
Nooooo....es lo que comentaba en el PS. Ayer estuve en una charla de Hamelman, Beatriz Echevarría e Ibán Yarza y... |
- | 13/02/18 20:02 |
| Swinsword |
Re: Pan
Como la monte, me tocará coger el coche e ir a comprarle todos los días... Me arruinaré :D |
1 | 13/02/18 12:43 |
| Jorditec |
Re: Pan
Embobao mé quedao, por todo, además me ha entrado hambreeeee ¡Cuánto hace que no como un buen croissant! Y esa... |
1 | 13/02/18 11:07 |
| jose |
Re: Pan
Amos con algún vídeo chulo que vengo motivau. Hace falta saber danés. Cosa que en este foro todos dominamos. Para la... |
2 | 12/02/18 22:58 |
| jose |
Re: ¿Cuál es la mejor panadería de Madrid?
Hola a todos, probado el pan básico de La Miguiña. Muy buena pieza. Crujiente, miga jugosa y lleno de aromas a cereal... |
- | 10/02/18 09:42 |
| Xavi T |
Re: Pan
Estan collonuts, ni caso. Mi horno es el más barato que encontré, pero aún así tiene un modo chulo horno de leña... |
2 | 07/12/17 22:07 |
| Jorditec |
Re: Pan
Pues me pasaba algo similar, pero se me ocurrió un día poner una de las bandejas del horno, a la parte más alta del... |
1 | 07/12/17 16:10 |
| jose |
Re: Pan
Siempre. Casi todos los panes me suelen coger color mucho antes del punto de cocción adecuado. Saludos, Jose |
1 | 06/12/17 23:09 |
| Jorditec |
Re: Pan
Papel de aluminio a punto, no? |
- | 06/12/17 23:08 |
| Jorditec |
Re: Pan
Eso saldrá mas negro que el señor ese del whatsapp... |
1 | 06/12/17 23:07 |
| jose |
Re: Pan
El voto de su señora de usté vale triple. Lo veo. Se me figure el percal. Terminando de calentar el horno para meter... |
- | 06/12/17 23:06 |
| Jorditec |
Re: Pan
Tamos de acuerdo usted y yo. |
- | 06/12/17 23:05 |
| jose |
Re: Pan
Pos cagontó :-/ Si ve los míos diría que están quemados y los tiraría a la basura :-( ¡En el churruscamiento hay un... |
1 | 06/12/17 22:05 |
| Jorditec |
Re: Pan
Pos no viene mi mujer y me suelta: Hazlos menos que están demasiado tostados... :( Juzguen ustedes: |
2 | 06/12/17 20:09 |
| jose |
Re: Pan
Leñe, pero vamos a discutir un poco, que si no esto es un rollo :-p Saludos, Jose |
1 | 30/11/17 21:05 |
| Xavi T |
Re: Pan
Que sí, que sí, que le doy lo de las millones de formados, pero no es eso lo que estaba diciendo. Además, viniendo de... |
1 | 30/11/17 08:45 |
| jose |
Re: Pan
Ná, el fokin jister de Chad Robertson... https://www.youtube.com/watch?v=cIIjV6s-0cA&t=237s :-p :-p :-p Tengamos... |
- | 30/11/17 00:01 |
| Xavi T |
Re: Pan
Pues sin ánimo de polemizar, dúdolo mucho. Demasiados pasos y ni siquiera queda bien sellado. En mi corta... |
1 | 29/11/17 10:39 |
| jose |
Re: Pan
Un día que haya comido fuerte, porque esto en plan flojeras es inviable. Saludos, Jose |
1 | 28/11/17 21:10 |
| jose |
Re: Pan
Mmm.. las hay, claro que las hay. La cosa es que son capaces de hacer lo mismo mucho más rápido. Como dice Hamelman,... |
- | 28/11/17 21:10 |
| Lovecft |
Re: Pan
Yo me he peleado unas poquitas veces con panes con tan poca hidratación (la última fueron unos bastones, colines o... |
1 | 28/11/17 11:14 |
| Xavi T |
Re: Pan
Pendiente lo tengo también, a ver qué día me pongo. |
- | 28/11/17 09:17 |
| Xavi T |
Re: Pan
Fua, menuda parsimonia. Así en casa para entretenerse uno, pues vale, pero no veo yo a ninguna panadería profesional... |
- | 28/11/17 09:16 |
| jose |
Re: Pan
¡¡ Molletes !! ¡¡ Colines !! ^___^ Y en función de cómo se comporte pues mezclada con panadera para dar ricas... |
1 | 27/11/17 21:21 |
| Jorditec |
Re: Pan
Pues no me he puesto yo nunca con un candeal.... y pecisamente esta semana recibí un pedido de harinas varias, entre... |
- | 27/11/17 21:09 |
| jose |
Re: Pan
Buff, mijo, un pan al 50% de hidratación es un sufrimiento de amasar a mano. Luego sale una hogaza de no creer. De... |
1 | 27/11/17 21:07 |
| Jorditec |
Re: Pan
Ve, de eso no tenía ni idea! Nunca te acostarás sin que Jose te descubra una anécdota panarra más. Un... |
- | 27/11/17 21:04 |
| jose |
Re: Pan
... y no olvidemos que no es sólo cosa de las masas muy hidratadas, que los panes de hidratación baja (los candeales,... |
1 | 27/11/17 21:02 |
| Jorditec |
Re: Pan
Faaaale, aseptamos formado como acto delicado y amasado como enérgico. :{) |
1 | 27/11/17 20:57 |
| jose |
Re: Pan
Pero hombrededios, que una cosa es el amasado y otra el formado. En el amasado, la paliza que haga falta. En el... |
1 | 27/11/17 20:55 |
| Jorditec |
Re: Pan
Sí, se la ve muy tensa :D Pero el acto en sí, ná que ver: https://www.youtube.com/watch?v=WL3xEbQaIlg |
- | 27/11/17 20:52 |
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