Pan
Re: Pan
Ver mensaje de josePues me pasaba algo similar, pero se me ocurrió un día poner una de las bandejas del horno, a la parte más alta del mismo, para hacer "sombra" a las resistencias superiores y de paso aumentar la inercia térmica.. y oiga, toy encantao.
Re: Pan
Ver mensaje de JorditecEstan collonuts, ni caso.
Mi horno es el más barato que encontré, pero aún así tiene un modo chulo "horno de leña" que da más calor de suela que de techo y con convección. Lo activo pasados los primeros 15 minutos de expansión y queda estupendo. Su señora lo consideraría quemado, seguramente.
Amor y sulfitos
Re: Pan
Amos con algún vídeo chulo que vengo motivau. Hace falta saber danés. Cosa que en este foro todos dominamos. Para la inmensa minoría: Subtítulos en inglés.
Saludos,
Jose
P.S. Tras asistir a la charla de Hamelman, Yarza y Beatriz Echevarría uno sale motivau.
Re: Pan
Ver mensaje de joseEmbobao mé quedao, por todo, además me ha entrado hambreeeee ¡Cuánto hace que no como un buen croissant! Y esa definición visual de "engrudo" en el minuto 2:45... no tiene precio.
Por cierto, caballero, ese "vengo motivau" es que va a liarse la masa madre a la cabeza y abrirse una PANADERÍA???
Un abrazo que mancha de harina
Jordi
Re: Pan
Ver mensaje de JorditecComo la monte, me tocará coger el coche e ir a comprarle todos los días... Me arruinaré :D
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Pan
Ver mensaje de JorditecNooooo....es lo que comentaba en el PS. Ayer estuve en una charla de Hamelman, Beatriz Echevarría e Ibán Yarza y claro, sale uno motivau escuchándoles.
Saludos,
Jose
Re: Pan
Ver mensaje de Swinsword... se arruinaría usté por la gasolina. El buen pan no es caro ;-)
Saludos,
Jose
Re: Pan
Ver mensaje de josePues como mi Danés es casi nativo, había entendido, viendo el vídeo, que se había motivau a montar una panadería. Usted disculpe. ;D