Pan

422 respuestas
    Jorditec
    en respuesta a jose

    Re: Pan

    Ver mensaje de jose

    Pues me pasaba algo similar, pero se me ocurrió un día poner una de las bandejas del horno, a la parte más alta del mismo, para hacer "sombra" a las resistencias superiores y de paso aumentar la inercia térmica.. y oiga, toy encantao.

    Xavi T
    en respuesta a Jorditec

    Re: Pan

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    Estan collonuts, ni caso.

    Mi horno es el más barato que encontré, pero aún así tiene un modo chulo "horno de leña" que da más calor de suela que de techo y con convección. Lo activo pasados los primeros 15 minutos de expansión y queda estupendo. Su señora lo consideraría quemado, seguramente.

    Jorditec
    en respuesta a jose

    Re: Pan

    Ver mensaje de jose

    Embobao mé quedao, por todo, además me ha entrado hambreeeee ¡Cuánto hace que no como un buen croissant! Y esa definición visual de "engrudo" en el minuto 2:45... no tiene precio.

    Por cierto, caballero, ese "vengo motivau" es que va a liarse la masa madre a la cabeza y abrirse una PANADERÍA???

    Un abrazo que mancha de harina

     

    Jordi

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