Pan de vino
Pan de vino
"Se trata de pan de vino, un producto alimentario en el que está trabajando el departamento de I+D+i (Abro Biotec) del Grupo Matarromera y el Centro Tecnológico del Cereal en Palencia.
Este pan tiene en su composición un concentrado seco de polifenoles denominado eminol y obtenido de la piel de las uvas tintas.
Al parecer el pan de vino contiene todas las propiedades saludables que ofrece el vino pero evitando su contenido alcohólico, y cada rebanada de pan proporcionaría los beneficios que ofrecen dos copas de vino."
Este pan sería un alimento ideal para aquellas que no pueden consumir alcohol como por ejemplo las mujeres embarazadas y los niños.
El tema me le ha proporcionado Jacomur
http://www.elgrancatador.com/2010/10/17/pan-de-vino-todos-los-beneficios-del-vino-en-un-pan/
¿Que os parece?
Saludos desde Cantabria
Re: Pan de vino
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaLa verdad es que me parece interesante, me dan ganas de probar hacer un experimento en la Panaderia de mis padres, jejeje.
Amasar pan con vino ,mmmmmm el calor del horno quemaria el contenido en alcohol.....no sé igual hago algo y os comento la prueba.Un saludo
Re: Pan de vino
Ver mensaje de Gabriel Argumosa
Re: Pan de vino
Ver mensaje de VadeviPues eso iba a decir yo...pero si hoy en día te ven darle a un niño pan con vino, te cae una buena...
Recuerda que no es lo mismo pan de vino que pan con vino....
Re: Pan de vino
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaPues muy interesante.
Hay noticias de su sabor?
No puede estar malo!
Un abrazo
Re: Pan de vino
Ver mensaje de G-M.Yo en un libro de Panes que tengo en casita a cargo del maestro panadero Richard Betinert ya se elabora un pan de harina de uva Cabernet Sauvignon.
Pinta no tiene mala la verdad, pero siento decir que este I+d+i esta ya inventado. Pero que siguan, que el i+d+i es el futuro.
Re: Pan de vino
Ver mensaje de Txente73Bueno, por lo que leo en el post de Gabriel, la innovación es su ausencia de alcohol y la alta concentración de taninos que le otorgan los mismos beneficios que dos copas, ¿no?
Re: Pan de vino
Ver mensaje de G-M.Si, el pan Richard de Bertinet utiliza harina sacada de los hollejos de la uva, por lo tanto carece de grado alcoholico alguno y los taninos seran lo mismo.