Sal líquida de Toro Albalá
Re: Sal líquida de Toro Albalá
Ver mensaje de Jose ContrerasBuenas tardes,
Ayer conocí la sal líquida. En mi caso, era sal líquida de Formentera con un 7,8% de concentración (creo que se dice así). Es 100% sal marina.
Entiendo que será algo similar, pero que el gusto será diferente por la procedencia ¿estoy en lo cierto?
Un amigo me ha dicho que la sal líquida que es ideal para las ensaladas ¿alguien le conoce alguna otra aplicación?
Saludos y gracias,
Re: Sal líquida de Toro Albalá
Ver mensaje de NemotecnicaLa sal liquida no es mas que sal de salinas a medio cristalizar (Léete mis respuestas a este hilo y lo entenderás). Yo no tengo el paladar tan fino como para diferenciarlas por procedencia. Además, a poco que hagas los cálculos, la cantidad de sal ( en volumen) que tendrías que añadir para sazonar es mayor que con la sal normal. Y para ensaladas..... ya te contesté en el otro post: Fatal. El agua no emulsiona bien con el aceite
Re: Sal líquida de Toro Albalá
Ver mensaje de Jose ContrerasMira que mi familia es del pueblo de al lado... Jamás había oído hablar de esa sal. Buscando por internet, he encontrado http://www.spicychoc.es/sales-del-mundo/107-sal-liquida-20cl.html
En algún blog también recomiendan usarla para salar carpaccios de pescado. Por analogía, tal vez vaya bien para platos como el ceviche.
P.D. Como he de ir este verano por allí, me informaré mejor :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Sal líquida de Toro Albalá
Ver mensaje de FrancescfPara carpaccios de pescado y ceviches debe ir de muerte. Son platos en los que no se emplea casi aceite. Y un poquito de agua marina sobresaturada bien mezclada con el zumo de limón debe aportar jugosidad al pescado, sin duda. Pero para ensaladas... Jamás!!!!!!!!
Re: Sal líquida de Toro Albalá
Ver mensaje de AlternativaTotalmente de acuerdo :-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Sal líquida de Toro Albalá
Ver mensaje de Francescfmmm... la sal liquida de Toro Albalá es la clave, y no os digo de sus vinagres que son de los mejores que he probado no tienen nada que ver con los demas, tienen como un toque especial, os lo recomiendo!
Saludos!
Re: Sal líquida de Toro Albalá
Ver mensaje de AnmusaLos vinagres de PX tienen un toque dulzón especial que, personalmente, encuentro fantástico para las ensaladas. Por la zona hay muchas bodegas con excelentes vinagres.
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: Sal líquida de Toro Albalá
A mí también me regalaron hace tiempo una botella y probé con ensaladas y no me gustó, en cambio bien para los ceviches. En cualquier caso, no me gusta prefiero la sal "sólida", lo encuentro más snob que práctico.