Y tras probar un grandioso viejuno de la bodega (GVA 1.982), vamos con este vino de nuevo corte, un rosado monovarietal de garnacha con un 14% de alcohol, en contacto con sus lías durante 4 meses. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos 30 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Tapón magnífico, compacto y bastante largo. Botella maciza y pesada, como los Prado Enea, sin escatimar, aportando personalidad. En su etiqueta aparecen lo que me parecían flores de ibiscus muy llamativas, pero al leer después la contraetiqueta, entiendo que son flores de cerezo japonés, en homenaje a la abuela Aurora que las plantó hace casi 100 años y que renacen año tras año.

VISUAL: De color rosa pálido, tenue, en tonalidades asalmonadas, luminoso y transparente (85).

OLFATIVA: De entrada se entremezclan los aromas florales de rosas rojas con los de fruta roja, a frambuesa y cerezas, todo muy fresco. También percibimos algo de albaricoque, notas herbáceas de hinojo y un puntito medio avainillado con algo de ebanistería fina. De intensidad media (88).

GUSTATIVA: Un vino sabrosote, de cuerpo medio, de alta acidez y muy amplio. Paso por boca frutoso, mostrando cereza y fresa, con un retronasal de flor roja, a ibiscus y rosas. Con personalidad, de tacto muy amable, cremosito, con un post-gusto en donde se percibe algo de fruta tropical (maracuyá), el toquecito avainillado y frescos dejes herbáceos de hinojo... muy rico. De lo más elegante, dejando una sensación muy agradable en boca de fruta muy fresca aderezada con el toquecito sutil amaderado, mucho mejor en boca que en las otras dos fases (93). Un rosado como la copa de un pino, con potencial de guarda. Este 2021 aguantará 5 añitos más sin despeinarse con toda seguridad. Una delicia amigos.

La RCP me parece buena pese a costarnos 17 euros, es un sobresaliente rosado.

MARIDAJE: Lo abrimos con un suculento lomo de salmón canadiense en salsa de papaya y frutos rojos. Otro día acompañó unas tostas mar y montaña, torraeta de anchoas y camembert con nueces, junto con unas olivitas. Por último nos lo terminamos con un exquisito pulpo a feira. Fantástico en todos los casos, destacable el maridaje con el salmón, una auténtica exquisitez amigos

VIDEOCATA:  https://youtu.be/aTbTtp-SItA

Salud-os!!

-Fase visual:Color piel de cebolla,menisco rosado claro, intensidad de color baja, lágrima media y ligera, límpido y brillante.

-Fase olfativa:Franco en nariz,aromas golosos de chuches, fruta roja,intensidad media,oxigenamos la y percibimos aromas florales,rosas,un toque de anisados y lácticos.

-Fase gustativa:Entrada golosa,fresca,acidez media alta,tanino suave,alcohol bien integrado,untuoso con cuerpo medio,sabores de fruta roja,flores,final amargo y posgusto medio largo.

Color rosado provenzal, claro, limpio.

De muy buena intensidad en nariz, con aromas que recuerdan a fruta roja, rosas, manzana, e incluso fruta blanca.

Entrada fresca en boca, ligera. Equilibrado, cremoso, de buena acidez, y notas frutales. Largo, con retro a frutos del bosque y melocotón.
 

De color rosado provenzal, limpio. 

En fase aromática buena intensidad. Fruta roja fresca, rosas, frambuesas. 

En boca entrada suave, goloso, floral, fresco y cremoso. Punto amargoso final 

Color cebolla muy pálido, limpio y brillante.

En nariz aparece fruta de hueso, fresitas, frutos rojos, notas balsámicas y florales y un suave cítrico.

En boca tiene una entrada suave, golosa, con buena acidez, bien ensamblado, quizá le falte un poco de estructura pero tiene buena persistencia y es muy agradable.

De color blanco pálido con reflejos rosados. Se trata de un rosado pálido al extremo buscando poca extracción de los hollejos.

En nariz es atractivo y fresco. Rosas, fresas silvestres, fruta de hueso blanca, flores blancas, cítricos de limón y pimientas blancas y rosas.

En boca predomina la acidez, es un vino muy fresco. Tiene un buen cuerpo de la crianza con las lías y la madera, sin que pierda protagonismo la fruta. Bien ensamblado y equilibrado. Final largo y postgusto de fruta madura de chuche.