Un rosado como la copa de un pino.

Y tras probar un grandioso viejuno de la bodega (GVA 1.982), vamos con este vino de nuevo corte, un rosado monovarietal de garnacha con un 14% de alcohol, en contacto con sus lías durante 4 meses. Sacamos la botella de la nevera, la abrimos y esperamos 30 minutos antes de proceder con su valoración a 11°C. Tapón magnífico, compacto y bastante largo. Botella maciza y pesada, como los Prado Enea, sin escatimar, aportando personalidad. En su etiqueta aparecen lo que me parecían flores de ibiscus muy llamativas, pero al leer después la contraetiqueta, entiendo que son flores de cerezo japonés, en homenaje a la abuela Aurora que las plantó hace casi 100 años y que renacen año tras año.

VISUAL: De color rosa pálido, tenue, en tonalidades asalmonadas, luminoso y transparente (85).

OLFATIVA: De entrada se entremezclan los aromas florales de rosas rojas con los de fruta roja, a frambuesa y cerezas, todo muy fresco. También percibimos algo de albaricoque, notas herbáceas de hinojo y un puntito medio avainillado con algo de ebanistería fina. De intensidad media (88).

GUSTATIVA: Un vino sabrosote, de cuerpo medio, de alta acidez y muy amplio. Paso por boca frutoso, mostrando cereza y fresa, con un retronasal de flor roja, a ibiscus y rosas. Con personalidad, de tacto muy amable, cremosito, con un post-gusto en donde se percibe algo de fruta tropical (maracuyá), el toquecito avainillado y frescos dejes herbáceos de hinojo... muy rico. De lo más elegante, dejando una sensación muy agradable en boca de fruta muy fresca aderezada con el toquecito sutil amaderado, mucho mejor en boca que en las otras dos fases (93). Un rosado como la copa de un pino, con potencial de guarda. Este 2021 aguantará 5 añitos más sin despeinarse con toda seguridad. Una delicia amigos.

La RCP me parece buena pese a costarnos 17 euros, es un sobresaliente rosado.

MARIDAJE: Lo abrimos con un suculento lomo de salmón canadiense en salsa de papaya y frutos rojos. Otro día acompañó unas tostas mar y montaña, torraeta de anchoas y camembert con nueces, junto con unas olivitas. Por último nos lo terminamos con un exquisito pulpo a feira. Fantástico en todos los casos, destacable el maridaje con el salmón, una auténtica exquisitez amigos

VIDEOCATA:  https://youtu.be/aTbTtp-SItA

Salud-os!!