Foro y opiniones de Vinos dulces y generosos

TemaRespuestasUltimo mensaje
Pepe Ferrer ha contestado en directo a los foreros de Verema
Autor:
Verema
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79
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Por:
Juanjosantos
(16/09/16 01:39)
El Puerto y Oporto algo más cerca...
Autor:
_Guillermo_
5
Venga se puede ir planteando...
Por:
Rafaedgere
(21/03/10 15:56)
Eiswein Blue Nun.
Autor:
Gomez
2
Re: Perdona que te mande a otro sitio...
Por:
Gomez
(20/03/10 14:07)
Recomendaciones bodegas etc, para dos dias en Oporto?
Autor:
Machine
Páginas: 1 2
9
Re: recomendaciones bodegas etc, para dos dias en Oporto?
Por:
JaimeJ
(09/03/10 21:52)
Conservación Tokaji
Autor:
Klaymann
2
Re: Conservación Tokaji
Por:
Jzm2000
(08/03/10 20:23)
Vino dulce Francés Joran çon
Autor:
enriquezygil
5
Re: Vino dulce Francés Joran çon
Por:
Olaf
(07/01/10 11:22)
Alguién me puede ayudar con este vino italiano y este oporto, los encontré ordenando el sótano.
Autor:
Jzm2000
6
Re: Jooooo, no me ayuda nadie, aunque sea pa decir NPI. O ver las foticos, o algo...snifff
Por:
Jzm2000
(02/12/09 20:29)
Alguién me puede decir algo de este Eiswein.
Autor:
Jzm2000
Páginas: 1 2
9
Re: Alguién me puede decir algo de este Eiswein
Por:
PedroCarroquino
(30/11/09 21:18)
Ayuda con dos Tokaji
Autor:
Maresme
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Re: Ayuda con dos Tokaji
Por:
Linda Díaz
(26/11/09 02:30)
Yo me rindo. Tengo tal lio... Encima los generosos, moscateles, PX y baboso dulce
Autor:
PedroCarroquino
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Re: Yo no me rindo. Dimito!!!
Por:
Selecta
(16/11/09 18:53)
Vinos de Oporto Vs. vinos de Jerez
Autor:
ramico
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Re: Vinos de Oporto Vs. vinos de Jerez
Por:
Fede Vidal
(24/08/09 19:38)
Recuerdo con añoranza las agüitas aciduladas y dulces
Autor:
JaimeJ
5
Re: Recuerdo con añoranza las agüitas aciduladas y dulces
Por:
regaliz
(09/07/09 14:04)
Sabro Dulce 2006 de Teneguía buen ejemplo de vino dulce de La Palma
Autor:
PedroCarroquino
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¿Sabéis como fue la añada 2000 en Tokaji?
Autor:
abeltran
Páginas: 1 2 3
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Re: ¿Sabéis como fue la añada 2000 en Tokaji?
Por:
Reso
(04/06/09 23:04)
Valoracion de la cata de vinos de Oporto y Douro
Autor:
ramico
2
Re: Valoracion de la cata de vinos de Oporto y Douro
Por:
EuSaenz
(20/05/09 11:22)
¿A que temperatura se deben tomar los vinos dulces,los generosos y los finos?
Autor:
imasvidal
5
Re: ¿A que temperatura se deben tomar los vinos dulces,los generosos y los finos?
Por:
schivas
(19/05/09 15:46)
Consejo para maridaje de vino dulce
Autor:
Jlcm
Páginas: 1 2 3
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Re: consejo para maridaje de vino dulce
Por:
Turu
(19/05/09 13:15)
Rosados dulces
Autor:
Mario Reyes
1
Re: Rosados dulces
Por:
EuSaenz
(12/05/09 16:21)
Vino dulce
Autor:
Vinoymujeres
Páginas: 1 2
15
Re: vino dulce
Por:
Txaber
(23/04/09 23:17)
Vino de Oporto
Autor:
labajos
6
Re: Vino de Oporto
Por:
Sibaritastur
(02/04/09 17:40)
Vino de hielo
Autor:
Gabriel Argumosa
Páginas: 1 2 ... 8 9 10 11
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Re: Vino de hielo
Por:
Javier-Carmona
(18/03/09 13:06)
Rioja estrena Vino de Hielo (Bodegas San Prudencio)
Autor:
PedroCarroquino
Páginas: 1 2 3 4 5
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Re: Rioja estrena Vino de Hielo (Bodegas San Prudencio)
Por:
Santi Frances
(01/02/09 13:17)
Una bodega alavesa elabora el primer vino de hielo con uva tinta de La Rioja
Autor:
Álvaro Cerrada
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Vino de Oporto 1908
Autor:
Fjaa
3
Re: Vino de Oporto 1908
Por:
jacomur
(26/01/09 11:53)
'Tostado' y 'Eiswein' a la gallega
Autor:
G-M.
Páginas: 1 2 3 4 5
36
Re: Al hilo de lo dicho....
Por:
enocholo
(21/01/09 19:42)
Evolución de los vinos generosos
Autor:
Jlgr
Páginas: 1 2 3 4 5
33
No se si es temerario seguir este debate por aqui, pero ahi lo suelto, a ver que me dices...
Por:
in vino veritas
(16/01/09 15:32)
Maridaje navideño: ¿Canelones y rustido de pollo y butifarras?, ¿Cómo caso el Tokaji?
Autor:
J Will02
Páginas: 1 2
9
Re: Maridaje navideño: ¿Canelones y rustido de pollo y butifarras?, ¿Cómo caso el Tokaji?
Por:
Pep T.M
(20/12/08 20:48)
Yo que de oporto soy como la sin 0,0 os pregunto...
Autor:
schivas
Páginas: 1 2
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Re: yo que de oporto soy como la sin 0,0 os pregunto...
Por:
schivas
(15/12/08 10:31)
Existe y conoceis algun vino dulce de uva tinta que haya pasado la botrytis cinerea?
Autor:
HektorV
Páginas: 1 2
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Re: Existe y conoceis algun vino dulce de uva tinta que haya pasado la botrytis cinerea?
Por:
marcosdos
(07/12/08 19:22)
¿El Tokaji y Trockenbeerenauslese tienen el mismo prodecimiento de...?
Autor:
HektorV
Páginas: 1 2 3 4
26
Re: Oscar yo de Judas, para j..........
Por:
AntoDavila
(30/11/08 20:57)
Un juego divertido, un Matusalem contra una cajita de 10 tipos de dulces de La Virtuosa
Autor:
AntonioJesus.AkatA
-
Recetas para el pichón, ideas varias, sean generosos
Autor:
PedroCarroquino
6
Re: Recetas para el pichón, ideas varias, sean generosos
Por:
Alternativa
(20/11/08 23:35)
Samuel Tinon: un francés en el Reino de los tokaji
Autor:
JaviOlimpo
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Este mes vinos dulces.
Autor:
susanavilches
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Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Autor:
Gabriel Argumosa
Páginas: 1 2 3 4
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Re: Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Por:
Gabriel Argumosa
(07/11/08 01:28)
Y Stéphane Tissot "Les argiles du Lias" 2006, Marcel Lapierre Morgon 2006 y Barzen Eiswein
Autor:
PedroCarroquino
4
Re: El Morgon.
Por:
jose
(05/11/08 19:29)
Portugal (sin Oporto, Madeira, Setubal...)
Autor:
in vino veritas
Páginas: 1 2 3 4
25
Re: Portugal (sin Oporto, Madeira, Setubal...)
Por:
in vino veritas
(29/10/08 15:22)
UsuarioMensajeRecFecha
Xavih Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Es que la Tokaj(Tokaji)es la DO, no la uva, que suele ser mayoritariamente Furmint, aunque hay otras uvas, la mayoría...
2 05/05/14 19:39
Brice Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Francia tambien podia utilizar la denominacion Tokay hasta el 2007. Se llamaba Grauer tokayer (antes del 1870), luego...
- 05/05/14 11:59
Santi Albert Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Pues si probaste uno eslovaco, deduzco que después de 1990 Eslovaquia ha estado exportando su propio vino, al margen...
1 05/05/14 09:47
Francescf Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Sólo he probado uno y ya hace algún tiempo. No era peor que algunos de los húngaros que llegan a España. Desconozco...
- 02/05/14 20:59
Jorfuen Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Parece ser, que la UE autorizó hace unos años a Eslovaquia a poder utlilizar la denominación Tokaji. A pesar de...
- 02/05/14 09:33
Jeronimo Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Espero que esto te...
- 30/04/14 18:23
Santi Albert Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
No sé en qué punto se encuentran ahora... tengo un amigo húngaro que igual sabe algo, le preguntaré. ...
- 30/04/14 18:18
Nieto Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Buenas tardes, He leído una noticia un poco antigua, pero que desconocía totalmente. Resulta que los famosos y...
- 30/04/14 16:21
Obiwan Ferran Re: Conservación de vinos generosos
Hola Jose, echa un vistazo aquí: Guarda de vinos generosos Álvaro Girón, que de generosos sabe un rato, comenta...
- 05/04/14 17:00
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
La vida es así si no los quieren tal cual como son, tienen que ser aceptados de otra manera y quizás así sepan...
1 12/02/14 18:19
Dark Re: Los vinos generosos en la coctelería
Exactamente, eso por supuesto que nunca en la vida pierda sus raíces, si no si que podría llegar a ser malo en vez de...
- 12/02/14 10:08
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
Está bien que se innove pues si no son llamativos para algunos en su manera original tendrán que hacer algo pero eso...
1 12/02/14 09:27
Catalina_Bibiloni Re: Los vinos generosos en la coctelería
Una forma de conocer los vinos generosos, pero los prefiero en su forma original que después cuesta mucho ganar una...
- 11/02/14 17:04
Santi Albert Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Pues la verdad, no sé qué decirte... Siempre he tenido la duda de si un cóctel puede ser la mezcla de solo dos...
- 11/02/14 13:03
Swinsword Re: Los vinos generosos en la coctelería
Pues una nueva forma de consumir vino y de darnos a conocer, tal y como han comentado otros usuarios. Si se utiliza...
- 11/02/14 13:01
Dark Re: Los vinos generosos en la coctelería
La verdad que es interesante, es otra manera más de introducir productos españoles en los mercados internacionales,...
- 11/02/14 10:53
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
No lo he probado aún pero sé que hay un cóctel que está elaborado a base de vino de Jerez. Se llama Cobbler. No sé...
1 11/02/14 10:32
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Yo también he probado uno de esos alguna vez.
- 11/02/14 10:28
Nowhereman Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Hace ya bastantes años yo tomé un bloody mary tradicional al que se agregaba un toque de fino La Ina y el resultado...
1 10/02/14 21:22
AntonioLNajera Re: Los vinos generosos en la cocteleria
a
- 10/02/14 21:17
Albtotxo Re: Los vinos generosos en la cocteleria
No sé si se podrá considerar cóctel, pero a mí en algún sitio me han puesto un cream con hielo y una rodaja de...
- 10/02/14 20:53
pepecano Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Me parece que un rebujito es una mezcla de fino y un refresco con gas. No se si eso es un coctel o no.
- 10/02/14 20:25
Santi Albert Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Pues oye, no les daría yo ascos a esos cócteles. De todas formas, ¿el famoso rebujito no es ya un cóctel? Un saludo!
- 10/02/14 09:09
pepecano Los vinos generosos en la coctelería
Según Tecnovinos.com el vino de Jerez esta de moda en los cocteles en Canada. Para algunos podría ser un sacrilegio...
- 09/02/14 22:22
Isa Ruiz Re: Conservación de vinos generosos
También he leído que las botellas de los olorosos han de estar situadas en las zonas más altas o aquéllos lugares...
- 27/01/14 13:35
José Gabaldón Re: Conservación de vinos generosos
Los vinos especiales (generosos, encabezados o similares) se guardan en posición vertical, ya que el alcohol ataca...
- 23/01/14 18:08
Malba Re: Conservación de vinos generosos
Una pregunta...controlo muy poco sobre vinos generosos, comentas que los guardas en posición vertical, porque en...
- 23/01/14 15:55
EuSaenz Re: Conservación de vinos generosos
La Nº30 se puede guardar todo lo que quieras, es un vino con mucho recorrido de escalas. He estado disfrutando hace...
- 29/12/13 17:12
José Gabaldón Re: Conservación de vinos generosos
Las que mas me preocupan son las manzanillas, tengo unas cuantas botellas de La Bota de Manzanilla Pasada 30 -...
- 29/12/13 17:05
EuSaenz Re: Conservación de vinos generosos
¿ La manzanilla, que guarda creéis que tiene? Depende de la manzanilla en cuestión y del formato, las manzanillas...
- 29/12/13 16:39
José Gabaldón Conservación de vinos generosos
Este tema ya se ha tratado en algunas ocasiones y como siempre hay disparidad de opiniones, pero me estoy lanzando...
- 29/12/13 01:01
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
ya te lo mando a tu correo
1 25/11/13 12:21
Tao Platón Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
¿Seguro? ¿Tienes algún artículo sobre vinos que lo corrobore?
- 25/11/13 12:09
Obiwan Ferran Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Hola, perdona por no contestar en su momento pero como no recibí aviso de tu mensaje no había vuelto a mirar este...
- 23/11/13 15:11
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Obiwan, Pues al final me eché para atrás y no compré ese Kabinett. Como tu bien dices me lo comentó uno de los...
- 23/11/13 12:44
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Jose. se me había perdido este link de respuesta. Gracias por la info, me aclara algo más. Un saludo, Alvaro
- 23/11/13 12:40
Arrebatos Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Una duda: ¿Cuando dices que faltaba azúcar, lo haces comparando otras añadas, otros productores o es sencillamente...
- 22/10/13 10:22
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Ok, muchas gracias por la explicación compañero. Saludos, Ferran
- 21/10/13 15:55
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
pues se forman bases de Schiff o también AGE (advanced glycations end products) que son los que se forman a largo...
- 21/10/13 13:24
Obiwan Ferran Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Pero Antonio, tú seguro que has probado vinos dulces con años y seguro que has notado esa sensación de que allá no...
- 21/10/13 13:12
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
O sea, que hay otras posibles reacciones orgánicas con los azúcares además de la fermentación alcohólica. Desde luego...
- 21/10/13 13:08
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Fermentación, al menos como la conocemos, no, claro. Y si pasa eso te pasa lo que a pepecano que sale el corcho...
- 21/10/13 13:04
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Fermentación, al menos como la conocemos, no, claro. Y si pasa eso te pasa lo que a pepecano que sale el corcho...
- 21/10/13 13:03
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Pues te pasa eso dentro de la vinoteca y como tengas las botellas en la parte de arriba te lía una de collons. En...
- 21/10/13 12:55
AntonioJesus.AkatA Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Como dicen los compañeros un ROTUNDO NO, no hay volatilización del azúcar a no ser que exista una refermentsción, por...
- 21/10/13 08:36
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Un detalle es ver si el color del vino cambia. Si el vino se va oscureciendo es por reacciones de los azúcares: bien...
- 20/10/13 21:14
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Obiwan, A mí me ha ocurrido lo mismo, he tenido esa sensación con unos Bürklin Pechstein Auslese de la añadas...
- 20/10/13 20:59
pepecano Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Pues recuerdo que hicimos una compra de seis botellas de un vino dulce de una bodega bastante famosa y tres de las...
- 20/10/13 20:53
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Ok, eso debe ser porque la opción de una reacción orgánica del azúcar para dar ves a saber qué, no la acabo de ver....
- 18/10/13 21:42
Tao Platón Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Llevo pensando desde ayer sobre esto, y tiene que ser una sensación organoléptica. Al evolucionar y perder fruta...
- 18/10/13 14:26
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