Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Re: Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Ver mensaje de polenBuenas elecciones
saludos
Saludos desde Cantabria
Re: Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaEso quisiera yo Gabriel........
Re: Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaBuff, hay muchos vinos dulces que me gustan, una primera lista sería:
Nacionales:
PX (Jerez y Montilla)
Moscatel Alejandría/Grano menudo (Alicante y Navarra)
Fondillones (Alicante)
Garnachas "rancias" (Cataluña)
Tintos dulces de Monstrell (Murcia)
Extrajeros:
Auslese/BA/TBA/Eiswein (Alemania y Austria)
Tokaji 5/6/Szcencia (Hungría)
Layon/Quarts du Chaume (Loira)
Sauternes / Barsac (Burdeos)
Jurançon (Sur de Francia)
Moscato/Passito de Pantelleria (Italia)
Vin Santo del Chiant classico (Italia)
Recioto de la Valpolicella (Italia)
Porto Vintage / LBV (Portugal)
Madeira Malsmey (Portugal)
Las armonías dependen mucho de cada tipo de vino y del momento, sin descartar que muchos de ellos son solteros de oro que necesitan únicamente de una buena compañía y de una buena conversación.
¿Sorpresas? Muchas, la última ayer mismo en Essentia, probé un Moscato di Noto de Planeta 2006 (siciliano) con el amigo Godoy que estaba realmente fantástico.
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Ver mensaje de Gabriel ArgumosaYo también soy fan declarado de los dulces en todas sus expresiones... Últimamente pruebo más moscateles añejos de jerez (Lustau Emilín, La Cigarrera) sin desmerecer los de málaga (Ariyanas, Jorge Ordóñez Selección Esp., Molino Real...) ni los de Asti, y tengo en espera algún Oporto y Monbazillac. Pero mis favoritos, tal vez, las garnatxas de montsant y mistelas (Etim, Capçanes) y los tintos dulces de Jumilla (Olivares y Castaño, gran RCP). El último hallazgo: Ranci 1928 de Covilalba (Terra Alta), sin palabras...
Maridajes: prueba a combinar con distintos tipos de turrón y frutos secos, un poco salados, interesante contraste.
Saludos
Re: Vinos dulces: moda y un lujo para los sentidos
Una de las caractéristicas interesantes de los vinos dulces es la gran variedad de los mismos. Soy muy aficionado a estos vinos, empece con Sauternes, seguí con PX, y Tokajis, y alemanes desde luego, pero ahora estoy muy empecinado con los Oportos, en los cuales encuentro una gama admirable de variedades, calidades y complejidad, especialmente los vintages viejos. La próxima parada será la de Madeiras a los que les tengo muchas ganas.
Un saludo
Re: Monzabillac
Ver mensaje de PePo_bcnYa que veo que hablas de Monzabillac, he probado varios y no me han acabado de entusiasmar, demasiados dulzones, ¿ como los ves?
Federico
Re: Monzabillac
Ver mensaje de Fede VidalSi, dulzones si que son, lo que más me atrae de ellos es la nariz, y controlando la temperatura acompañan bien los entrantes típicos de foie, quesos fuertes, etc. Son una alternativa más económica a los sauternes, botrytizados también, pero claro, para "pequeñas" ocasiones... El que me queda lo estoy guardando a ver como se comporta cuando tome algo de color, se está poniendo "morenito" a la sombra jeje
Saludos
Re: Monzabillac
Ver mensaje de PePo_bcn
Si es lo que yo también veo demasiados dulzones para mi gusto, tengo unas pocas botellas bastante viejecitas que no me acaban de convencer.
Saludos