Existe y conoceis algun vino dulce de uva tinta que haya pasado la botrytis cinerea?
Re: Hombre es una prática poco habitual
Ver mensaje de JaimeJClaro en ese sentido sí es fácil que aparezcan. El problema de los pájaros es bastante real y duro, puedes perder toda una cosecha en cuestión de minutos.
En Canadá por ejemplo, lo que utilizan son unas especies de telas que permite correr el aire y sanear la viña. Así se aseguran que no entra la botrytis. No me imaginaba que se utilizasen plásticos.
Ah y gracias por el artículo
saludos
Alois Kracher, en Austria (Burgenland)
Ver mensaje de HektorVEste vinatero, fallecido en 2007 a los 48 anios, hacia hasta 10 cuvees de vinos con pudricion noble y de tanto en tanto se encuentra algun un tinto a base del fascinante zweigelt, una variedad autoctona de verdad interesante. Los embotella como trockenbeerenausleese, es que vendimia grano a grano, totalmente afectado por el hongo. (En algunos anios hay algo de pinot noir tambien botrytizado.)
Hace un par de semanas estuvimos en una cata tematica de sus vinos aqui en Zurich, con su agente importador. Ciertamente los TBA tintos dan la impresion de ser vinos mas viejos, y el mismo Kracher reconocia que no eran los mas concentrados de su produccion -- rara vez pasaban de la categoria "cuvee 1", donde el cuvee 10 (o superior) es el mas potente de todos (siempre un blanco).
Y segun lo que mi pesimo aleman me dejo entender, los vinedos, junto a un lago, tienen las condiciones ideales para la pudricion noble de modo que la bodega no recurre a "truco" alguno para lograrla.
Aqui en Suiza tampoco es dificil encontrar vinos tintos con botrytis, pero nunca me ha interesado probarlos. Y menos a los precios que piden.
DPW
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Al buen amigo, dale tu pan y dale tu vino
Re: Alois Kracher, en Austria (Burgenland)
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerEs dificil conseguir esos Kracher tintos?
Re: Alois Kracher, en Austria (Burgenland)
Ver mensaje de in vino veritasManana veo al distribuidor (jejeje, asi es como yo compro vinos aca, directo con los brokers), te aviso con todo gusto.
Saludos,
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Re: Alois Kracher, en Austria (Burgenland)
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerMuchas gracias... imagino que aquel asalto bucanero no tuvo desperdicio.
saludos
Re: Alois Kracher, en Austria (Burgenland)
Ver mensaje de in vino veritasHabía olvidado responder! El caso es que Kracher produjo en 2005 y 2006 un par de TBAs tintos, y un vino de hielo también tino. COmo se trata de producciones mínimas, el problema, según me dijo el importador, es que acá en Suiza los están colocando como parte de sendas horizontales de todos los cuvees; hay que comprar los 12 o 14 tipos de vinos para que te incluyan los TBA de pinot y zweigelt. Y ni te cuento el precio de las horizontales 2005 y 2006. X^{
Slds...
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Re: Alois Kracher, en Austria (Burgenland)
Ver mensaje de Daniel P.WhitakerGracias Daniel.
me imaginaba algo parecido, por desgracia.
saludos.
Re: Existe y conoceis algun vino dulce de uva tinta que haya pasado la botrytis cinerea?
Ver mensaje de HektorVTodavia no he encontrado ningun tinto asi.
En pfalz alemania hay trockenbeerenauslese de uva tinta y esos quizas podrian estar afectado de la botrytis cinerea.
Al menos una de Werner anselmann un cabernet sauvignon beerenauslese de 2003 ha obtenido un premio en Hungaria: Goldmedaille TOP 10 "VinAgora Botrytis Sweet Selection" en Budapest 2007