Foro de Viticultura y Enología

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Maceración prefermentiva
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Re: Maceración prefermentiva
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Cambio climático y portainjertos
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Re: Cambio climático y portainjertos
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Duda mosto vino blanco densidad baja
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Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
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Campaña 2021
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Re: Campaña 2021
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Duda vino formado
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Re: Duda vino formado
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Proyecto de nuevo viñero: ¿Qué uva elegir?
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Re: Proyecto de nuevo viñero: ¿Qué uva elegir?
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Brotaran
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Barrica para el vino nuevo
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Fermentación vino casero
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¿Funciona el deshojado precoz?
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Re: ¿Funciona el deshojado precoz?
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Damajuana
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Comida sin placer sin maridaje sin vino ni alcohol qué os parece
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Re: Comida sin placer sin maridaje sin vino ni alcohol qué os parece
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Pajuelas azufre
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Re: Pajuelas azufre
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Brotes a ras de suelo del pie americano
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Re: Brotes a ras de suelo del pie americano
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¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?
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Poda 2022 (dudas)
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Analítica de mi primer vino
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Época injerto
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Siempre lleno con cámara de aire o con aceite de vaselina?
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Re: Siempre lleno con cámara de aire o con aceite de vaselina?
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Educación On Line
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Re: Educación On Line
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Heladas
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Acidez volátil
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Re: Acidez volátil
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Normativa de los analisis del vino y sus parametros
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Re: Normativa de los analisis del vino y sus parametros
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Vinagre como herbicida?
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Re: Vinagre como herbicida?
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Quitar hollejos en fermentacion primaria
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Re: Quitar hollejos en fermentacion primaria
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Problema explotación
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Elaboracion vino blanco
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Re: Elaboracion vino blanco
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Duelas en tinajas de barro
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Re: Duelas en tinajas de barro
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Clarificar con clara de huevo
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Re: Clarificar con clara de huevo
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Aromas y tiempo en botella
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Re: Aromas y tiempo en botella
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Encapsulado
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Re: Encapsulado
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Aumentar grado al vino
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Primer contacto con la elaboración de vino
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Re: Primer contacto con la elaboración de vino
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¡Podamos!
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Re: ¡Podamos!
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Damajuanas
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Re: Damajuanas
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Poda de formación tercer año
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Poda de formación tercer año
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UNNOVATO

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Montonec Re: Experimento: Añadir mistela a vino fermentado
Gracias!
1 22/01/24 06:46
Unnovato Re: Champán con uvas airén
Puedes hacer vino espumoso con la variedad que quieras, lo único es que no puede tener mucho grado para que arranque...
5 21/01/24 23:21
jacomur Re: Champán con uvas airén
Yo, hace años probé un blanco airén destinado a elaborar con él cava que me sorprendió por su gran calidad y finura....
3 21/01/24 15:40
jacomur Re: Champán con uvas airén
Pero, vas a elaborar en la Champagne?. No será mejor decir un vino espumoso?. Sin acritud, Saludos desde la Capital...
4 21/01/24 15:36
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
El calor de más de 40° ya lo superan en la época estival, supongo que a temperatura constantes durante más tiempo...
2 20/01/24 23:15
Masivo Re: Champán con uvas airén
muchas gracias, amigo. a un camionero de aquí, la Mancha, le encargó una bodega catalana 25.000 litros de airén para...
3 20/01/24 16:41
Ralfilauren Re: Experimento: Añadir mistela a vino fermentado
Yo hago esa operación para obtener el vino rancio semi-seco de casa pero encabezo la mezcla a 16 grados para evitar...
1 20/01/24 16:33
Ralfilauren Re: Champán con uvas airén
Buenas @Masivo diría que sí, yo las mezclaría y maceraría hasta obtener el color deseado. A partir de aquí puedes...
5 20/01/24 16:25
Masivo Champán con uvas airén
hola. quiero elaborar unas botellas de champán rosado con uva airén. necesitaría uvas tintas?  algún enlace para...
2 20/01/24 15:00
Masivo Re: Vino después de dos años
14 o 15
2 20/01/24 14:57
Masivo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
y qué tal son contra la sequía y el calor de 40°?
3 20/01/24 14:56
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
El tema es que todas las variedades autorizadas, incluidas tempranillo y CS, son creces de viníferas 100%, y estos...
4 18/01/24 13:37
Polidori Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
De cruces de variedades surgieron la Cabernet o la Tempranillo y han hecho historia en el mundo del vino, tenemos que...
3 18/01/24 08:14
jlleo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Gracias por la explicación.
2 10/01/24 12:25
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
La bodega Albet i Noya lidera también un proyecto para encontrar híbridos resistentes a partir de las variedades...
3 10/01/24 11:58
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Buenas, Son variedades distintas, fruto de la hibridación de las variedades viníferas tradicionales con variedades...
5 10/01/24 11:41
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Muchas gracias por tu comentario e información, interesante es, gracias. Un saludo
3 10/01/24 11:39
Unnovato Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Buenas, Es un tema muy interesante, ya hablamos hace unos años aquí en el foro sobre ello. Por un lado, yo creo...
3 10/01/24 11:29
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Si así es jejeje... Veremos a ver qué pasa al final con el tiempo! Un saludo
3 08/01/24 20:37
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Genial, muchas gracias por tu aporte compañero! Un saludo
2 08/01/24 20:36
Albtotxo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Hace unos meses vi un vídeo de Konstantin Baum MW sobre este tema. Es su opinión y una cata de unos pocos vinos, pero...
5 08/01/24 18:20
Abreunvinito Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Espero que no las cambien en las cepas de Tokaji (jejeje). Tampoco creo que en el este y sur de España vaya a hacer...
4 08/01/24 16:14
Javierpozo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Veremos a ver que pasa y si resulta tan rentable... Un saludo
2 04/01/24 10:25
jlleo Re: Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
¿Lo que no me queda muy claro es si lo que hacen es que a las variedades existentes las hacen resistentes y les ponen...
4 04/01/24 09:32
Javierpozo Las uvas PIWI están revolucionando el mundo del vino!!
Las variedades de uva PIWI, que significan PilzWiderstandsfähig en alemán tienen la particularidad de ser resistentes...
6 31/12/23 11:37
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