¿Funciona el deshojado precoz?

10 respuestas
    #1
    Unnovato

    ¿Funciona el deshojado precoz?

    Hola,

    Este año he tenido sobrecarga en las cepas de tempranillo y garnacha, pues parece que los clones que tengo dan racimos grandes y cuajaron bien. No así la syrah, que me ha dado unos racimos bastante más pequeñoz y peor cuajados.

    He leído que el deshojado en floración hace que la planta se estrese en ese momento delicado y sirve para que el cuajado sea más imperfecto, los racimos queden más sueltos y los granos crezcan menos. En general se habla de eliminar entre 4 y 8 hojas en inicio de floración o justo después.

    ¿Tenéis experiencia al respecto?

    Saludos

    #2
    Xavi T
    en respuesta a Unnovato

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

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    Yo llevo dos años practicándolo en las cepas de Garnacha y Cabernet, que me dan racimos más prietos y problemas de podredumbres ácidas por rotura (la primera) y maduraciones irregulares (la segunda) y parece que funciona bien. Aunque es importante practicarlo en el momento adecuado, lo cual no es fácil para los aficionados como nosotros, porque es cuestión de días y a veces no se dispone del tiempo. Eso lo he notado en las cepas o racimos que coges más adelantados o atrasados, donde al final la diferencia no se nota apenas.

    Amor y sulfitos

    #3
    Unnovato
    en respuesta a Xavi T

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Ver mensaje de Xavi T

    Gracias. Una duda que tengo es como de desplumadas quedan las cepas y como afecta eso al racimo. Estuve viendo unos vídeos de Julio Prieto de hace años en los que hablaba del tema y él dice que los racimos se acostumbran al sol desde el principio, generan resistencia y no se queman. Pero en mi zona julio y agosto son muy duros, no sé yo... ¿Tu dejas que crezcan nietos en la zona baja del pámpano, o también los quitas?

    #4
    Xavi T
    en respuesta a Unnovato

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Ver mensaje de Unnovato

    Dejo todos los nietos, a poco vigor que tengas los racimos quedan luego cubiertos al completo. Sólo quito 4-5 hojas, eso sí.

    Otra cosa voy a decir a favor de ésta y otras prácticas enfocadas a la calidad del racimo, aunque esto ya es una opinión personal de la filosofía del vino casero: desde nuestra posición por equipamiento y conocimientos no vamos a conseguir hacer mejor vino que una bodega profesional, si en algo podemos diferenciarnos es en la calidad de la uva que recogemos. Además de que la mano de obra nos sale "gratis" y no tenemos por qué reparar en costes ni en sacar un rendimiento econonómico, así que por mi parte y mientras pueda voy a intentar hacer todo lo que esté en mi mano para conseguir buena uva.

    Amor y sulfitos

    #5
    Unnovato
    en respuesta a Xavi T

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Ver mensaje de Xavi T

    Es que en algún sitio había leído que quitaban también los nietos, y se veían fotos de viñas ya enveradas con el tercio inferior de la espaldera completamente pelado. 

    Coincido con tu reflexión. En la elaboración podemos ser cuidadosos, pero la tecnología casera y nuestros conocimientos llegan donde llegan. La única oportunidad es partir de la mejor uva posible y tenerla que marear lo menos posible. 

    Lo de las horas, como dices no tiene sentido contarlas. Lo hacemos por afición, y con un tiempo que tampoco dedicaríamos a ninguna actividad lucrativa (por lo menos yo). Tampoco es que me vaya a poner a aclarar racimos con tijeras grano a grano, pero un simple dehojado es algo que se hace sin darte cuenta. Además en junio hace bueno, se está bien en el campo. 

    #6
    Xavi T
    en respuesta a Unnovato

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Ver mensaje de Unnovato

    Eso de las viñas peladísimas también lo he visto, pero no lo tomaba como ejemplo de ese deshojado precoz, pensaba que era uno previo a vendimia para facilitar la tarea de recogida.

    En éste que ya habrás visto puedes ver cómo queda:

    https://www.youtube.com/watch?v=HFwOaGbm3Es

    En algún vídeo he visto que explica que los nietos no se eliminan. No tengo a mano fotos de nuestras filas, pero más o menos quedan así. Si aún con eso te preocupa la excesiva exposición puedes despuntar y te saldrán con fuerza los anticipados que cubrirán la zona. Si tienes cepas jóvenes con poco vigor igual no tendría sentido practicar la técnica todavía, eso ya no lo sé.

    Amor y sulfitos

    #7
    Unnovato
    en respuesta a Xavi T

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Ver mensaje de Xavi T

    Yo había visto fotos de este tipo, y me asustaban un poco:

    Creo que sí había visto el vídeo, pero la verdad es que he estado viendo y leyendo bastante estos días sobre el tema y no lo recordaba. Desde luego, eso creo que es más que suficiente para proteger el racimo de la insolación excesiva. Con el desniete que hice este año diría que estaban incluso más expuestos.

    De vigor voy más bien sobrado. Ese es otro punto que creo que voy a tener que controlar. Además, con los riegos por inundación que he dado hay bastante desequilibrio entre los dos extremos de las filas, porque cuando el agua llega al final, las primeras plantas llevan una hora empapando, y eso se nota mucho en el vigor. Ya este año les di solo 2 riegos, pero el que viene voy a intentar reducirlo al mínimo. Y en primavera creo que voy a dejar que crezca la hierba en vez de mantenerlo arado como el año pasado.

    #8
    Unnovato

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Hola,

    Pues me respondo a mí mismo a la pregunta inicial: sí funciona.

    Como comenté en el hilo de la Campaña 2022, he hecho la prueba en un extremo de una hilera. Aquí tenéis fotos de un racimo de la hilera no deshojada y de la deshonada. Mismo clon, mismo pie, mismo vigor, todo igual. Es tempranillo.

    El año que viene creo que repetiré pero ya de forma más generalizada.

    Un saludo

    #9
    Xavi T
    en respuesta a Unnovato

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Ver mensaje de Unnovato

    Como deshojaste en el rango alto (yo suelo quedarme en 4-5 hojas) la diferencia tenía que ser muy notable y así fue. Se te ha quedado una disposición de racimo muy buena para sacar uva de gran calidad, enhorabuena.

    Amor y sulfitos

    #10
    Unnovato
    en respuesta a Xavi T

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Ver mensaje de Xavi T

    Realmemte, viendo una foto que hice y contando veo que también fueron unas 5 hojas, 6 a lo sumo.

    La verdad es que me esperaba un efecto más limitado. Respecto a las cepas no deshojadas creo que ha cuajado la mitad o menos.

    #11
    Ralfilauren

    Re: ¿Funciona el deshojado precoz?

    Yo lo probé hace 2 añadas en unas 30 plantas del viñedo que tengo más vigorosas, aunque sí noté que en el cuajado las bayas parecían más sueltas mi sensación es que al final tuve bayas más grandes y los racimos quedaron igual de apretujados que sin el deshojado precoz.

    No lo he vuelto a intentar para comprobarlo otra vez. Al final como comenta @Xavi_T debe hacerse en plena floración y no me han cuadrado los días.

    En todo caso es una operación interesante. 

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