Vino en barrica nueva
Vino en barrica nueva
Buenas a todos, este año va a ser mi segunda vez haciendo vino, el año pasado, realice todo el proceso en damajuanas, y este año quiero meter algunos litros en barrica nueva de roble.
Me han comentado que siendo barrica nueva, puede cojer mucho sabor a madera y tapar el vino.
Me recomendais un tiempo maximo en barrica? por ejemplo de que acabe la FML, meterla en la barrica, dejarla 2 o 3 meses, y despues sacarlo, o puede aguantar mas?
un saludo
Re: Vino en barrica nueva
Ver mensaje de VinosalmeriaBueno, eso tendrás que ir viéndolo sobre la marcha, me temo. No todos los vinos se comportan igual.
Cuando yo compré la media barrica de 110 litros dejé el vino dentro durante 3 meses por miedo también a que tomase demasiada madera, pero podría haber pasado uno o dos más sin problema, si te sirve de referencia.
Amor y sulfitos