Vino en barrica nueva

1 respuesta
    #1
    Vinosalmeria

    Vino en barrica nueva

    Buenas a todos, este año va a ser mi segunda vez haciendo vino, el año pasado, realice todo el proceso en damajuanas, y este año quiero meter algunos litros en barrica nueva de roble.

    Me han comentado que siendo barrica nueva, puede cojer mucho sabor a madera y tapar el vino.

    Me recomendais un tiempo maximo en barrica? por ejemplo de que acabe la FML, meterla en la barrica, dejarla 2 o 3 meses, y despues sacarlo, o puede aguantar mas?

    un saludo

    #2
    Xavi T
    en respuesta a Vinosalmeria

    Re: Vino en barrica nueva

    Ver mensaje de Vinosalmeria

    Bueno, eso tendrás que ir viéndolo sobre la marcha, me temo. No todos los vinos se comportan igual.

    Cuando yo compré la media barrica de 110 litros dejé el vino dentro durante 3 meses por miedo también a que tomase demasiada madera, pero podría haber pasado uno o dos más sin problema, si te sirve de referencia.

    Amor y sulfitos

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