Color amarillo bien brillante y una constante burbuja que va formando una abundante corona exterior en la copa. Buena intensidad en nariz con toques de fruta blanca que acompañan a una abundante presencia de cítricos maduros (piel de limón) y en compota (mermelada de naranja amarga) que resulta de su evolución en botella durante 24 meses, marcadas notas frescas de levaduras finas y frutos secos tostados (avellanas y almendras), toques herbáceos y suaves sensaciones ahumadas, flores algo secas pero muy agradables, pastelería, hierbas del monte frescas que contrastan con las finas notas salinas que se llegan a percibir en lo más fondo. Fresca y agradable entrada en boca, buen recorrido con un carbónico que se va integrando suavemente en su recorrido, buena acidez, suaves notas amargas que recuerdan la ligera sequedad del Palomino Fino con sus aportes de frutos secos, suaves notas cítricas que resultan refrescantes y agradables que ayudan, además, a incrementar su fresca persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal herbáceo y frutos secos.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/10/08/colet-navazos-reserva-extra-brut-2007/

Bonito color oro con burbuja fina y continua.
En nariz aparecen avellanas y algo de cítricos.
En boca la entrada es suave con bollería y fondo algo salino.
A medida que va cambiando la temperatura,va cambiando el registro de sabores.

Un poco alto de carbónico, pero cuando se calma queda un espumoso muy agradable. Recomendable, pero sin llegar a romper del todo.

Ya he comentado por activa y por pasiva, como me ha parecido este extraordinario vino. Solo indicar que todo esta especificado en las catas anteriores y que esta última botella, me ha dado las mismas excelentes sensaciones que las anteriores.
Casi con toda seguridad que compraré más botellas de esta añada.

Color amarillo pajizo muy brillante, con reflejos oro, y muy limpio.
En nariz predominan las notas de crianza: tostados, aromas a generoso, bollería y levaduras.
En boca se presenta amargoso y fresco, con buena acidez. Hay almendras tostadas, cierto grado salino, sensación de sequedad y posgusto persistente, también salino.
Espumoso singular, con características organolépticas de jereces y manzanillas.
Personalmente, no me ha gustado.

Otra botella más disfrutada y aseguraría que es la penúltima que me queda.
El vino desde que lo saboree la primera vez, hace ya un año, ha evolucionado notablemente y gratamente, aunque aún mejorará bastante más con su estancia en botella.
Los aromas siguen siendo frutosos, florales, cítricos, pastelería y con ligeros toques de levaduras y salinos.
La boca es rica y frutal, paso de boca con mucha personalidad y complejidad, todo ya casi completamente controlado y equilibrado, final largo y con excelente persistencia.
Grande como siempre y muy disfrutable, voy a ver cuanto tiempo consigo que me dure la última botella.

Tres meses después, otra botella más disfrutada, lástima que sea la penúltima, aunque lógicamente, si lo encuentro, voy a comprar algunas más.
El vino esta en muy buena forma, aunque mejorará con el tiempo en botella.
Los aromas son de buena intensidad y destacan frutos secos y levaduras, las flores muy presentes, pastelería, hierbas de monte, toques cítricos y salinos, frutas de hueso, mucha complejidad en la nariz y por supuesto personalidad.
En boca vuelve a ser frutal, el paso de boca sigue teniendo mucho caracter y personalidad, pero ahora existen toques elegantes, excelente la diversidad, el final con excelente persistencia.
Es un gran espumoso y tiene una excelente RCP, ya que cuesta sobre los 20 €, el corcho bastante bien un 7,5.
Voy a repeitr, ahora está en un momento muy, pero que muy bueno, dentro de unos meses será óptimo.

VISTA. Amarillo dorado oscuro virando a ámbar claro, con destellos de oro viejo. Muy brillante. Poca burbuja y de tamaño pequeño, formando rosarios de subida lenta.
NARIZ. En un principio se presenta algo neutra, quizá por un exceso de frío. Caldeando la copa comienza a dar tímidas notas de nata, cítricos (limón, lima) y alguna laca. Cuando se atempera por completo, sube la intensidad, pero no varía sustancialmente la paleta aromática.
BOCA. La burbuja se muestra potente, creando una crema muy fina y de calidad. Entrada bastante seca y centro de boca donde se detectan unos tostados muy agradables que no estaban en la nariz, frutos secos (almendra tostada y avellana). Estas notas se equilibran a la perfección con notas de levadura y bollería y con ciertos toques herbáceos y alimonados que atenúan levemente un conjunto muy potente y con gran presencia. El final se presenta bastante largo con recuerdos entre cítricos y amargosos (pomelo), no olvidando cierto punto elegante de acidez.
CONCLUSIÓN. Un vino que derrocha elegancia, presencia y fortaleza, cuerpo y longitud. Estamos ante el representante de un nuevo concepto de espumosos que buscan la singularidad sin irse para ello a estridencias ni frikismos. Con este vino se puede maridar una comida completa jugando simplemente con la temperatura. Un buen hallazgo.

De color amarillo pálido,en nariz nos da unos aromas de mantequilla fina,bollería,manzana asada,y anisados dulces.

Su paso por boca,inicialmente nos transporta a esos aromas sureños con notas "ajerezadas" que se reparten con una fina y constante burbuja que limpia y refresca la boca.Entonces nos encontramos con una sensación más frutal, se repiten las manzanas asadas (reineta) y recuerdos florales.Ligero muy agradable de tomar ,dejando por último sensaciones como de frutos secos.

Aunque insisto en que necesita botella, es un vino muy bebible y con múltiples cualidades.
En nariz muy complejo, frutal y expresivo y en boca igualmente variado, fresco y con frutosidad.
En esta ocasión lo he catado un poco más fresco, a 5-7 grados y se disimulan casi completamente los toques de aspereza, logicos por su juventud.