Dorado con burbuja media bastante escasa.

Buena intensidad. Frutos secos (almendra, cáscara de nuez), fruta de hueso, notas ahumadas y balsámicas, recuerdos de mandarina y hierbas aromáticas. A ratos recuerda a un cava, a ratos a un fino.

Buen ataque. Cremoso, fresco, burbuja bien integrada, buena acidez, frutos secos. Buena amplitud. Post-gusto largo a frutos secos y mandarina.

Mientras lo tomaba, me preguntaba cómo estaría con los dulces navideños...

Dorado con destellos verdosos. Nariz intensa, hay toques de crianza biológica, cerealitos y algo de flor amarillo. En boca tiene buen ataque, cremoso, buena integración del carbónico, atractivos amargos, fresco, con excelente sensación de acidez, largo y con profundidad.
(Cata Navazos: Cuaderno de Cata)

Si bien no es la primera botella que pruebo, veo que sí es mi primera nota. Dorado pálido. Muestra una nariz intensa y expresiva, con toques de cereal tostado, compota de manzana, hierba seca, matices licorosos y un toque de recuerdos a "fino"....Esa sensación de tomar fino reaparece en boca, donde ataca con intensidad, pasa ligero pero cremoso, hay ciertos amargos, fresco, con buena acidez, un final de boca goloso y notable longitud.

Dorado limpio, burbuja media y abundante.
Nariz de media intensidad, personal, con bastantes matices, entre esos dos mundos tan fascinantes del Cava y el Jerez. Notas ahumadas, minerales, frutos secos, balsámicos, frutas blancas de hueso, hierbas aromáticas, un ligero toque oxidativo, en fin, algo curioso y muy agradable.
En boca es un vino rico, seco, con una acidez muy viva, una cremosidad muy conseguida y una burbuja muy bien integrada, redondo en el paso y vivaz en el final donde nos deja su impronta de frutos secos amargos. Largo y refrescante, un vino perfecto para comer, muy gastronómico.
Interesantes estos dos primeros vinos del “duetto” Colet-Navazos, en especial este Reserva 2006, un cava serio y con hechuras que resulta un vino perfecto en la mesa y que admite múltiples armonías. Veremos hacia donde van estos vinos, pero esta primera entrega promete mucho. Muy rico.

Ha cambiado (o quizá fui yo) su caracter manzanillero por unas formas más redondas, más amplias y ¿chardonescas? A ratos parece una sanluqueña con acento afrancesado... o una francesa con acento gaditano. ¡Más!

Color amarillo dorado suave.
Nariz de buena intensidad donde se perciben unas notas inicialmente oxidativas, notas de nueces tostadas, de caramelo de azúcar tostado, bollería, notas de fruta blanca en licor, de uva en aguardiente. Las nota de crianza están muy presentes, por lo que sí tiene el carácter de los vinos del Sur, de la palomino en barrica, más que la versión Extra Brut de la misma marca.
En boca es cremoso, con una acidez muy buena, amplio. De nuevo vuelven a aparecer esas notas de barrica, de crianza oxidativa entremezclada con las notas de bollería y mantequilla más propias de los espumosos.

Un producto muy interesante, además de muy rico y de fácil maridaje, pues aguante alimentos más grasos que un espumoso al uso.

http://www.youtube.com/watch?v=lxnswuZFuFg

Con la primera copa de cualquier espumoso nunca estoy contento, es con las siguientes con las que intento ubicarme. Este no es una excepción. Con las copas sucesivas es cuando le encuentras el aire sabroso, salino y de infusión de manzanilla que me hacen beberlo pensando en el verano.

(PVP: 20 EUR aprox)

Amarillo pajizo/limón con reflejos dorados.

En nariz aparecen notas de manzana asada, especiados y frutos secos (nueces), bollería fina, un fondo licoroso y apuntes de jenjibre. Complejo y agradable en sus registros.

En boca es de ataque vivo y paso vivo pero carnoso, notable el carbónico, de buena amplitud y un final bastante largo. Mejora con el aire y acaso el mayor pero sería el carbónico excesivamente vivo. Interesante vino de aperitivo que soportará también platos ligeros.

En Cata ciega Sobakillo caBR0nets
-de Color amarillo dorado oxidado, leve tono verdoso.Buena burbuja.
-nariz con pera madura, en almíbar, leves frutillos rojos, vainilla junto a una nota de avena, de entrada y bajo de temperatura pareciera champagne. Con temperatura surgen anises y la nota característica de almendra amarga.
-Boca con carbónico vivo, manzana verde,peras al horno, muy seco...con temperatura va saliendo el aire de manzanilla, seca, salina,almendra.
Está muy bien que bodegueros investiguen nuevos retos vinícolas en un mundo cambiante. Buena iniciativa.
pd-este espumoso lo clavé! y no lo había probado antes :-)

Coincido con las apreciaciones de la nota de cata de Fede Vidal, este me gusta mas que el 2007, puede parecerse por las notas de crianza a un champagne y los aromas de oxidacion son menores, el carbonico esta mas integrado y es mas largo.
Supongo que no se tendrian que comparar entre si, pero me parece que todos los que hemos tenido la suerte de catarlos vamos a compararlos sin querer.