Un vino muy gastronómico

Dorado limpio, burbuja media y abundante.
Nariz de media intensidad, personal, con bastantes matices, entre esos dos mundos tan fascinantes del Cava y el Jerez. Notas ahumadas, minerales, frutos secos, balsámicos, frutas blancas de hueso, hierbas aromáticas, un ligero toque oxidativo, en fin, algo curioso y muy agradable.
En boca es un vino rico, seco, con una acidez muy viva, una cremosidad muy conseguida y una burbuja muy bien integrada, redondo en el paso y vivaz en el final donde nos deja su impronta de frutos secos amargos. Largo y refrescante, un vino perfecto para comer, muy gastronómico.
Interesantes estos dos primeros vinos del “duetto” Colet-Navazos, en especial este Reserva 2006, un cava serio y con hechuras que resulta un vino perfecto en la mesa y que admite múltiples armonías. Veremos hacia donde van estos vinos, pero esta primera entrega promete mucho. Muy rico.