Muy interesante

Color amarillo bien brillante y una constante burbuja que va formando una abundante corona exterior en la copa. Buena intensidad en nariz con toques de fruta blanca que acompañan a una abundante presencia de cítricos maduros (piel de limón) y en compota (mermelada de naranja amarga) que resulta de su evolución en botella durante 24 meses, marcadas notas frescas de levaduras finas y frutos secos tostados (avellanas y almendras), toques herbáceos y suaves sensaciones ahumadas, flores algo secas pero muy agradables, pastelería, hierbas del monte frescas que contrastan con las finas notas salinas que se llegan a percibir en lo más fondo. Fresca y agradable entrada en boca, buen recorrido con un carbónico que se va integrando suavemente en su recorrido, buena acidez, suaves notas amargas que recuerdan la ligera sequedad del Palomino Fino con sus aportes de frutos secos, suaves notas cítricas que resultan refrescantes y agradables que ayudan, además, a incrementar su fresca persistencia. Final largo, postgusto de fruta cítrica y retronasal herbáceo y frutos secos.

Más información en: http://www.elvi.net/2013/10/08/colet-navazos-reserva-extra-brut-2007/