Foro y opiniones de Vinos dulces y generosos

TemaRespuestasUltimo mensaje
Pepe Ferrer ha contestado en directo a los foreros de Verema
Autor:
Verema
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79
Re: Entrevista a Pepe Ferrer, embajador de los Vinos de Jerez para la gastronomía
Por:
Juanjosantos
(16/09/16 01:39)
Presentación y asalto de Sotanum 2001 y Valtosca 06 con Knebel de dulces historias (Mosela)
Autor:
PedroCarroquino
1
Re: Presentación y asalto de Sotanum 2001 y Valtosca 06 con Knebel de dulces historias (Mosela)
Por:
Javier46
(14/10/08 23:10)
Para el chocolate un oporto? un tokaji 5? o un monastrell dulce?
Autor:
aranzazu_envero
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30
Re: para el chocolate un oporto? un tokaji 5? o un monastrell dulce?
Por:
Cavalino
(02/10/08 02:46)
Vinos dulces.... apuestas más seguras?
Autor:
JoanF
5
Re: Vinos dulces.... apuestas más seguras?
Por:
abeltran
(26/09/08 05:23)
El vino de hielo (eiswein) en peligro de extinción
Autor:
Álvaro Cerrada
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29
Re: El vino de hielo (eiswein) en peligro de extinción
Por:
in vino veritas
(22/08/08 23:19)
Información sobre vinos de Suiza sobretodo dulces
Autor:
Garum
1
Re: Información sobre vinos de Suiza sobretodo dulces
Por:
EuSaenz
(28/07/08 11:19)
Eiswein o Vino de hielo Aleman!
Autor:
Karlito
Páginas: 1 2
13
Eiswein delicioso
Por:
trapishero
(08/07/08 00:03)
Vinificación de los vinos generosos: ¿Raya?
Autor:
antonioylola
5
Gracias Ainhoasb13...
Por:
antonioylola
(25/06/08 13:25)
Hoteles y Restaurantes en Lisboa y Oporto
Autor:
pepecano
6
Re: Hoteles y Restaurantes en Lisboa y Oporto
Por:
Flinto
(20/06/08 20:04)
Libros sobre generosos
Autor:
Olaf
7
Re: Libros sobre generosos
Por:
Mario Cavaradossi
(18/06/08 00:58)
Añada de vinos generosos
Autor:
Rafaedgere
2
Gracias
Por:
Rafaedgere
(06/06/08 14:41)
Necesito ayuda sobre vino dulce
Autor:
catachan
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Re: Ninguna molestia Jesús .....
Por:
catachan
(06/06/08 03:29)
Dulces y generosos, cavas... sin añada en nueva Web
Autor:
Philomeno
-
My trip to Oporto and the Douro Valley
Autor:
N_Neocleous
3
Great post and report, as usual! ;))) (e)
Por:
jose
(29/08/04 13:34)
TN: An amazing Tokaji tasting in London
Autor:
N_Neocleous
5
Re: TN: An amazing Tokaji tasting in London
Por:
N_Neocleous
(01/06/04 16:31)
Ochoa vino dulce de moscatel 1996
Autor:
theway
4
Re: Ochoa vino dulce de moscatel 1996
Por:
adriana8
(01/04/08 15:17)
IceWine - EisWein - Vino de Hielo una maravilla de los dioses
Autor:
AntonioJesus.AkatA
Páginas: 1 2 3
20
Eso suena genial...
Por:
Mario Cavaradossi
(21/03/08 00:54)
Vinos generosos manzanillas, pale dry, pedro ximenez...
Autor:
schivas
1
El C. R. de Jerez tiene...
Por:
Rafaedgere
(03/03/08 16:13)
Vino dulce para sobremesa
Autor:
theway
Páginas: 1 2 3
21
Re: En casi todos los ECI he visto PX Venerable. Una joya. (v)
Por:
Jilguero
(21/02/08 11:15)
Maridar vino dulce i postres
Autor:
Joan1973
5
Re: Maridar vino dulce i postres
Por:
Joan1973
(02/02/08 13:14)
Vino de hielo de Rueda
Autor:
pilar_in
Páginas: 1 2 3
23
Re: Icewine en Teruel como Pizarro:-)
Por:
collvert
(19/01/08 21:59)
Dulces, Olorosos y Px, en fin, vinos de postre y de reunión
Autor:
tena
Páginas: 1 2 3
18
La experiencia dice...
Por:
Álvaro Girón
(29/11/07 17:48)
Vinos dulces.
Autor:
Isaac_Palencia
Páginas: 1 2
13
Re: Contribucion Mexicana...
Por:
Isaac_Palencia
(19/09/07 08:14)
El primer Vino de Hielo en España
Autor:
Álvaro Cerrada
Páginas: 1 2
9
Bueno...
Por:
Rafaedgere
(11/09/07 01:12)
Eiswein Vs. "Hielejo"!!
Autor:
oscar
Páginas: 1 2 3
16
Re:Como un descendiente de Borrell......
Por:
AntoDavila
(08/09/07 20:22)
Oporto
Autor:
ledesma
Páginas: 1 2
8
Re: Yo los Vintage, Tawny de 30-40 años y los colheita.......
Por:
AntoDavila
(13/08/07 19:55)
Sed generosos....
Autor:
Paco Higón
Páginas: 1 2
15
... generosa ...
Por:
pilar_norte
(06/08/07 04:56)
Ayuda con un oporto
Autor:
godoy
Páginas: 1 2 3
16
Re: Ok, oido cocina:-)))))
Por:
Redondo
(31/07/07 22:27)
Postres dulces para maridar bien con Champagne??
Autor:
JoanPena
7
Re: Mala combinación....
Por:
Álvaro Cerrada
(12/07/07 10:45)
Dulces modernos o los de toda la vida
Autor:
Bosco
Páginas: 1 2
8
Jajaj pues eso, vosotros si que teneis
Por:
Bosco
(20/05/07 12:11)
Recomendaciones sobre vinos de oporto
Autor:
ledesma
5
Re: El Bin 27 de Fonseca.......
Por:
AntoDavila
(23/04/07 23:30)
Ayuda con un Tokaji...
Autor:
oscar
Páginas: 1 2
10
Re: Me dejas perplejo...
Por:
Ricard_Malvesi
(19/04/07 08:54)
Pues mañana nos vamos a Oporto
Autor:
javierm
3
Re: Pues mañana nos vamos a Oporto
Por:
AntoDavila
(17/02/07 01:08)
Que bien le sienta Carla Bruni al Tokaji...
Autor:
Josep
7
Otro Enochalado por los vinos de postre (como yo) (v):)))))...
Por:
doctortjk
(10/02/07 02:10)
Oporto
Autor:
Letroncio
5
Re: Te comento algo......
Por:
AntoDavila
(07/02/07 21:30)
Vino dulce equilibrado y con mucho cuerpo...."rara avis"), texto_completo = REPLACE(texto_completo, '"4', "
Autor:
Bosco
4
Re: Lo acabo de catar...
Por:
Bosco
(29/10/06 17:40)
Mario, El Candil y los generosos....
Autor:
Paco Higón
Páginas: 1 2
12
Tomo nota
Por:
MarioEstevez
(27/09/06 22:02)
UsuarioMensajeRecFecha
Xavih Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Es que la Tokaj(Tokaji)es la DO, no la uva, que suele ser mayoritariamente Furmint, aunque hay otras uvas, la mayoría...
2 05/05/14 19:39
Brice Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Francia tambien podia utilizar la denominacion Tokay hasta el 2007. Se llamaba Grauer tokayer (antes del 1870), luego...
- 05/05/14 11:59
Santi Albert Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Pues si probaste uno eslovaco, deduzco que después de 1990 Eslovaquia ha estado exportando su propio vino, al margen...
1 05/05/14 09:47
Francescf Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Sólo he probado uno y ya hace algún tiempo. No era peor que algunos de los húngaros que llegan a España. Desconozco...
- 02/05/14 20:59
Jorfuen Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Parece ser, que la UE autorizó hace unos años a Eslovaquia a poder utlilizar la denominación Tokaji. A pesar de...
- 02/05/14 09:33
Jeronimo Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Espero que esto te...
- 30/04/14 18:23
Santi Albert Re: Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
No sé en qué punto se encuentran ahora... tengo un amigo húngaro que igual sabe algo, le preguntaré. ...
- 30/04/14 18:18
Nieto Vinos Tokaji ¿Eslovacos o húngaros?
Buenas tardes, He leído una noticia un poco antigua, pero que desconocía totalmente. Resulta que los famosos y...
- 30/04/14 16:21
Obiwan Ferran Re: Conservación de vinos generosos
Hola Jose, echa un vistazo aquí: Guarda de vinos generosos Álvaro Girón, que de generosos sabe un rato, comenta...
- 05/04/14 17:00
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
La vida es así si no los quieren tal cual como son, tienen que ser aceptados de otra manera y quizás así sepan...
1 12/02/14 18:19
Dark Re: Los vinos generosos en la coctelería
Exactamente, eso por supuesto que nunca en la vida pierda sus raíces, si no si que podría llegar a ser malo en vez de...
- 12/02/14 10:08
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
Está bien que se innove pues si no son llamativos para algunos en su manera original tendrán que hacer algo pero eso...
1 12/02/14 09:27
Catalina_Bibiloni Re: Los vinos generosos en la coctelería
Una forma de conocer los vinos generosos, pero los prefiero en su forma original que después cuesta mucho ganar una...
- 11/02/14 17:04
Santi Albert Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Pues la verdad, no sé qué decirte... Siempre he tenido la duda de si un cóctel puede ser la mezcla de solo dos...
- 11/02/14 13:03
Swinsword Re: Los vinos generosos en la coctelería
Pues una nueva forma de consumir vino y de darnos a conocer, tal y como han comentado otros usuarios. Si se utiliza...
- 11/02/14 13:01
Dark Re: Los vinos generosos en la coctelería
La verdad que es interesante, es otra manera más de introducir productos españoles en los mercados internacionales,...
- 11/02/14 10:53
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la coctelería
No lo he probado aún pero sé que hay un cóctel que está elaborado a base de vino de Jerez. Se llama Cobbler. No sé...
1 11/02/14 10:32
Isa Ruiz Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Yo también he probado uno de esos alguna vez.
- 11/02/14 10:28
Nowhereman Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Hace ya bastantes años yo tomé un bloody mary tradicional al que se agregaba un toque de fino La Ina y el resultado...
1 10/02/14 21:22
AntonioLNajera Re: Los vinos generosos en la cocteleria
a
- 10/02/14 21:17
Albtotxo Re: Los vinos generosos en la cocteleria
No sé si se podrá considerar cóctel, pero a mí en algún sitio me han puesto un cream con hielo y una rodaja de...
- 10/02/14 20:53
pepecano Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Me parece que un rebujito es una mezcla de fino y un refresco con gas. No se si eso es un coctel o no.
- 10/02/14 20:25
Santi Albert Re: Los vinos generosos en la cocteleria
Pues oye, no les daría yo ascos a esos cócteles. De todas formas, ¿el famoso rebujito no es ya un cóctel? Un saludo!
- 10/02/14 09:09
pepecano Los vinos generosos en la coctelería
Según Tecnovinos.com el vino de Jerez esta de moda en los cocteles en Canada. Para algunos podría ser un sacrilegio...
- 09/02/14 22:22
Isa Ruiz Re: Conservación de vinos generosos
También he leído que las botellas de los olorosos han de estar situadas en las zonas más altas o aquéllos lugares...
- 27/01/14 13:35
José Gabaldón Re: Conservación de vinos generosos
Los vinos especiales (generosos, encabezados o similares) se guardan en posición vertical, ya que el alcohol ataca...
- 23/01/14 18:08
Malba Re: Conservación de vinos generosos
Una pregunta...controlo muy poco sobre vinos generosos, comentas que los guardas en posición vertical, porque en...
- 23/01/14 15:55
EuSaenz Re: Conservación de vinos generosos
La Nº30 se puede guardar todo lo que quieras, es un vino con mucho recorrido de escalas. He estado disfrutando hace...
- 29/12/13 17:12
José Gabaldón Re: Conservación de vinos generosos
Las que mas me preocupan son las manzanillas, tengo unas cuantas botellas de La Bota de Manzanilla Pasada 30 -...
- 29/12/13 17:05
EuSaenz Re: Conservación de vinos generosos
¿ La manzanilla, que guarda creéis que tiene? Depende de la manzanilla en cuestión y del formato, las manzanillas...
- 29/12/13 16:39
José Gabaldón Conservación de vinos generosos
Este tema ya se ha tratado en algunas ocasiones y como siempre hay disparidad de opiniones, pero me estoy lanzando...
- 29/12/13 01:01
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
ya te lo mando a tu correo
1 25/11/13 12:21
Tao Platón Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
¿Seguro? ¿Tienes algún artículo sobre vinos que lo corrobore?
- 25/11/13 12:09
Obiwan Ferran Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Hola, perdona por no contestar en su momento pero como no recibí aviso de tu mensaje no había vuelto a mirar este...
- 23/11/13 15:11
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Obiwan, Pues al final me eché para atrás y no compré ese Kabinett. Como tu bien dices me lo comentó uno de los...
- 23/11/13 12:44
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Jose. se me había perdido este link de respuesta. Gracias por la info, me aclara algo más. Un saludo, Alvaro
- 23/11/13 12:40
Arrebatos Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Una duda: ¿Cuando dices que faltaba azúcar, lo haces comparando otras añadas, otros productores o es sencillamente...
- 22/10/13 10:22
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Ok, muchas gracias por la explicación compañero. Saludos, Ferran
- 21/10/13 15:55
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
pues se forman bases de Schiff o también AGE (advanced glycations end products) que son los que se forman a largo...
- 21/10/13 13:24
Obiwan Ferran Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Pero Antonio, tú seguro que has probado vinos dulces con años y seguro que has notado esa sensación de que allá no...
- 21/10/13 13:12
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
O sea, que hay otras posibles reacciones orgánicas con los azúcares además de la fermentación alcohólica. Desde luego...
- 21/10/13 13:08
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Fermentación, al menos como la conocemos, no, claro. Y si pasa eso te pasa lo que a pepecano que sale el corcho...
- 21/10/13 13:04
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Fermentación, al menos como la conocemos, no, claro. Y si pasa eso te pasa lo que a pepecano que sale el corcho...
- 21/10/13 13:03
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Pues te pasa eso dentro de la vinoteca y como tengas las botellas en la parte de arriba te lía una de collons. En...
- 21/10/13 12:55
AntonioJesus.AkatA Re: ¿Disminuye la concentración de azúcar en vinos dulces con el tiempo?
Como dicen los compañeros un ROTUNDO NO, no hay volatilización del azúcar a no ser que exista una refermentsción, por...
- 21/10/13 08:36
JosePeinado Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Un detalle es ver si el color del vino cambia. Si el vino se va oscureciendo es por reacciones de los azúcares: bien...
- 20/10/13 21:14
abeltran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Hola Obiwan, A mí me ha ocurrido lo mismo, he tenido esa sensación con unos Bürklin Pechstein Auslese de la añadas...
- 20/10/13 20:59
pepecano Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Pues recuerdo que hicimos una compra de seis botellas de un vino dulce de una bodega bastante famosa y tres de las...
- 20/10/13 20:53
Obiwan Ferran Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Ok, eso debe ser porque la opción de una reacción orgánica del azúcar para dar ves a saber qué, no la acabo de ver....
- 18/10/13 21:42
Tao Platón Re: Concentración de azúcar en vinos dulces
Llevo pensando desde ayer sobre esto, y tiene que ser una sensación organoléptica. Al evolucionar y perder fruta...
- 18/10/13 14:26
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