Consejo Regulador D.O. Navarra

Bodega D.O. Navarra en Olite
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País: España

D.O./Zona: D.O. Navarra

Localidad: 31390 Olite (Navarra)

Dirección: Rua Romana s/n.

Facebook: facebook.com/pages/DO-Navarra/169470769766466

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Con una tradición vinícola secular marcada por esa dinámica vía de comunicación que fue el Camino de Santiago, Navarra era identificada en el mercado nacional por el éxito de sus rosados, elaborados a partir de la garnacha local. Un antes y un después se produce en la década de los noventa, con la entrada en escena de un puñado de inquietos bodegueros dispuestos a dar un vuelco a la situación, desde la exigencia y la experimentación y con la calidad como objetivo.

Nombres propios que desembarcan trayendo nuevos aires y un revolucionario concepto enológico, al tiempo que se erigen como dignos sucesores de lo mejor de la tradición vinícola de la zona. La irrupción de esta nueva generación coincide, a finales de los Ochenta, con la plantación en la zona de variedades foráneas como la blanca chardonnay, y las tintas cabernet sauvignon y merlot, que empezarán a convivir con las tradicionales viura, tempranillo y garnacha (mayoritaria y gran protagonista de la zona). Variedades muy bien adaptadas a la región que, sin arrinconar el siempre vivo potencial de las uvas tradicionales, han ido a la búsqueda de una nueva expresión -ya sea como monovarietales o ensambladas con otras- y con una clara vocación exportadora.

No hay que olvidar que la "Nueva Navarra" vinícola ha sido posible gracias al mejor de sus patrimonios: una impresionante variedad de climas, altitudes, suelos y subzonas.

Cinco Zonas, Cinco Universos

Flanqueada entre los Pirineos y la fértil ribera del Ebro, la denominación está dividida por cinco subzonas, diferenciadas entre sí por su propio clima y suelo, reuniendo entre todas alrededor de 11.000 hectáreas de viñedo.

Baja Montaña: Situada al noroeste de Navarra, engloba 22 términos municipales, donde se encuentra alrededor del 13% del viñedo. Clasificada climatológicamente como zona seca-subhúmeda, tiene suelos rojizos o amarillentos, con frecuencia cascajosos, siendo de naturaleza caliza en la parte alta del río Aragón.

Tierra Estella: Enclavada en la Navarra media occidental, se extiende a lo largo del Camino de Santiago. Posee el 17% del viñedo. repartido en 38 municipios. De clima seco-subhúmedo, sus suelos son pardo-calizos sobre materiales no consolidados.

• Valdizarbe: Se trata del centro neurálgico del Camino de Santiago. Acoge 25 términos municipales y la extensión de viñedo es cercano al 8%. Como en Tierra Estella, el clima es seco-subhúmedo y los suelos son pardo-calizos.

Ribera Alta: En torno a la zona de Olite, copa parte de la Navarra media y el comienzo de la zona meridional. Dentro de esta subzona, conviene distinguir dos áreas: una que engloba la zona de Olite, con un clima de transición y la de Lerín, con un clima seco semiárido. Hay 26 términos municipales y supone el 33% de la Denominación. En la composición de sus suelos abundan las margas calizas, aluviales en las cuencas fluviales, con algunas áreas de tierras rojizas y areniscas.

• Ribera Baja: En el sur de la provincia, es una zona importante en cuanto a extensión de viñedo y número de bodegas. Su 29% del viñedo se sitúa en la zona más árida de la denominación, y predominan suelos pardos, grises subdesérticos al sur de Tudela y pardo-calizos al norte. Forman parte de ella 14 términos municipales.

Características de los Vinos:

Blancos: Se elaboran blancos jóvenes y fermentados en barrica, estos últimos a partir de la variedad chardonnay. Destacan los dulces de moscatel de grano menudo, una variedad tradicional en proceso de recuperación.

• Rosados: La mayoría se producen a partir de la garnacha, aunque también hay ejemplos con tempranillo y cabernet sauvignon. Son muy frescos y con gran carácter de frutos rojos.

• Tintos: Partiendo de la Garnacha o el Tempranillo (en menor medida de la Merlot o de la Cabernet Sauvignon), se obtienen unos vinos jóvenes de bonito color púrpura y grana, llenos en nariz de notas de regaliz y deliciosas frutas del bosque. Los criados en barrica provienen generalmente de Tempranillo, Cabernet sauvignon y Merlot. Marcados por buena y selecta crianza, están dotados de intensos colores cereza, con una nariz que mantiene el carácter frutal, matizado por finas notas de roble y vainilla. En boca son potentes y sabrosos.

Uvas Blancas (10%)

• Moscatel de grano menudo. Uva autóctona, muy perfumada y con bayas de pequeño tamaño, que la que se obtiene los maravillosos vinos dulces navarros, tanto los naturalmente dulces como los generosos o de licor. Ocupa tan sólo el 1% de nuestro viñedo, por lo que es muy buscada y valorada.

• Chardonnay. Esta elegante casta de origen borgoñón ocupa el 3% del total del viñedo navarro, donde se ha adaptado maravillosamente. Da lugar tanto a destacados vinos jóvenes como a soberbios vinos fermentados en barrica. La Viura (2%), y las escasas Garnacha blanca y Malvasía, completaban hasta ahora el mapa de las variedades blancas de la denominación. A ellas se ha unido recientemente la Sauvignon blanc, variedad que está marcando tendencia en los blancos actuales y frescos.

Uvas Tintas (90%)

• Tempranillo. Es la variedad mas cultivada de la denominación, con un 38% del viñedo. Da aromas a frutos negros, regaliz y tabaco y se emplea tanto para vinos jóvenes como para los de crianza, ya que es excelente para el envejecimiento en barrica.

• Garnacha tinta. Mayoritaria en los años ochenta, en la actualidad supone el 25% del total del viñedo. Destaca por su fácil cultivo y adaptación. Es la gran protagonista del éxito de los rosados navarros. También da tintos alegres y jugosos, con mucha fruta. El abanico de las uvas nacionales se completa con un 2% de Graciano y Mazuelo.

• Cabernet sauvignon. De origen francés, se ha aclimatado perfectamente al suelo navarro donde ocupa el 15% del total del viñedo. Es ideal para vinos de crianza, ya que muestra un color intenso y taninos vigorosos. La bordelesa Merlot, con un 14%, es el otro gran valor de las tintas foráneas.

• Syrah y Pinot noir. De reciente incorporación, la primera es famosa por dar tintos vigorosos y carnosos, mientras que la segunda es reconocida por sus vinos elegantes y complejos.

 

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