Eiswein Vs. "Hielejo"!!

16 respuestas
    #4
    Dani C.
    en respuesta a ramico

    Re: -16ªC en Segovia??

    Ver mensaje de ramico

    Es la parte de Segovia más cercana a Siberia :-)

    Yo tampoco lo sabía... Pero no creo que bajen de los 10ºC bajo cero, que ya es buena rasca ya.

    Saludos
    Dani

    #5
    Agropepe
    en respuesta a Dani C.

    Re: -16ªC en Segovia??

    Ver mensaje de Dani C.

    Pues sí señor e incluso -17ºC hemos registrado por esta zona. Recuerdo en el año 2002 temperaturas de -2ºC a las 2 de la tarde, pero tambien es cierto que fue en febrero y que no ha vuelto a ocurrir.
    Temperaturas de -10 ºC se ven en invierno en contadas ocasiones, pero haberlas haylas. Sin embargo el invierno 2006-2007 no hemos tenido temperaturas tan bajas.

    #6
    Dani C.
    en respuesta a Agropepe

    Re: -16ªC en Segovia??

    Ver mensaje de Agropepe

    O sea que son casos aislados de los que no se puede depender para la elaboración de este vino.

    Supongo que el criterio será más el de los -8ºC que el de -16ºC.

    Por cierto aquí tienes por si te interesa esto que he encontrado:

    http://www.tutiempo.net/clima/SEGOVIA/82130.htm

    aunque supongo que vosotros ya tenéis un diario de bodega en el que registrais esta información.

    Saludos
    Dani

    #8
    Fede Vidal
    en respuesta a oscar

    Re: Eiswein Vs. "Hielejo"!!

    Ver mensaje de oscar

    Hay que tener en cuenta que el Eiswine es un auslesse sin brotitis, es decir hecho a partir de uvas maduras y sanas Precisa un golpe de frío ( una sola noche es suficiente) y que hiele entre –7 y –12 grados, más ya no. Se separa la parte agua de la parte sólida de la uva , es separación física. Por esto el vino tarda uno 20 años en botella para reequilibrarse. Con todos mis respetos hacia los promotores de la idea dudo que alcance el nivel de los alemanes. Los de Gramona lo hacen con criooxigenación y no está mal desde luego, pero queda muy lejos.
    Federico

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