Ayuda con un oporto
Ayuda con un oporto
Hola a todos:
Esta semana me llega un oporto especial para una cena-cata a realizar a finales de Agosto. De 1880 (Whitwhams Millennium Port), es un Colheita embotellado en 1999, si no recuerdo mal, por Van der Niepoort. Y la pregunta es ¿qué servicio o que trato hay que darle? Decantado o no, temperatura y si la copa de oporto normal estaría bien o le vendría mejor una más amplia. Nunca me he enfrentado a algo anterior a los ’40 y bueno, me daría mucha pena estropearlo o no sacarle todo el rendimiento.
En cuanto lo disfrutemos colgaré las impresiones mías y de algunos de los comensales.
Re: Ayuda con un oporto
Ver mensaje de godoySe trata de un Oporto estilo ";tawny"; que no necesita decantación y que estaría bien a una temperatura en torno a los 12º. Un buen maridaje con chocolate negro y, arriesgando algo más, con un Stilton viejo...
Salut
Gracias Paco
Ver mensaje de Paco HigónLo del Stilton me viene a mano:-)); probaremos ambas combinaciones a ver que tal.
Saludos
Re: Ayuda con un oporto
Ver mensaje de godoyHola Godoy, menuda joyita, hace algunos meses probamos un Collheita de 1863, tremendo.
Yo me imagino un vino con el alcohol prácticamente imperceptible, integrado, con terciarios, complejo y profundo, así que una copa de mediano volumen, o la apropiada, y que puede aguantar bien, hasta los 14º... Pero vamos, ni mucho menos un experto en este tipo de vinos tan viejos...
Yo lo tomaría a solas, un vino como este...
Estaré unos días fuera, pero a ver que tal resulta este vino...
Saludos.
Re: Gracias Paco
Ver mensaje de godoyYo resaltaría una combinacion de salado-dulce. Por ejemplo, mermelada de grosella, con unas briznas de Roquefort.
También podemos optar por berbena de ahumados.
Saludos.
Re: Ayuda con un oporto
Ver mensaje de Víctor BcnHola Victor, ya te echaba de menos. Pues sí, gran oportunidad, ya llevo unos días casi sin dormir esperando el momento de enfrentarme a él. La emoción de la primera vez, jeje. Además viene en formato Magnum así que habrá para rato.
Gracias por la recomendadión y la introducción a lo que podré encontrarme. Espero que estés genial. 1 saludo enorme
Además estoy contigo, será un vino para meditar
Re: Ayuda con un oporto
Ver mensaje de godoyBueno!! Además ";doble"; placer :)))
Bueno, yo me retiro unos pocos días, que vaya todo bien.
Hasta pronto.
Saludos.
Gracias Redondo
Ver mensaje de RedondoLo de los ahumados no me lo había planteado nunca. Hombre con tanto terciario igual va. Arriesgado en cualquier caso ¿no? No se, no tengo ni idea. Pero bueno, son más opciones y hasta que no se prueba no se sabe. Así que mil gracias, todo bien apuntadito y ya os contaré.
1 saludo