Eiswein o Vino de hielo Aleman!

Hace bien poco y por recomendación de un buen amigo muy entendido en la materia, tuve mi primer encuentro con este maravilloso desconocido en España y la verdad es que fue algo místico, una maravilla digna de Dioses, incluso en precio! Es decir, que solo lo se lo pueden permitir ciertos Dioses... no todos!!!
Pero por que es tan caro?
Pues bien, como me pareció que valía la pena, le he dedicado un poco de tiempo y he averiguado algunas cosillas acerca de el por que de sus elevados precios:
El primer ’Eiswein’ (término con el que se conocen los ’vinos de hielo’ producidos en Alemania y Austria) apareció allá por el siglo XVIII de manera totalmente fortuita en la zona del norte de Alemania.
Vitivinicultores de esta región que intentaban elaborar vino de uvas parcialmente congeladas por una inesperada helada, obtuvieron un vino de lenta fermentación y de características muy diferentes a lo que esperaban, muy sabroso, aromático, dulce y de acidez intensa.
Mas tarde y visto el éxito de tan excelente hallazgo, esta tradición se extendió a diversas zonas y desde la época napoleónica diversos vinicultores alemanes dedicaron sus esfuerzos a la elaboración de este difícil vino.
De producción muy costosa y por tanto limitada, se circunscribe a regiones muy concretas y a años con climatología adecuada.
El ’Eiswein’ se convirtió rapidamente en un vino de lujo para beber sólo en ocasiones muy especiales.
En Francia, varias regiones adoptaron muy temprano la costumbre de elaborar lo que llaman ’Vin de Glacier’ y ya se hablaba de cosechas especialmente buenas en 1846 y 1880 en las zonas de Alsacia y Lorena.
En la actualidad Alemania y Austria son los dos elaboradores de ’vino de hielo’ clásico por excelencia. Los mejores ’Eiswein’ proceden de la región del Rhin, donde algunas de las cosechas muy sonadas del pasado siglo fueron las de 1950, 1961, 1965, 1966, 1983, 1985 y 1991. En Austria la región de Neusiedlersee es la más especializada y ha dado cosechas excelentes en 1991, 1995 y 1998.
Pues bien, este es un magnifico vino, digno adversario de los mejores olorosos, generosos y dulces del mundo entero! Una autentica delicatessen maridable con foies, reposterías, etc, etc, etc!
Un lujazo, que al menos una vez en la vida hay que probar, al menos esa es mi recomendación, eso si, corres varios riesgos: Primero encontrarlo, es muy difícil! Segundo, que te enganche, es muy fácil y Tercero que hay que rascarse los bolsillos, que dependiendo del caso, se puede estirar desde 100 Euros por medio litro hasta 1000 Euros por un litro entero, que yo sepa!
Decir también, que ’Eiswein’ es solo el vino extraído de la primera cosecha de invierno, y a medida que el año se adentra en Primavera y las temperaturas descienden, se pueden encontrar “Medios Eiswein’ también buenísimos, que varían en precio, dependiendo de la cantidad de pureza del mencionado vino de hielo, propiamente dicho!
Yo, por mi parte ya me considero un incondicional de este precioso y preciado liquido, no obstante, será bienvenida cualquier aportación que sobre el ’Eiswein’ me podáis ofrecer!
“Ojo” No confundir con el “Vi de Gel” o “vinos Crioconcentrados”, esto son otra historia!
Bueno, pues sin mas y esperando que guste tanto a quien no lo haya probado, como a mi me gusto, aprovecho la ocasión para enviaros un cordial saludo a todos y recordaros que quedo a vuestra entera disposición para lo que estiméis oportuno!
Vuestro amigo,
Karlito’