Foro de Viticultura y Enología

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Gusanitos blancos en mi vino ¿lo perdí o puedo rescatarlo?
Usuario comentador FLORO.1
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Re: Gusanitos blancos en mi vino ¿lo perdí o puedo rescatarlo?
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Poda de formación tercer año
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Re: Poda de formación tercer año
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UNNOVATO

Vino ecológico
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Re: Vino ecológico
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WINE LOVER

A vueltas con la maloláctica
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Re: A vueltas con la maloláctica
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Maceración postfermentiva
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Re: Maceración postfermentiva
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Evolución y Futuro del Corcho
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Re: Re:campaña 2017-2020
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CARIBOLO

Parada fermentación alcohólica
Usuario comentador RIBERASORIANA
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Re: Parada fermentación alcohólica
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RALFILAUREN

Fermentación vino tinto
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Re: Fermentación vino tinto
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Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
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Re: Fermentación sin bajar el nivel de azúcar.
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La borra no se deposita en el fondo
Usuario comentador DAVID.M
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Re: La borra no se deposita en el fondo
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Conservación vino tinto casero
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Re: Conservación vino tinto casero
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Dudas clarificación, estabilización y filtrado
Usuario comentador AR1993
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Re: Dudas clarificación, estabilización y filtrado
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Cuándo hacer el primer trasiego?
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Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
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Termino de la fermentación
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Re: termino de la fermentación
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Y tras la fermentación?
Usuario comentador RIBERASORIANA
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Re: Y tras la fermentación?
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No arranca fermentacion malolactica.
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Re: No arranca fermentacion malolactica.
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Problema de novato. No sale mosto del depósito.
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Muchas gracias, abrazos
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ROBERTOWINE

Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
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Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
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Sistema Osiris, como afecta al vino.
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Re: Sistema Osiris, como afecta al vino.
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Densidad del mosto
Usuario comentador JUAN GARCÍA HERNÁNDE
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Re: Densidad del mosto
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Guardar levadura de un año a otro.
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Re: Guardar levadura de un año a otro.
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Primer clarete
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Re: Primer clarete
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Mini barrica o chips de roble?
Usuario comentador ROMIMAN
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Re: Mini barrica o chips de roble?
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Metabisulfito en poca cantidad
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Re: Metabisulfito en poca cantidad
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Identificar variedad, ampelografia
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Re: Identificar variedad, ampelografia
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Hibridación de la vid y cambio climático
Usuario comentador RALFILAUREN
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Re: Hibridación de la vid y cambio climático
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RALFILAUREN

Vino casero 2020
Usuario comentador XAVI T
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Re: Vino casero 2020
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Azufre cúprico, ¿alguien lo ha probado?
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Re: Azufre cúprico, ¿alguien lo ha probado?
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Precios Vendimia 2021
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Re: Precios Vendimia 2021
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SARABE

Comprar uva
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Re: Comprar uva
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Compra de uva. Zona de Cádiz
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Re: Compra de uva. Zona de Cádiz
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JESÚS DAMIÁN

Compost en la viña
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Re: Compost en la viña
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Restauración prensa
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Re: Restauración prensa
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Viñedos Urbanos
Usuario comentador JOSEP_GALLEGO
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Re: Viñedos Urbanos
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Consulta reabilitacion tonel de vino - Vinotecas
Usuario comentador FRANERS
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Mecanismos para hacer frente al cambio climático: poda tardía
Usuario comentador UNNOVATO
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Re: Mecanismos para hacer frente al cambio climático: poda tardía
Por:
UNNOVATO

AutorMensajeMe gustasFecha
Xavi T Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
No sé cómo tienes pensado hacerle el vacío a una damajuana, pero yo no me arriesgaría y lo metería en garrafas de...
2 10/08/22 13:43
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Unnovato. Así haremos, intentaremos al final de la fermentacion alcoholica hacer el trasiego...
1 10/08/22 10:58
Unnovato Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Buenas, Que te tarde 2/3 días en arrancar no es raro tampoco. Las levaduras pasan una fase inicial de...
2 10/08/22 10:47
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Xavi, al final hemos optados por las dos alernativas: dado que tenemos dos damajuanas con 20 litros de mosto cada...
2 10/08/22 08:11
Unnovato Re: Campaña 2022
Yo la poca garnacha que tengo ni la medí tampoco, está apenas terminada de enverar. Pero la cantidad es tan pequeña...
2 09/08/22 11:39
Unnovato Re: Campaña 2022
Lo del riego selectivo tengo claro que sería lo mejor, pero si la necesidad se vuelve más generalizada es inviable,...
2 09/08/22 11:31
Xavi T Re: Campaña 2022
Por otra parte, estos días he estado revisando las maduraciones. Van muy desiguales según la variedad: La CS,...
2 09/08/22 11:06
Xavi T Re: Campaña 2022
Difícil recomendarte, yo siempre estoy con las mismas dudas. Sigue con ese riego selectivo, es lo que yo haría. Riega...
2 09/08/22 10:57
Unnovato Re: Campaña 2022
Ayer tomé la primera muestra y tenemos la syrah en 21 brix y la tempranillo casi igual. Intenté tomar las muestras lo...
2 08/08/22 22:55
Unnovato Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Doy fe de ello. Mis primeras experiencias con rosados fueron reguleras precisamente por no desfangar bien. Desde que...
3 08/08/22 22:34
Unnovato Re: Armas químicas
He ido hoy a comprar en la tienda enológica que tengo cerca y no tenían ascórbico solo, pero sí un producto que es...
2 08/08/22 22:26
Xavi T Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
El desfangado es muy importante para evitar aromas indeseados en el vino, si la fermentación no ha empezado aún...
3 08/08/22 11:17
Elnido12b Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Muchas gracias Xavi pero efectivamente no he desfangado porque con el filtro de tela de algodón lo más grueso lo pude...
1 08/08/22 11:12
Xavi T Re: Duda mosto vino blanco densidad baja
Añadir azúcar a razón de 17 gramos por litro y grado de alcohol que quieras subir, antes o durante la fermentación....
3 08/08/22 09:57
Elnido12b Duda mosto vino blanco densidad baja
Hola a todos los foreros, me acabo de dar de alta y ayer me inicié en el proceso de elaborar vino casero. Los datos...
1 07/08/22 22:53
Sarabe Re: Armas químicas
Pues no sé cuanto porque nunca lo he hecho sin enzimas. Lo suelo dejar un día más o menos. Saludos.
1 27/07/22 19:08
Alfredohergo Re: Armas químicas
Es verdad que de esa forma acortas el tiempo?  Si es así cuanto se acorta más o menos?
1 27/07/22 16:35
Xavi T Re: Espumoso método tradicional
La gente generalmente no sabe que le gustan los espumosos, en casa es el vino que más sale.
2 26/07/22 19:42
Sarabe Re: Armas químicas
PVPP usé el primer año en una partida de blanco, dejó el vino cristalino pero noté un sabor diferente al resto que no...
3 26/07/22 19:21
Xavi T Re: Armas químicas
Dije prensado, pero no. Pisado sería más apropiado. Desde el momento en el que se rompen las uvas, vamos.
2 26/07/22 11:35
Unnovato Re: Espumoso método tradicional
Este finde he abierto otra botella, y parece que está yendo a mejor. La burbuja es gorda pero está más integrada,...
2 26/07/22 11:31
Unnovato Re: Armas químicas
No creo que sea paranoia, yo en el mío del año pasado le noté color apagado desde el minuto cero. Este año le daré...
2 26/07/22 11:26
Xavi T Re: Armas químicas
Yo aplico desde el momento del prensado, porque soy un paranoico. También un poquito en el embotellado, por aquello...
2 25/07/22 14:01
Unnovato Re: Armas químicas
De la bentonita me había olvidado, también uso. Pero los tientos por ahora nunca los he clarificado.  Lo del...
1 25/07/22 13:27
Xavi T Re: Armas químicas
Así de memoria: Nutrientes para levadura. Tengo, pero no suelo usar. Ahora bien, nos comentó un enólogo que en los...
3 25/07/22 12:44
Unnovato Armas químicas
Buenas, Estos días quiero prepararme para la vendimia y proveerme de los productos enológicos de rigor. Yo solo...
3 25/07/22 12:34
Xavi T Re: Campaña 2022
Te han quedado unos racimos majísimos, eso va a ser canela fina. Me arrepiento un poco de no haber hecho lo mismo con...
2 25/07/22 10:48
Unnovato Re: Campaña 2022
Por cierto, las plantas de tempranillo que deshojé en floración continúan con el mismo patrón: racimo muy suelto,...
2 22/07/22 00:10
Unnovato Re: Campaña 2022
El envero ya ha llegado. La tempranillo ya casi totalmente enverada, la syrah más o menos al 50% y la garnacha apenas...
2 22/07/22 00:02
Unnovato Re: Campaña 2022
Yo regué a regañadientes por el mismo temor, pero es que con la ola de calor de mitad de junio había plantas que...
2 13/07/22 13:12
Xavi T Re: Campaña 2022
Será por ese riego que diste, quizás. Ayer pasé por el viñedo y la cosa va en fechas del año pasado, 12 de julio y...
2 13/07/22 12:52
Unnovato Re: Campaña 2022
En mi viña avanza el ciclo, pero contrariamente a lo que pensaba va con cierto atraso respecto al año pasado. Las dos...
2 11/07/22 23:44
Unnovato Re: Campaña 2021
Yo también creo que solo 2 días y solo por el pequeño espacio que queda entre la tapa y el depósito no habrás tenido...
3 07/07/22 13:04
Unnovato Re: Campaña 2022
Tienes una mezcla de variedades curiosa, y no sé si conseguirás alinear todas las maduraciones. Tempranillo con...
2 07/07/22 12:53
Sarabe Re: Campaña 2022
En este oficio desde el punto de vista amateur, que es el nuestro, se convive con la duda irremediablemente. En los...
2 07/07/22 09:50
Sarabe Re: Campaña 2021
Igual llevaba poco tiempo desinflada y hasta le viene bien un poco de oxígeno....alguna sorpresa de ese tipo ya me he...
2 07/07/22 09:43
Raedom Re: Campaña 2022
¿A partir de ahora y hasta cosechar que labores realizáis en el viñedo? ¿Qué recomendáis hacer? Por cierto, sin...
3 07/07/22 08:45
Ralfilauren Re: Campaña 2021
Pues con el tinto del 2021 ya solo puede pasarme que se vuelva vinagre. El otro día me encontré la goma del siempre...
3 06/07/22 23:26
Ralfilauren Re: Campaña 2022
Es imposible no coger cariño a Xavi. Ahora empieza lo divertido ¡vinificar!
2 06/07/22 22:43
Xavi T Re: Campaña 2022
Oh, qué gusto verte de vuelta. Me he tenido que releer el hilo para saber de qué me hablabas. Enhorabuena por...
3 05/07/22 13:00
Raedom Re: Campaña 2022
Hola a todos. La última vez que escribí por aquí fué por el año 2018 que vine pidiendo consejo para plantar mi primer...
5 01/07/22 20:45
Unnovato Re: Campaña 2021
Viste bastante, y me pareció más sencillo lacrar que poner cápsulas.  Este es sintético y es bastante elástico, no...
2 27/06/22 09:42
Xavi T Re: Campaña 2021
Genial. Como consumidor le tengo bastante tírria, pero hay que reconocer que queda muy elegante lo del lacre.
2 27/06/22 08:13
Unnovato Re: Campaña 2021
Con esta foto del tinto recién embotellado doy por cerrada la campaña 2021. A ver qué tal evoluciona, ahora mismo no...
3 26/06/22 23:49
Pakoypakos Re: Duda vino formado
Gracias a todos, eso haré mańana mismo
1 26/06/22 21:30
Unnovato Re: Duda vino formado
Haz lo que te dicen y sulfita. Ya tienes la volátil muy al límite, y con ese pH tan alto las probabilidades de...
3 26/06/22 19:51
Xavi T Re: Duda vino formado
Ni pensarlo, los sulfitos son lo mejor que hay. Tienes lo que probablemente sea un buen vino camino de convertirse en...
2 26/06/22 14:53
Pakoypakos Re: Duda vino formado
Si que he añadido sulfuroso. Cuando separé escobajos y estrujé a razón de 6gr x hectolitro. Me tienta mucho dejarlo...
3 26/06/22 14:25
Sarabe Re: Duda vino formado
Creo recordar que Manuel Ruiz estimaba un IPT a partir de 60 para crianza en barrica pero no recuerdo si se refería ...
3 26/06/22 12:47
Xavi T Re: Duda vino formado
No están mal los datos. Yo me olvidaría de ese poquito de málico, que ya está bien como está y protegería ya a razón...
3 26/06/22 11:35

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