Información de Mistela

Las mistelas son productos que provienen de uvas frescas o de mostos de uvas, que se le añaden un aguardiente de vino o de alcohol rectificado alimentario o de alcohol vinícola, para evitar su fermentación.

A pesar de que crea gran confusión, la mistela no se le puede considerar vino, debido a que no se ha producido ningún tipo de fermentación alcohólica, puesto que el alcohol que se encuentra en la mistela es una adición. A su vez, tampoco es posible llamar mistela, a muchas bebidas que en realidad son licorosos o generosos licorosos.

Mínimo contenido en azucares: 80 g/l.

Clasificación de mistelas

  • Mistelas destinadas a la transformación: la graduación alcohólica total mínima del mosto de uvas debe ser igual o superior a 8,5% vol. En el producto acabado, el grado alcohólico debe ser entre 12 y 15% vol. 
  • Mistelas destinadas al consumo directo: la graduación alcohólica total natural del mosto de uvas, debe ser por lo menos igual a 12%. En el caso del producto acabado, no puede ser inferior a 15% y superior a 22% vol.

Mistela

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