Nos agenciamos este monovarietal de uva monastrell que tanto nos gustó cuando lo probamos hace un par de años en su añada 2014. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de una hora y cuarto antes de proceder con su valoración a 16.5°C. Tapón bastante compacto y tintado 1 mm desde su base.

VISUAL: Color rojo picota de capa media-alta con un ribete en tonalidades rubí, muy brillante. De lágrima escasa, gruesa, lenta y transparente (92).

OLFATIVA: A copa parada encontramos aromas de montebajo (tomillo) con unos frescos e intensos recuerdos de pino mediterráneo. Al agitar asoma con potencia la fruta roja en compota (mermelada de fresa) así como unos apuntes de humus y arcilla mojada acompañados por un toque de frutos secos dulces (dátil) y avellanas tostadas. Al final hay algo de madera, cedro y roble, con un puntito de flor marchita impropio de su juventud, pero ahí está. De intensidad alta y rica complejidad (93).

GUSTATIVA: Gran punch, de alta acidez y con los taninos a medio pulir. Amplio y opulento con un paso por boca entre lo mineral y lo frutoso, mostrando notas de arcilla húmeda y fruta fresca (frambuesas). Los aromas retronasales son de pan de higo, frutos secos y uvas pasas. Post-gusto encantador, monastrell en grado sumo, elegantísima, con notas de fruta fresca y también acompotadas y con la presencia de la madera que va surgiendo con fuerza tras cada sorbo, roble por doquier. La persistencia es de casi 4 minutos, impresionante vinazo (94). Además con mucha vida por delante, para probar de nuevo en 4 o 5 años. Fantástico y recomendable 100%.

La RCP la considero muy buena pese a que nos costó 22 euros.

MARIDAJE: Abrimos la botella con un pollo a la salvia. Otro día compartió mantel con unos jugosos bistecs de res cuencana al tomillo con papas y pimientos, y nos lo terminamos con unas lentejas con costilla y "patacón pisao". Espectacular el maridaje con la carne, apuntes sanguíneos y cárnicos perfectamente armonizados con la frutosidad de nuestra excelente monastrell. Qué rico!.

VIDEOCATA:  https://www.youtube.com/watch?v=u_xbxj7IrCE

Salud-os!!