Foro de Viticultura y Enología

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Vino casero 2020
Autor:
Xavi T
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Re: Vino casero 2020
Por:
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(25/11/20 20:54)
Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
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Mazuelo
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Re: Elaboradores sin pertenencia a ninguna Denominacion de Origen
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Como empezar mi viñedo
Autor:
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Re: Como empezar mi viñedo
Por:
Ralfilauren
(22/11/20 09:00)
Evolución y Futuro del Corcho
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Re: Re:campaña 2017-2020
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Unnovato
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Novato quiere hacer buen vino
Autor:
Cohone
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Re: Novato quiere hacer buen vino
Por:
Cohone
(17/11/20 21:09)
Juegos de mesa sobre enología
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jlleo
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Re: Juegos de mesa sobre enología
Por:
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(17/11/20 12:53)
Mi cepa vuelve a echar hojas
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Re: Mi cepa vuelve a echar hojas
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Alberto Ss
(15/11/20 09:41)
PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
Autor:
Ralfilauren
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Re: PIWI'S Variedades de uvas Resistentes a los Hongos.
Por:
Ralfilauren
(14/11/20 22:58)
Viñedo sin podar un año
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Re: Viñedo sin podar un año
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(14/11/20 21:42)
Duda compra refractometro para vino
Autor:
Junix
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Re: Duda compra refractometro para vino
Por:
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(14/11/20 12:58)
Vino rosado
Autor:
Jonderito
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Re: Vino rosado
Por:
Unnovato
(11/11/20 17:01)
Tareas de invierno en nuestras viñas
Autor:
Unnovato
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Re: Tareas de invierno en nuestras viñas
Por:
Unnovato
(06/11/20 13:14)
Tinto joven bag in box sin maloláctica
Autor:
Regular
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Re: Tinto joven bag in box sin maloláctica
Por:
Regular
(06/11/20 12:11)
Nuevo viñedo. 200 lts
Autor:
Mescal
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Re: Nuevo viñedo. 200 lts
Por:
Ralfilauren
(03/11/20 06:55)
Ayuda urgente
Autor:
Winelover30
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Re: Ayuda urgente
Por:
Winelover30
(17/10/20 22:33)
Climatizacion para barricas
Autor:
Tucano123
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Re: Climatizacion para barricas
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Molinateo92
(17/10/20 20:53)
Valorador sulfitos Oeno 20
Autor:
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Vino sangrado
Autor:
Jeromin
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Re: Vino sangrado
Por:
J-Carlos
(05/10/20 18:55)
¿Cómo afecta la madera al vino?
Autor:
Mazuelo
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Re: ¿Cómo afecta la madera al vino?
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Unnovato
(02/10/20 14:39)
Mi vino se me pico :(
Autor:
Kelvin V
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Re: Mi vino se me pico :(
Por:
Enmiquel
(27/09/20 18:24)
¿Qué opináis de los Master of Wine?
Autor:
Juanwine
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Re: ¿Qué opináis de los Master of Wine?
Por:
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(22/09/20 10:07)
Variedad de uva
Autor:
Susana3
2
Re: Variedad de uva
Por:
Susana3
(20/09/20 16:27)
Descubierto el origen de la domesticación de la vid
Autor:
J-Carlos
1
Re: Descubierto el origen de la domesticación de la vid
Por:
Unnovato
(20/09/20 11:52)
Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Autor:
Mazuelo
7
Re: Variedades de uva minoritarias ó "raras" de España
Por:
Ralfilauren
(19/09/20 09:58)
Fermentacion en verano
Autor:
Ciccone
1
Re: Fermentacion en verano
Por:
Ralfilauren
(19/09/20 09:15)
Parras para uva de mesa ¿qué variedades?
Autor:
Unnovato
3
Re: Parras para uva de mesa ¿qué variedades?
Por:
Ralfilauren
(19/09/20 09:06)
Apuntes de Enología
Autor:
Llevataps
Páginas: 1 2 3 4
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Re: Apuntes de Enología
Por:
Enmiquel
(10/09/20 21:59)
¿Cariñena o syrah?
Autor:
Unnovato
11
Re: ¿Cariñena o syrah?
Por:
Unnovato
(28/08/20 18:42)
Hervir o congelar el mosto en fermentación??
Autor:
Jplanos
13
Re: Hervir o congelar el mosto en fermentación??
Por:
Marioangora
(20/08/20 22:32)
Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
Autor:
Furox 13
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Re: Calcio y potasio en el vino blanco y tinto
Por:
Jessicamartinez
(18/08/20 06:23)
Clarificación vino blanco
Autor:
Patricia.Marcos
2
Re: Clarificación vino blanco
Por:
Jessicamartinez
(16/08/20 03:14)
Opiniones Winescan
Autor:
Ar1993
1
Re: Opiniones Winescan
Por:
Sergidl
(12/08/20 11:57)
Reducción de la ácidez volátil en vinos
Autor:
Clucaso00
3
Re: Reducción de la ácidez volátil en vinos
Por:
Acangi
(06/08/20 17:47)
Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Autor:
Mazuelo
3
Re: Utilizacion del raspón en la elaboracion del vino
Por:
Mazuelo
(14/07/20 20:30)
¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?
Autor:
Unnovato
3
Re: ¿Se puede mezclar el cobre con el azufre mojable?
Por:
Ralfilauren
(14/07/20 10:54)
Enologos aficcionados
Autor:
Corcot
7
Re: Enologos aficcionados
Por:
Triviño83
(13/07/20 18:03)
UsuarioMensajeRecFecha
Sarabe Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno, quizás tengas razón. El caso es que ese olor a verdores me ha preocupado y he pensado que, quizá, los hollejos...
2 26/09/20 22:45
Unnovato Re: Novato quiere hacer buen vino
Hombre, podías haber prensado un poco, aunque fuera solo pisar con los pies y escurrir. Yo creo que has...
2 26/09/20 22:26
Unnovato Re: Novato quiere hacer buen vino
Yo siempre he desinfectado los trastos con agua y meta abundante. Este año he tenido problemas de volátil en un...
1 26/09/20 22:19
Sarabe Re: Novato quiere hacer buen vino
Bueno, hemos escurrido el mosto (sin prensar absolutamente nada) y  nos han salido 90 litros de mosto repartidos en...
2 26/09/20 21:49
Cohone Re: Novato quiere hacer buen vino
Unnovato estoy totalmente de acuerdo contigo, de hecho en un principio la idea era hacerlo dentro de casa con un...
2 26/09/20 20:51
Unnovato Re: Novato quiere hacer buen vino
Repito que la fermentación de 20 o 30 litros no genera suficiente CO2 para matar a nadie. Te lo demuestro con...
2 26/09/20 12:37
Cohone Re: Novato quiere hacer buen vino
Por cierto el lunes ya me dan la uva, asi que será el día clave. Ya empiezo a tener dudas de desinfectar utensilios...
1 26/09/20 12:05
Cohone Re: Novato quiere hacer buen vino
Acabo de ver las mínimas y miedo me da, hay dias de 5 grados de minima. Con el bidón y el invento del calentador...
1 26/09/20 12:00
Sarabe Re: Vino casero 2020
Sí, hemos vendimiado a la mañana y en cuanto hemos llevado la uva a la bodega uno ha salido a por el hielo...
2 25/09/20 22:45
Unnovato Re: Vino casero 2020
Yo no he hecho nunca blanco, pero rosados he hecho algunos y varios han sido de menos de 10 litros, y sin problemas....
2 25/09/20 22:27
Sarabe Re: Vino casero 2020
Pues sí, demasiada cantidad. Alguien me dijo que era lo mínimo que procedía hacerse pues en cantidades muy pequeñas...
2 25/09/20 20:14
Unnovato Re: Vino casero 2020
Pues para ser la primera vez has empezado con una buena cantidad. Ya nos irás contando. Por curiosidad, ¿cuánto te...
1 25/09/20 19:37
Sarabe Re: Vino casero 2020
Bueno, pues llegó el día, vendimiamos 290 kg de viura con 12º de probable. El PH me lo miden mañana. Hemos procesado...
2 25/09/20 19:10
Unnovato Re: Vino casero 2020
Ah, y me alegro que tu rosado vaya bien. Me apunto producto y dosis por si lo necesito. Gracias.
2 25/09/20 16:31
Unnovato Re: Vino casero 2020
Yo lo hago en en INCAVI, que es un instituto público catalán dedicado al vino que ofrece el servicio. Creo...
2 25/09/20 16:26
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Pues sí, al añadir nutrientes he notado que la actividad fermentativa se ha incrementado. La densidad desciende por...
1 25/09/20 15:39
Unnovato Re: Vino casero 2020
Probé algún grano de los de encima. Recuerdo que noté la acidez viva del tartárico que había espolvoreado por encima,...
2 25/09/20 12:14
Xavi T Re: Vino casero 2020
La sensibilidad al acético es diferente según la persona, algunos pueden notarlo a partir de 0,8g/l y otros ni lo...
2 25/09/20 11:21
Unnovato Re: Vino casero 2020
Me auto-respondo para actualizar un dato. He mandado analizar de nuevo el MC, y esta vez ha dado 1,04 g/l de acético....
1 25/09/20 09:49
Unnovato Re: Vino casero 2020
Sí, justo por eso me quedé en la parte baja de la dosis recomendada, pero me sorprendió que aún así fuera el doble de...
2 24/09/20 16:58
Xavi T Re: Vino casero 2020
Yo soy un poco exagerado también con este tema e intento mantenerlo siempre alejado del aire. Tapado durante la...
2 24/09/20 15:23
Sarabe Re: Vino casero 2020
Sí, las cantidades teóricas van en un canal muy amplio y vamos un poco a tientas en este tema y en otros, es parte...
3 24/09/20 13:19
Xavi T Re: Novato quiere hacer buen vino
Si de noche no hace un frío excesivo (por debajo de 18 grados) no tendría por qué pararse la fermentación. En tu zona...
2 24/09/20 10:24
Xavi T Re: Vino casero 2020
Todas estas cantidades son un poco un brindis al sol porque deberían determinarse por testeo sobre muestras, cosa que...
3 24/09/20 10:19
Cohone Re: Novato quiere hacer buen vino
Jeje a ver quien se lo explica a ella, yo ya se lo he dicho y no hay forma de convencerla, asi que a ver como lo...
2 24/09/20 01:12
Unnovato Re: Vino casero 2020
Ya nos contarás si ves algún cambio al añadir nutrientes. Otra cosa que yo haría es dejarlo subir a temperatura...
2 23/09/20 23:56
Sarabe Re: Vino casero 2020
Eso está hecho!!!
2 23/09/20 23:49
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Hola, Lo del problema en el densímetro no creo, porque en otro vino que estoy haciendo la fermentación la he...
2 23/09/20 23:24
Unnovato Re: Vino casero 2020
De todo se aprende, y especialmente de los errores. Lo que pasa es que cuando estos son de 80 litros pican un poco 😩....
2 23/09/20 23:19
Unnovato Re: Vino casero 2020
Si hierve a borbotones es que está fermemtando, pero ciertamente no cuadra con que la densidad no baje. ¿No será que...
2 23/09/20 23:06
Sarabe Re: Vino casero 2020
Pero la experiencia ahí está....seguro que te sirve para sacar alguna conclusión técnica para mejorar otro año. Es...
2 23/09/20 23:05
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Gracias. El vino hierve a borbotones, señal de que algo está pasando, pero la densidad no baja. Sigue dulce, con...
2 23/09/20 22:57
Unnovato Re: Vino casero 2020
Pues yo le acabo de añadir al mío ya finalizada la FOH 60 g/hl. ¿Será que me he pasado? En la tienda que la compré me...
1 23/09/20 22:36
Unnovato Re: Vino casero 2020
Hombre, si es con uva sobrante vale cualquier cosa, pero teniendo en cuenta que vamos muy justos de experiencia yo me...
1 23/09/20 22:32
Sarabe Re: Vino casero 2020
Experimentar, sobre todo.Dicen que la congelación favorece la extracción de compuestos aromáticos. a ver qué sale. 
1 23/09/20 20:43
Xavi T Re: Vino casero 2020
30g/Hl añadí yo a mitad de fermentación. Esto no es exacto y depende del vino, pero para los que no tenemos medios...
3 23/09/20 20:31
Xavi T Re: Vino casero 2020
¿Y cuál sería el objetivo?
2 23/09/20 20:29
Sarabe Re: Vino casero 2020
Añadiste la bentonita durante la fermentación?, me lo sugirieron el otro día 15 GR/HL me dijeron.....
1 23/09/20 20:20
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, el fin de semana vamos con el blanco, me va a sobrar uva y he pensado hacer un experimento con en un deposito...
1 23/09/20 20:15
Xavi T Re: Vino casero 2020
Al final añadí la bentonita pero hice el trasiego ya acabada la fermentación. Buena experiencia por el momento,...
2 23/09/20 20:02
Unnovato Re: Vino casero 2020
En principio no es necesario trasegar hasta acabada la FOH o hasta descubar en el caso de los tintos. Yo cuando lo he...
3 23/09/20 00:33
Unnovato Re: Vino casero 2020
En esta web tienes información sobre paradas y métodos de...
2 23/09/20 00:27
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Gracias compañero. Burbujea, pero lo dicho me mosquea el que la densidad no baje demasiado. Creo que si no baja en...
1 22/09/20 21:34
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, este fin de semana traemos la uva y empieza la aventura. Iré comentando por aquí... Mientras tanto, una...
2 22/09/20 21:12
Unnovato Re: Vino casero 2020
A nosotros este año la fermentación grande (grande=50 litros 😅) del rosado también se nos ralentizó mucho al final,...
2 22/09/20 20:16
Triviño83 Re: Vino casero 2020
Hola, Como comenté hace unos días, me puse en marcha para elaborar algo de rosado. Os cuento... La uva no...
3 22/09/20 19:20
Josep_Gallego Re: Juegos de mesa sobre enología
Pues sí y nos cuentas por favor que es un tema interesante por si nos reconfinan.... 
1 22/09/20 17:57
jlleo Re: Juegos de mesa sobre enología
Lo investigaré.
2 22/09/20 15:30
Edy Felson Re: ¿Qué opináis de los Master of Wine?
Querido Juanwine, Muchas gracias por tu amable respuesta. Pese a que me gusta hablar con gente culta, formada y...
4 22/09/20 10:07
Juanwine Re: ¿Qué opináis de los Master of Wine?
Ese si que es un buen argumento XD. De una persona que no sabía lo que era un enólogo. También deducía que un...
1 21/09/20 23:54
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