Amarillo con tonos dorados con reflejos cobrizos.
Gran intensidad aromática, con marcadas notas de frutos secos, salino, notas de camomila, recuerdos de encurtidos, notas de evolución.
Ataque marcadamente salino, ligeramente ardiente, limpio, intenso, con cuerpo, buena persistencia, final ligeramente ardiente y notas de frutos secos, avellanas,recuerdos de camomila.

Tratándose de finos y para no ser aficionado a los mismos todavía y, en comparación a otros finos y manzanillas que he probado, me ha parecido excelente, muy complejo, profundo y elegante. Para disfrutar y sorprender.

El color es de un amarillo oro brillante y limpido. Precioso.

En nariz encontramos intensidad por todas partes a frutos secos , aceitunas, notas salinas y algo punzantes, nariz seca y notas tostadas. Nariz embriagadora y majestuosa.

La boca a la altura de la nariz. Ataque esplendido, con una estructura magnifica que soporta un recorrido largo a frutos secos( avellanas, nueces) algo amargo y seco y de postgusto largo cun retronasal que nos devuelve a los frutos secos.

Encontré con gran emoción esta maravilla en el fondo de la bodega y le hemos dado pasaporte. La última de las seis botellas que han ido cayendo se muestra aun viva, de un color oro viejo y una nariz delicada, con apenas notas punzantes pero con ese mar intenso, esas notas de barco recién barnizado, de almendras crudas, de yodados muy ligeras...
En boca sigue con unan fuerza inusitada, con una acidez excelente y una finura en su salinidad que equilibra el conjunto, lo dota de carácter y la hace muy especial...

Una verdadera joya que despedimos....

Esta bota nº 15 no hace más que darme satisfacciones. Lejos de los estereotipos visuales de los finos "comerciales" (pajizos insulsos, casi transparentes) aparece con un vestido oro viejo con destellos casi ambarinos. Poco más que añadir a mi anterior comentario sobre el perfil olfativo (amplio, complejo y variedad y con el justo toque salino) y gustativo (cada vez asoma más una punta mineral que lo hace muy especial. Lo encontré, eso sí, algo más magro en la mitad del paso por boca, lo cual no impidió que diera sobradamente la talla con una comida bastante picante.... pero es que a esta joya ¡que le echen un Miura!

El VINO sigue tal y como se describe más abajo. Con una nariz muy elegante y prodigiosa, con mucha complejidad, muchas frutas y frutos, minerales, aromas de su crianza biológica.
En boca es maravilloso, con una estructura casi perfecta, tremenda y rica la expresión de crianza en el paladar, seco y con muy buena acidez, tremendo y largo el final con una persistencia casi eterna.
VAYA JOYA ENOLOGICA.

Dry, tight, serious, deep, long. Growing sensations as days goes by. Fino that looks like a gentleman. Nicely paired with early figs and serrano ham carpaccio.

(Price: 15-18 EUR aprox)

Seco, firme, serio, profundo, sobrio, largo. Creciente con el paso de los días. Un fino que se viste por los pies. Muy rico con un carpaccio de brevas y jamón serrano.

(PVP: 15-18 EUR aprox)

DISFRUTADAS, si señores con mayúsculas.
Esta dicho todo más abajo, en naziz las 3 cualidades tan dificilísimas de encontrar en un mismo vino, la elegancia, la complejidad y la potencia y en boca idem de lo mismo.
UN SEÑOR VINO que roza la perfección.
Y la relación calidad precio ya la alcanza por supuesto.

Dos botellas más DISFRUTADAS, pues este vino no se bebe se degusta.
Sigue igual que hace un año, o sea que todo lo dicho más abajo vale exactamente para esta cata-disfrute.
Tanto en la boca como en la nariz, la elegancia es sublíme, ademas tiene mucha complejidad y mucha potencia, reunir esta última y elegancia es MUY MUY DIFICIL.
Ademas de ser un EXCELENTE VINO, lo mejor de todo es que tiene una EXTRAORDINARIA RCP.