| Autor | Mensaje | Me gustas | Fecha |
|---|---|---|---|
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Ese artículo no hay por donde cogerlo. Mira que hay que buena documentación, en Verema, sin ir más lejos, y éste... |
5 | 13/05/21 19:11 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Pues hay novedades en el Marco. Por si es de... |
2 | 13/05/21 17:42 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Hola, El artículo que nos enlazas termina así: Pero, como se mencionó en el apartado anterior, las bodegas de... |
1 | 13/05/21 16:16 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Bueno, en realidad con todos los años que llevo vinculado al Marco y las relaciones familiares con algunos de los... |
3 | 13/05/21 12:06 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Es un pasote, dan ganas de meterse a fondo en ese mundo (que luego apenas metes el pie, porque es un océano) |
1 | 12/05/21 10:57 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenísimo. Explica muy bien el tema de la evolución del Jerez. Si hubo una época en la que fino y amontillado... |
2 | 11/05/21 21:36 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Así es, no se produce una afectación significativa. De hecho la propia estructura de las bodegas de la zona tiende a... |
3 | 09/05/21 09:18 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
Para vd. la perra gorda. |
1 | 09/05/21 00:12 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Continúo diciendo que por mucho que todos los días del verano la temperatura máxima en Jerez sea varios grados mayor... |
1 | 09/05/21 00:06 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
No es solo cuestión de que puntualmente varíe la temperatura de Sanlúcar con Jerez 5-6 grados un día concreto sino... |
3 | 08/05/21 19:38 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
¡Muchas gracias! |
2 | 07/05/21 22:35 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Un documento que merece la pena consultar de vez en cuando es la Memoria Anual que publica el Consejo Regulador. Aquí... |
4 | 07/05/21 22:22 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchas gracias, otra cosa en orden, poco a poco vamos aprendiendo. Lo ves como tus aportaciones son cruciales.... |
3 | 07/05/21 21:57 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Exacto. Tanto en Trebujena como en Lebrija hay viñas certificadas por el consejo regulador. Luego el viñista le puede... |
4 | 07/05/21 21:45 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Una duda, entiendo pues que Trebujena y Lebrija son uno de esos 9 municipios de la DO Jerez donde se puede cultivar... |
2 | 07/05/21 21:41 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
A mi también me gusta aprender de los que saben...mi comentario hablaba desde la candidez del que no sabe ... El... |
3 | 07/05/21 21:17 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
Gracias por la info!! |
2 | 07/05/21 21:14 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
A mi me gusta que me corrijan si estoy equivocado, es la única forma que tengo de mejorar, por eso te cité, siempre... |
3 | 07/05/21 20:56 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
No se trata de un mero intercambio de uvas. El Consejo Regulador, que para eso es el que manda, lo primero que hace -... |
4 | 07/05/21 20:53 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Amigo Ralfilauren, no sé porque dices que los vinos finos y las manzanillas son vinos glicéricos. Al contrario, son... |
3 | 07/05/21 20:33 |
| _Guillermo_ |
Re: Fino vs Manzanilla
Las variedades de uva autorizadas por el Consejo Regulador son Palomino Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez,... |
4 | 07/05/21 20:05 |
| Randazzo |
Re: Fino vs Manzanilla
Por supuesto, y sin ir a ejemplos tan excepcionales como los de Equipo Navazos, que no dejan de ser botas muy... |
3 | 07/05/21 14:25 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Efectivamente, yo mismo me he encontrado con algún fino de Jerez que nada tiene que ver con las típicas manzanillas.... |
4 | 07/05/21 14:10 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
No conocía eses aspecto. Desde luego, en las fermentaciones la levadura influye mucho en las características finales... |
2 | 07/05/21 13:58 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchas gracias, lo leeré con calma. |
2 | 07/05/21 13:08 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Bueno, viticultor aficionado soy yo... Sí, en principio esas oscilaciones térmicas influyen mucho, sobre todo a la... |
3 | 07/05/21 13:07 |
| Quillolim |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenos días como era previsto hilo interesantísimo. Tú que eres viticultor, a parte de la Bodega, la temperatura y... |
2 | 07/05/21 12:29 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Está perdonado, contradígame tantas veces como lo creo oportuno mientras lo haga educadamente. Efectivamente, he... |
1 | 07/05/21 12:09 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
Perdone que le vuelva a contradecir pero lo que vd. pone ahí son las temperaturas medias y eso se obtiene de la... |
2 | 07/05/21 10:54 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
¡Brutal! Leeré el artículo este fin de semana. La relación Inglaterra-Jerez viene de lejos lo que no tengo claro es... |
2 | 07/05/21 10:46 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Te remito al artículo que he enlazado arriba mientras posteabas esto, muy clarificador (¡e interesante!) |
2 | 07/05/21 10:44 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
No, como en casi todas las zonas vitivinícolas había muchas variedades pero en un momento dado se apostó casi todo a... |
1 | 07/05/21 10:42 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Según un artículo que he encontrado de la UNED (: La evidencia documental más antigua de exportación de vino de... |
2 | 07/05/21 10:35 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Aprovecho que por aquí hay gente que sabe mucho. ¿Todos los vinos de los que hemos hablado son siempre de palomino al... |
2 | 07/05/21 10:27 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchas gracias por la información. |
2 | 07/05/21 10:17 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Muchisimas gracias por tus aportaciones, son muy didacticas. |
2 | 07/05/21 10:15 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Y aquí la fuente, que para mí es de fiar: ... |
1 | 07/05/21 10:07 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Sanlúcar |
1 | 07/05/21 10:05 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Jerez |
1 | 07/05/21 10:04 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Los saqué de la web de la que puse los enlaces, ya dije que no citaba las fuentes. Pero acabo de encontrar en la... |
1 | 07/05/21 10:04 |
| Heliopolis |
Re: Fino vs Manzanilla
Sinceramente no sé de donde ha sacado esos datos, pero lo único que tiene que hacer es meterse en la web El Tiempo y... |
1 | 07/05/21 09:28 |
| Jestevez |
Re: Fino vs Manzanilla
No forma parte de la DO Jerez, y ni tan siquiera es de Cadiz ya que Lebrija pertenece a Sevilla, aunque Trebujena si... |
2 | 07/05/21 09:24 |
| Jestevez |
Re: Fino vs Manzanilla
Igual, igual no es. Ya que el marco de Jerez es una DO y Toro y Rioja son dos distintas. Seria como si en Rioja... |
3 | 07/05/21 09:20 |
| garnatxo |
Re: Fino vs Manzanilla
Buenos días. En el año 1991 hice mi primera visita a Jerez como estudiante de enología. Y nadie hablaba de viñedo... |
4 | 07/05/21 09:11 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Yo he estado una sola vez en Jerez, aunque pienso repetir, y ninguna en Sanlúcar. Pero según los datos que he podido... |
1 | 06/05/21 22:40 |
| Sportacus |
Re: Fino vs Manzanilla
De nada. Gracias a vosotros por todo el conocimiento que se comparte en este foro. Por lo que tengo entendido el... |
3 | 06/05/21 21:00 |
| Ralfilauren |
Re: Fino vs Manzanilla
Habrá que esperar al libro de Willy Pérez y Ramiro Ibáñez ¡Jajajaja! Yo lo que tengo entendido es que el velo era un... |
2 | 06/05/21 18:13 |
| Xavi T |
Re: Fino vs Manzanilla
Pero... ¿no era el velo de flor un accidente que sucedió en vinos fortificados destinados a crianza oxidativa? ¿y no... |
2 | 06/05/21 17:56 |
| Lovecft |
Re: Fino vs Manzanilla
Y si mezclamos uvas de un sitio para elaborar en otro ....es como si tengo la bodega en Toro pero elaboro con uvas de... |
2 | 06/05/21 17:34 |
| Unnovato |
Re: Fino vs Manzanilla
Más, si cabe, cuando hay finos elaborados Puerto (que en mi ignorancia, hasta que abrí este hilo creía que eran... |
3 | 06/05/21 17:14 |
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