Según un artículo que he encontrado de la UNED (: La evidencia documental más

Según un artículo que he encontrado de la UNED (:

La evidencia documental más antigua de exportación de vino de Jerez a Inglaterra es de 1340, y Chaucer, en Los Cuentos de Canterbury (1387-1400), menciona vinos que venían de Lepe, en Huelva. Manuel Barbadillo refiere que «por aquellos tiempos [primera mitad del siglo XIV], los ingleses empezaron a abandonar la viticultura, porque cayeron en la cuenta de que resultaba mucho más rentable importar los vinos que producirlos en casa. Los propietarios de las tierras arrancaron las vides y las sustituyeron con pastos para el ganado bovino». Desde principios del siglo XV hay ya mucha evidencia documental de exportación de vinos de Jerez a distintos países, sobre todo Inglaterra, pero también Francia y Países Bajos, estableciéndose muchos comerciantes extranjeros (portugueses, genoveses) en la zona. Por ejemplo, en 1491 el mercader Pedro Palacios envía una partida de setenta toneles de vino a la ciudad de Londres. En 1509 Enrique VIII de Inglaterra se casa con Catalina de Aragón, y el vino de Jerez es elegido para las celebraciones. Más tarde, Catalina se quejaba de que «El Rey, mi marido, se guarda para sí los mejores vinos de Canarias y de Jerez». Una partida de vinos de Jerez acompañó también a Magallanes y Elcano en la primera vuelta al mundo (1519-1522).

Así que parece que ya tenían fama de antiguo, por el gusto de los tiempos probablemente serían vinos dulces por asoleo. Alvaro Girón habla también de ello en este estupendo artículo ( https://www.vilaviniteca.es/blog/es/una-historia-probable-de-los-jereces-secos-del-azar-a-la-necesidad/), aunque ya avisa:

¿Cuándo aparecen lo que ahora llamamos vinos de crianza biológica? ¿Cuándo y por qué se decantan/separan los distintos tipos de vinos? ¿Se han alcoholizado siempre todos los jereces? ¿Existían alternativas al encabezado alcohólico? No encontrará el lector respuestas firmes y definitivas a esas preguntas en este artículo, solo esbozos de una historia probable. Requeriría un fenomenal trabajo de archivo, algo más propio de una o varias tesis doctorales que de un blog.