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Jerez rebaja a 14 grados la graduación mínima del Fino y el Pale Cream
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La Denominación de Origen Protegida Jerez-Xérès-Sherry acaba de incorporar importantes modificaciones a su Pliego de Condiciones, tras su aprobación y publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea. El cambio más llamativo afecta al Fino y al Pale Cream, cuya graduación alcohólica adquirida mínima pasa de los tradicionales 15% vol. a 14% vol. La modificación permite así comercializar dentro de la DOP vinos que hasta ahora quedaban fuera de la categoría por no alcanzar los 15 grados. Pero no es la única novedad. El nuevo pliego establece también una reducción del rendimiento máximo de uva por hectárea, que pasa de 14.285 a 12.570 kg/ha, medida que será efectiva a partir de la campaña 2028/29. Se trata de una reducción significativa... |
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