Foro de Vino > Fino vs Manzanilla

Las variedades de uva autorizadas por el Consejo Regulador son Palomino Fino,

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#72
_Guillermo_
en respuesta a Ralfilauren

Re: Fino vs Manzanilla

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Las variedades de uva autorizadas por el Consejo Regulador son Palomino Fino, Moscatel de Alejandría y Pedro Ximénez, empleando la primera solo para los vinos secos, y las otras dos, para dulces y blends.

Ahora, la bodega Ximénez Spinola acaba de sacar un fino elaborado con Pedro Ximenez, aprobado por el Consejo. Las demás variedades minoritarias, seguramente se irán aceptando a medida que se vayan recuperando y sus extensión de cultivo crezca.

Saludos desde El Puerto de Sta. María. Twitter: https://twitter.com/guillermomdv

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