Continúo diciendo que por mucho que todos los días del verano la temperatura

Continúo diciendo que por mucho que todos los días del verano la temperatura máxima en Jerez sea varios grados mayor que en Sanlúcar y la mínima sea varios grados menor, eso debería influir poco en la crianza. Una masa de 500 kg de vino aislada con dos dedos de madera no cambia de temperatura así de fácil.

Solo para aclarar, creo que en ningún momento he dicho que Jerez y Sanlúcar tengan el mismo clima. Es más, me han sorprendido lo parecidas que son las temperaturas medias. Pero es que esa no es la discusión. El quid de la cuestión es si los climas son suficientemente diferentes como para que la crianza del vino se vea afectada. Y en vista de los datos de las temperaturas todo apunta a que no lo son.

No voy a hablar de la humedad porque no tengo datos de fuente conocida.

Y hasta aquí mi discusión sobre el clima en el marco, porque creo que no aporta gran cosa al resto de foreros.

Un saludo