Foro de Vino > Fino vs Manzanilla

Yo lo que entendí por parte del Consejo Regulador es que la Flor crece de

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doctortjk
en respuesta a Unnovato

Re: Fino vs Manzanilla

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Yo lo que entendí por parte del Consejo Regulador es que la Flor crece de diferentes tamaños en cada uno de los 3 lugares del Marco. En Sanlúcar es enorme, por las condiciones climáticas y propias del lugar. En el Puerto de Santa María es de menor tamaño, y las de Jerez de la Frontera son más pequeñas. 

Al tener una flor más grande, los vinos de Sanlúcar son más suaves pues las levaduras consumen una mayor cantidad de vino que por ejemplo en Jerez

Saludos desde Baja California...

Sommelier Certificado ante el WSET 3. Especialista en Vinos de España WSG

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