Sierra Cantabria Cuvée 2006
Sierra Cantabria Cuvée 2006
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Tempranillo de cepas de más de 30 años.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.7
/
94
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,1
ELABORACIÓN
Crianza de 14 meses. 40% en barricas de roble Francés y 60% en roble Americano.
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Opiniones de Sierra Cantabria Cuvée
OPINIONES
8

Color picota con ribete granate.

Aromas de buena/muy buena intensidad,  donde destacan los terciarios, torrefactos, balsámicos, ahumados, leves toques de madera que no molestan, especiados dulces (vainilla), y leves toques terrosos. Bastante bien la naria, sobre todo por la complejidad.

La boca es una verdadera maravilla, el pàso totalmente conjuntado, equilibrado y con toques de elegancia, los taninos ya totalmente domados y suaves, el retronasal magnifico, con muchos de los aromas de la buena nariz, el final es larguito y tiene buena persistencia.

Tengo que reconocer, que este vino que lo "probe" (por eso no hice ficha), en el 2011, ya era muy notable, pero actualmente es una verdadera maravilla, sobre todo teniendo en cuenta su extraordinaria RCP.

La puntuación me ha salido 9,35, en esta ocasión le otorgaré 9,30, me quedan unas cuantas botellas, que  voy a ir disfrutando ya mismo..

Color: Morado, picota.
Nariz: Conservado en cava a 14º, nada más abrirlo está cerrado, tras media hora se abre y nos muestra sobre todo notas de especias (pimienta negra), fruta negra madura (ciruelas), hojarasca húmeda, torrefactos, cacao.
Boca: Paso de boca cálido, taninos mucho más pulidos, muy sabroso, mantiene la acidez necesaria para que, a mi gusto, sea un vino al que aún le queda recorrido.

Rojo picota muy intenso. Limpio y brillante.
Intensidad aromátia alta. Fruta negra madura, notas golosas, tostados, café, bombón, muy expresivo y armonioso.
Paso de boca intenso, cálido, armonioso, carnoso, frutal, tanino pulido y goloso y final largo. Rico.

Gran vino, buen trabajo, para repetir.
Precio 16 €.

Vestido con capa color mora madura, las burbujillas al servir son violáceas, parecieran querer por un momento engañarte sobre su edad, pero es un vino honesto y cuando al reposar la copa éstas desaparecen, la picota madura se asienta con ribete rojizo.
El tejido ni es tan denso como para impedir el paso de la luz, ni tan transparente que impida el abrigo de la copa. Es limpio y brillante, y el caramelo juguetea en su interior cuando después de moverla en círculos, el brillo se asienta en giros cada vez más lentos.
Las ramas, la hojarasca, el sotobosque, inundan tu nariz en diferentes oleadas. Cuando la calma vuelve a la orilla, permite a las frutillas rojas y negras que te perfumen, con el delicioso fondo de frescos aromas balsámicos y regaliz negro.
En boca, la primera impresión es ligera, pero casi inmediatamente se alza una estructura elegante y poderosa, suave y penetrante, de tanino marcado mas sutilmente integrado en la madera. Su recuerdo se instala en tu paladar, la parte más posterior de la lengua y el inicio de la garganta, canales, que a pesar de permitir el paso, se cobran el tributo de que su elegante recorrido, permanezca en la realidad del gusto y del tacto, cuáles ávidos recolectores de impuestos que exigen que se beba más y más para que su bolsa se hinche del beneficio del placer que te brinda el vino.
Volviendo a hundir la nariz en la copa, notas de pimienta negra te guiñan los ojos, te has adentrado en la espesura y los aromas ya no se perciben linealmente sino que te rodean y como mantos, te cubren y perfuman.

Todo un símbolo de esos vinos donde sobre la fruta, sobresale la crianza: tostados , vainillas, vainillitas, crema pastelera, cera, tostados finos, canela, tabaco inglés, bombón, café con leche, lácteos, yogurth cremoso y un sin fin de apelativos en la misma linea. Me gustó, pq a pesar de algunos de estos excesos, en boca es redondo, sabroso, agradable, largo, bien pulido, sin aristas y muy, muy apetecible

Probado en cena maridaje con otros vinos del Grupo Eguren
Cereza oscuro, de capa media, con ribete cardenalicio. Lágrima fina, muuuuy lenta.
En nariz, a diferencia de otros muchos vinos, en parado me han venido notas de tostados, vainilla. Después de "airearlo" me aparecen las frutas: frambuesa, ciruelas rojas, apararecen toques balsámicos.
En boca tiene muy buena entrada. El paso por boca resulta cálido,agradable, muy amplio, repitiéndose los toques que apreciabamos en nariz con una ligera y agradable acidez.

Con el Organza Blanco, el que más me ha gustado de la cena.

Maridaje: "milhojas" de boletus con tartar de ciervo y salsa de pimiento morrón.

Vista: Hermoso granate rubí con tonos atejados en el borde, capa media alta, bien cubierto, limpio, brillante, transparente, lágrima intensa y viva.

Nariz: Intensidad aromática media, agradable y compleja, potente y muy expresiva. Carácter predominantemente primario con una paleta muy variada característica de los vinos que han fermentado en barrica nueva (80% roble americano y 20% en roble francés). Fruta roja bien madura y maderas bien integradas con buena evolución hacia tostados (cacao, chocolate) lácticos (yogur, mantequilla), vainillas, balsámicos, especias (pimienta) y regaliz.

Boca: Ataque vigoroso, concentrado fresco, sedoso. Astringencia patente aunque bien compensada por la acidez (muy vivo) y alcohol (generoso). Bien estructurado, redondo, con retrogusto ligeramente amargo, franco, de larga persistencia y recuerdo a frutas especiadas.

Además de correcto, muy sugerente. RCP Razonable

Un tinto de nervio y chispa, muy frutal en nariz y acidez presente en boca.

Cereza de media capa y cuerpo, su nariz se muestra golosa, fruta sazonada de media concentración e intensidad, licoroso en su final, donde la oxigenación le aporta especias y notas de regaliz. Salino y sabroso en boca, elevada acidez que compensa sus tanicidad aún por pulir, buen volumen, fresco debido a las notas balsámicas de vegetales. La oxigenación aviva y equilibra con notas dulzonas resultando ligeramente cálido.

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