Sierra Cantabria Colección Privada 2007
Sierra Cantabria Colección Privada 2007
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Tempranillo
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.47
/
97
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
Elaborado con uvas 100% Tempranillo de viñedos de más de 50 años con ligera sobre maduración, uvas procedentes de viñedos propios ubicados en las Fincas Los Terreros y Jararte, en San Vicente de la Sonsierra. Uvas rigurosamente seleccionadas a mano tanto en viñedo como en bodega. Para su elaboración se fermentó la mitad del vino por maceración carbónica y la otra mitad, por el sistema tradicional de despalillado, haciendo la maloláctica en barrica, tras la que permaneció 18 meses en robles nuevos de procedencia francesa y americana, al 50% de forma tradicional y se envejece en barricas de roble durante 18 meses.
MARIDAJE
Carnes, guisos y arroces potentes, embutidos y quesos curados
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Opiniones de Sierra Cantabria Colección Privada
OPINIONES
1

Botella bordelesa de hombros muy levemente anchos, vidrio grueso y botella pesada (incluso vacía), cápsula dorada oscura con la insignia de la bodega. 

Etiquetado moderno y con buena descripción del vino.

Corcho largo y grueso, de gran calidad y muy poco bañado en vino rojo picota oscuro por el interior. Huele bien.

Sacado de vinoteca a 14ºC. Servido en copas bordelesas Spiegelau imitación Zalto de 960 ml.

Visual

Picota de capa alta, ribete cereza-transparente con leves destellos atejados, limpio (salvo algún poso pegado a las paredes y culo de la botella), brillante y de fina lágrima, abundante, de lenta caída.

Muy buena visual, corcho y botella-presentación. (9,4)

Nariz

De muy buena intensidad desde el descorche que sube a una intensidad muy elevada con la aireación.

Fruta negra madura en sazón, especias, regaliz, balsámico-mentolados poderosos, tostados potentes de finas maderas, torrefactos, chocolate, mina de lápiz y resinas de pino en un conjunto olfativo con una intensidad, equilibrio e integración impresionantes. (9,45)

Boca

Ataque frutalmente maduro pero de gran acidez, fresco, sabroso, seco pero goloso y carnoso a la vez, densidad notable, gran cuerpo y estupenda estructura.

El paso por boca es amplio, voluminoso, contundente, aterciopelado, equilibrado y elegante con taninos con potencia aún pero ya muy bien pulidos, redondos y dulces. 

El final es de gran longitud con notas a higos muy maduros, mentolados, especias, chocolate, cacao y café torrefacto en un postgusto y retronasal espectaculares.

Gran boca la de este vinazo en momento de madurez óptima. (9,5)

Puede aguantar varios años más pero está en momento dulce ahora mismo.

PVP que rondaba los 24-28€ en su día (actualmente algo más caro).

RCP excelente para lo que ofrece.

  • Sierra Cantabria Colección Privada 2007, DO Ca Rioja

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