Las uvas se despalillaron y maceraron posteriormente a temperatura controlada durante 24 con sus hollejos. El mosto fermentó en tinas de roble francés de 10 Hl. Pisado dos veces al día durante los 8 días de fermentación. Realizó la fermentación maloláctica en barricas nueva de roble francés y se crió en nueva barricas bordelesa de roble francés durante 24 meses. Trasiegos cada 4 meses.

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