Sierra Cantabria Colección Privada 2000
Sierra Cantabria Colección Privada 2000
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
14,00%
Varietales:
100% tempranillo ligeramente sobremadurado
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.69
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
9,3
ELABORACIÓN
19 meses barrica nueva (50% francés, 50% americano), a partir de 50% vino elaboración tradicional y 50% de maceración carbónica (25 días)
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Opiniones de Sierra Cantabria Colección Privada
OPINIONES
14

Última botella que me quedaba de esta añada.

Cápsula marrón claro, en este caso, en perfecto estado.

Hemos sacado el vino a 14ºC de la vinoteca.

Corcho de buena calidad y longitud pero que, no aguanta ni sacando con sacacorchos de láminas. Se rompe por el interior (donde estaba muy bañado en vino hasta casi 4 cm). Huele muy bien. 

Filtramos y decantamos en decantador de barriga ancha. Dejamos decantado una hora.

Visual

Picota oscuro de capa alta, ribete anaranjado-teja-transparente (aunque con menos evolución que recordaba de la botella anterior), limpio (salvo posos en el filtro del decantador), brillante y de fina y abundante lágrima de lenta caída.

Magnífica visual para 19 años, botella y etiquetado de muy buena presentación, corcho algo más flojo pero, en general, bastante bien. (8,9)

Nariz

Muy similar a la botella abierta hace un mes aunque, si cabe, aún en mejor forma (al menos esa es mi impresión) pues no hay reducciones.

De alta intensidad a fruta negra madura, regaliz, vainilla, canela, especias dulces, herbáceos de monte bajo, balsámico-mentolados poderosos, eucalipto, pimienta negra, tinta china, mineralidad, chocolate, cacao, laurel, sutiles notas de cantos rodados húmedos y un excelente fondo de resina y roble de calidad que envuelve todo el conjunto. 

Muy buena intensidad, complejidad, equilibrio y elegancia.  

Respecto a la de hace un mes gana en definición de aromas, la no existencia de reducciones pero pierde un pelín en intensidad en nariz (9,2)

Boca

Muy parecida a la de la botella abierta el mes pasado.

Ataque frutalmente maduro (fruta negra) que inunda la boca, potente y contundente pero, a la vez, suave, sedoso y sabroso, bastante seco y de gran volumen, expansivo, de densidad media-alta, gran cuerpo y muy buena estructura.

El paso por boca es elegante, sedoso, fresco y mentolado, de buena acidez que limpia la boca, con taninos ya bastante pulidos y redondeados. 

El final es largo, con fruta negra madura y ligeramente amargosa, especiado, herbáceo, mentolado, achocolatado y con un fondo de madera y mineral excelente; en vía retronasal reaparecen los balsámicos, el monte bajo, las notas de roble, vainilla y regaliz que lo redondean maravillosamente bien.

Otra botella más: vinazo con 19 años. 

Maduro pero, a la vez, fresco, equilibrado, elegante, sedoso y fenomenal en todos los sentidos.

No hay rastro alguno de agotamiento y creo que, sin problemas, podría haber aguantado aún algunos años más en buenas condiciones de consumo (aunque, EMHO, creo que se debería tomar ya o en un plazo relativamente corto para poder disfrutar de este excelso momento por el que pasa ahora mismo). (9,4)

Como confirmo con una segunda botella en menos de un mes que el vino está delicioso, paso RCP a excelente.

Botella bordelesa de hombros anchos, vidrio de buen grosor y cierto peso.

Etiquetado típico de este vino, clásico y austero pero con mucha información (incluso la fecha de consumo óptima, que va del año 2003 al 2019).

Cápsula marrón claro algo deteriorada.

Hemos sacado el vino a 14ºC de la vinoteca.

Corcho de buena calidad y longitud pero que, no aguanta ni sacando con sacacorchos de láminas. Se rompe por el interior (donde estaba bañado en vino hasta 2-3 mm). Huele bien aunque con ligeras notas reductivas. 

Filtramos y decantamos en decantador de barriga ancha. Dejamos decantado hora y pico.

Visual

Picota oscuro de capa alta, ribete anaranjado-teja-transparente, limpio (salvo posos en el filtro del decantador), brillante y de fina y abundante lágrima de lenta caída.

Estupenda visual para 19 años, botella y etiquetado de muy buena presentación, cápsula y corcho más flojos pero, en general, bastante bien. (8,6)

Nariz

De alta intensidad a fruta negra madura, especias dulces, regaliz, vainilla, herbáceos de monte bajo, balsámico-mentolados poderosos y que le otorgan muchísima frescura, eucalipto, resina de pino, pimienta negra, laurel, tinta china, mineralidad, chocolate, cacao, sutiles notas de cantos rodados húmedos y un excelente fondo de roble de calidad que envuelve todo el conjunto. 

Gran nariz en intensidad, complejidad, elegancia y con gran equilibrio.

Por momentos recuerda a algunos Viña Ardanza con 20-25 años, aunque con más "músculo" en el caso de este Sierra Cantabria Colección Privada (9,4)

Boca

Ataque frutalmente maduro (fruta negra) que inunda la boca, potente y contundente pero, a la vez, suave, sedoso y sabroso, bastante seco y de gran volumen, expansivo, de densidad media-alta, gran cuerpo y muy buena estructura.

El paso por boca es elegante, sedoso y, a pesar de su madurez y edad, fresco y mentolado, de elevada acidez que limpia la boca, con taninos con bastante nervio todavía pero que, en global, están ya bastante pulidos y redondeados. 

El final es largo, con fruta negra madura y ligeramente amargosa, especiado, herbáceo, mentolado, achocolatado y con un fondo de madera y mineral excelente; en vía retronasal reaparecen los balsámicos, el monte bajo, las notas de roble, vainilla y regaliz que lo redondean maravillosamente bien.

Vinazo sin paliativos a sus 19 años. En teoría (según contraetiqueta que da la fecha de consumo óptimo de 2003-2019), estamos al límite de su fase óptima pero, EMHO, creo que está maduro pero, a la vez, fresco, equilibrado, elegante, sedoso y fantástico en todos los sentidos. No hay rastro alguno de agotamiento y creo que, sin problemas, podrá aguantar aún algunos años más en buenas condiciones de consumo. (9,5)

Su PVP, en su día, rondaba los 25€, hoy día sube algo más, a los 30-32€. A mí me costó esta botella (y otra más), a 22€ cada una. Muy buena RCP para lo que ofrece este vino.

Me queda otra botella más a la que, a pesar de que lo veo muy en forma, no creo que tarde mucho tiempo en bebérmela también.

Picota de capa media-alta, algo "turbio". Frutos rojos maduros, balsámiscos y minerales (mas de lo esperado) y un toque "metálico". Fresco en boca (se le nota el punto ligeramente carbónico de esa maceración) con madera muy bien integrada, agradable pero corto. Para tomar ahora que "empiezan los calores". Creo que no mejorará mas en botella (incluso resultaba mas impactante hace unos meses). Para beber ya.

Color rojo picota de buena intensidad. Nariz profunda, con bastante intensidad. Frutos rojos en licor, balsamicos, especias y minerales tipo grafito. Compleja, interesante. En boca es sabroso, bastante afrutado, con buen trabajo de la madera, correcta acidez y no excesivamente largo. Le falta redondearse y equlibrarse un poco. Rico aunque me gusta más el San Vicente.

Rojo picota bien cubierto. Nariz intensa y compleja, fruta roja madura, balsámicos, tostados, tonos florales. En boca paso elegante, concentrado, equilibrado y con buena estructura. Esta botella estaba en un buen momento de consumo, aunque habría aguantado bastante más. El vino está muy rico, pero si que es verdad que al final se hace un poco cansino.

Como se ha dicho por aquí se trata de una golosina. Aromas de ’caramelitos’ de frutos del bosque (de todo tipo), balsámicos, especiados, minerales, muy, muy profundo y sutil... Paso en boca excelente, amable, equilibrado y elegante. Magnífico.

Rubi oscuro de capa alta.
Aroma de muy buena intensidad y potencia, hay mucha fruta roja y negra sobremadurada, cerezas, ciruelas, higos. También aparecen balsámicos.
En boca es muy frutal pero mantiene ligeros toques de madera, muy buen cuerpo y estructura, buen retroolor, carnoso y muy goloso.Largo. Estoy con Oskar que es un “;vino golosina”;, pero diabólicamente bueno y apetecible. Excelente

Después de unos meses probado, considero que el color ahor es picota bastante intenso.
El aroma es potente y complejo, a frutos rojos y negros muy maduros (fresas, ciruelas y moras), las maders se detectan finas y de buena calidad, ahumados, toques minerales, balsámicos y vegetales. (En nariz muy bien un 9,3).
En boca es otra historia, es poco potente y complejo, aunque tiene un paso de boca agradable, aterciopela y dulce, con taninos dulzones, pero tiene poca estructura y poco cuerpo, retronasal a maderas y frutas, final no muy largo pero persistente. Cuesta sobre 22 Euros. El corcho un 7,5

Color rojo picota con pequeño ribete violeta. Nariz intensa que nos muestra sensaciones de fruta negra en sazón con matices confitados, es concentrado, hay especiados muy integrados, maderas nuevas ( cedro aromático ), sotobosque mediterráneo ( hinojo ), algo de tabacos ( caja de puros ), balsámicos con sensaciones de pino unidos a cierta calidez final en nariz. También se percibe sensaciones de after eigth ( menta y chocolate ), cafés verdes y un recuerdo de acetato de etilio ( que tiende a más con la aireación y que le resta puntos al vino ), también algo de mineral de piedra fría. En boca tiene cuerpo y estructura, evolución de fruta negra madura en confitura con unos taninos de la fruta pendientes aún de integrarse más, es sápido y muy rico, retronasal cálida y balsámica. Final de boca muy duradero y que deja mucho recuerdo. Decantado hace 1 hora. Si no fuese por el tema de los acetatos de final de nariz le daría 1,5 puntos más, para mí ese aspecto es un defecto y va a más a las 3 horas de decantación

Poco más que añadir a los comentarios anteriores. Color cereza intenso. La nariz es compleja, con la madera y la fruta muy integradas de forma elegante. En boca es donde aflora lo que hace a este vino algo especial y para tomar ya mismo, esos frutos rojos, fresas y frambuesas, de forma muy nítida. Presenta, eso sí, una pequeña y extraña arista que, en un vino de estas características, quizá se note más de la cuenta. Un vino delicioso, sin embargo, y de lo más recomendable para neófitos y aficionados. Ideal para cenas íntimas. ;)

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