No es una añada fresca pero es un cava rosado no al uso pero agradable, frutal y sabroso. Color rojo intenso brillante con fina burbuja y una buena corona. En nariz aromas de fruta roja madura, toques de especias, balsámicos, ligeros toques florales y notas tostadas. En boca buena entrada, con una fruta roja muy presente, un carbónico, buena acidez, es un cava muy sabroso, goloso, a pesar de su sequedad, pero muy agradable, amplio y con buena persistencia. Final largo. es un cava rosado de cabecera para deleitarse y disfrutar.

No esperemos un cava rosado al uso, porque es un cava con peso, en una añada que quizás le falte frescura, porque puede llegar a saturar la tercera copa. Un cava serie, muy bien elaborado, que no es fácil de beber, precisamente por el concepto que tenemos todos referenciados y es el comportamiento quizás que se demande. Es como pedir una botella de maceración carbónica –sabiendo lo que buscamos- y encontrarnos con un crianza, lo cual no quiere decir que sea negativo, simplemente no es el comportamiento medio de un cava rosado (fruta joven y frescura), aquí encontramos registros de regaliz, melocotón en almibar y ligeros toques florales.

Catado en el IX Salón Narbona Solis y disfrutado en Restaurante Dom Vinos

Pensaba que estaba puesta la cata de febrero durante Encuentro Verema, pero al repasar las notas veo que no estaba por lo que paso a describirla con más detalle:
Color frambuesa con ribete aslmonado, precioso de color, limpio, brillante, buena y fina burbuja.
En nariz destacan aromas intensos de frutos rojos maduros (fresas, grosellas), buen carbónico sin avasallar, tambien presencia de flores y bayas silvestres, correcta acidez, buenos especiados, sensación de pastelería y mantequilla. Persistencia correcta.

Muy fácil de beber para los amantes del vino y fácil de maridar con casi cualquier alimento.r

De color frambuesa con ribete aslmonado, burbuja fina y aspecto limpio y brillante.
En nariz destacan los frutos rojos maduros (fresas, grosellas) junto a flores rojas, repuntes herbaceos, finos tonos especiados y algo de bollería al fondo.
En boca resulta muy refrescante, con frutosidad en sazón de frutos rojos sobre amables tonos tostados, bollería fina y apuntes florales muy frescos. El carbónico aparece con sutileza, redondo y agradable. Su paso es ligero, con acidez media y final sedoso y de postgusto a frutas silvestres.

Intenso color rojo bien brillante, fina burbuja y una corona exterior bien generosa. Notables aromas de fruta roja madura en nariz (grosellas, fresones silvestres y algo de claudia roja), toques especiados bastante profundos, sensaciones balsámicas muy refrescantes, se va abriendo hasta que surgen recuerdos de coca con fruta roja escarchada, ligeros toques florales y finas notas tostadas de fondo. En boca tiene una intensa entrada dónde la fruta roja hace acto de presencia, fino carbónico bien integrado que permanece en todo su recorrido que ayuda a resaltar su fruta roja y las notas especiadas, buena acidez, sabroso, goloso, amplio y agradable persistencia. Final largo y postgusto de fruta roja madura.

Un cava rosado para disfrutar y muy gastronómico.

Más info en: http://www.elvi.net/2013/04/23/recaredo-intens-gran-reserva-brut-nature-2009/

Lo primero que llama la atención es el fuerte color rojizo del cava y la intensidad de las burbujas. Un cuerpo contundente que resulta sorprendentemente fresco y ligero. Lo catamos maridado con amatllons (marconas caramelizadas con chocolate blanco y cacao) y sorprendía como fulminaba el empacho del chocolate, dejándonos la boca fresca pero dulce.

Color rosado un poco fuerte y potente. En nariz aromas golosos y a fruta madura. En boca es fresco, muy gustoso, seco, equilibrado, agradable y largo. Un buen rosado.