Recaredo Reserva Particular de Enoteca 1999
Cava Recaredo Reserva Particular de Enoteca 1999
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
70% macabeo y 30% xarel-lo.
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.65
/
98
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
ELABORACIÓN
Fermentado en barrica de roble de 300 l.
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Opiniones de Recaredo Reserva Particular de Enoteca
OPINIONES
2

Botella degollada el 23 del 11 con una crianza de más de 15 años y 7 meses, con una edición de 60 botellas proporcionada por Ferran del Celler de Gelida. La que nos bebimos era la 58. Presentado en una caja propia con el corcho de su crianza y un video del momento del degüelle. Una presentación espectacular, pero nada que ver con su seductora pureza e intensidad del que todos los que disfrutamos de sus matices todavía lo recordamos y añoramos. Un gran cava espectacular, amplio, austero y muy elegante. Color amarillo dorado brillante con una burbuja pequeña. En nariz aromas frescos con una intensidad muy agradable, con notas anisadas, herbáceas y notas balsámicas. Fruta madura y notas minerales. Va evolucionando muy bien. En boca llena la boca, es sorprendente, es amplio, vivo, fresco y una gran acidez. Muy largo y persistente. Seductor y elegante. Un cava cremoso y con una gran integración carbónica. Mineral y frutal. Sensacional, placentero, fino, equilibrado y creo que es el cava más espectacular que haya bebido. No solo dentro de los cavas, sino de los espumosos en general. Alucinante. Buen recuerdo de esta Navidad.

Botella degollada en el Encuentro Verema tras 152 meses de crianza (12 años y 8 meses).

Dorado intenso brillante, burbuja pequeña y escasa.
Nariz de media intensidad, llena de frescura y perfecta definición. Notas anisadas, ahumados y herbáceos, monte bajo, balsámicos. Con el aire van apareciendo trazas de fruta madura y recuerdos minerales, igualmente encontramos tierra mojada y especias. Complejo y en continuo desarrollo.
En boca sorprende por su fuerza y vivacidad, con una acidez que arrasa con todo. Amplio y de gran desarrollo, cremoso y delineado, con una perfecta integración carbónica, deja un recuerdo frutal y mineral en el final, con una larga persistencia. Quedan sensaciones de fruta amarga y frutos secos.
Fabuloso este 99 de la Reserva Particular de Recaredo, un vino lleno de finuras, complejo, con fuerza y vida para largo, de corte austero pero elegante, da gusto beberlo por su equilibrio. Demuestra la gran clase de este vino, un espumoso de nivel mundial. ¡Grande!

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