Recaredo Serral del Vell 2018
Recaredo Serral del Vell 2018
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Espumoso
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Xarelo 85% Macabeo 15%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 30 a 49,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.52
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
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ELABORACIÓN
Cultivado según los criterios de viticultura biodinamica. Se elabora a partir de uvas procedentes de una sola finca, "Serral del Vell" de Recaredo en Sant Sadurní d'Anoia, de suelos extremadamente calcáreos y con un microclima del collado Serral del Vell en el Alt Penedès. Los viñedos de Recaredo se cultivan orgánicamente. La vendimia se realiza de forma manual. Todo el mosto del Xarel.lo fermenta en barricas de roble. La segunda fermentación y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El Brut de Brut de Recaredo permanece en la oscuridad de las cavas durante 50 meses. Degüelle artesanal, liberando las lías de la crianza a mano a temperatura fresca y natural de las cavas. Sin adición de azúcar de expedición.
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Opiniones de Recaredo Serral del Vell
OPINIONES
5

De color amarillo pálido, destellos brillantes, verdosos y dorados.

Nariz de media intensidad y gran complejidad, finos aromas de bolleria, fruta blanca, cítricos y flores blancas.

En boca buen ataque, carbónico integrado, buena acidez, complejo en el paso, cremoso y de muy buena persistencia.

 

Very short mousse, fine bubbles, pale gold, clean and bright.

Light, fresh and friendly nose, white flowers, white fruit (pear) with patisserie and citric notes.

In the mouth fresh and creamy well integrated bubbles, citrus note and good acidity. Long finish.

Color amarillo dorado, límpido y brillante.

Aroma meloso, autólisis, notas de pastelería, hojaldre caliente junto con notas frutales de pera y manzana reineta. Lías, notas cítricas, mandarina, hierbas medicinales y frescura.

En boca entramos de la mano de la frescura y de la sedosidad, burbuja fina y fundente, se hace crema es pura finura. Buena acidez, punto cítrico, tacto paladeante, con garra y amabilidad, paso seco agradable y multiplicador. Un perfecto acompañante de una buena conversación con o sin comida.

Color amarillo pajizo, limpio, brillante y con una burbuja fina.

En nariz destaca las notas de panadería fina, fruta blanca, manzana, monte bajo mediterráneo, notas cítricas y un fondo mineral.

En boca tiene una entrada suave, cremosa, con un carbónico sutil que chisporrotea en la lengua, muy buena acidez, un punto cítrico con matices minerales, equilibrado, persistencia media.

Amarillo pálido con reflejos verdosos.

Abundan aromas a frutas como manzana, con toques cítricos que le aporta frescura.  Al fondo sobresalen aromas de panadería y flores blancas.

Sabroso con buen equilibrio y una acidez vibrante . Se nota la panadería y notas de frutos secos. Carbónico muy integrado. Fresco y elegante.

 

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