Recaredo Intenso Rosado Brut Nature no es un cava rosado al uso, mayor peso y menos frescura.

No esperemos un cava rosado al uso, porque es un cava con peso, en una añada que quizás le falte frescura, porque puede llegar a saturar la tercera copa. Un cava serie, muy bien elaborado, que no es fácil de beber, precisamente por el concepto que tenemos todos referenciados y es el comportamiento quizás que se demande. Es como pedir una botella de maceración carbónica –sabiendo lo que buscamos- y encontrarnos con un crianza, lo cual no quiere decir que sea negativo, simplemente no es el comportamiento medio de un cava rosado (fruta joven y frescura), aquí encontramos registros de regaliz, melocotón en almibar y ligeros toques florales.

Catado en el IX Salón Narbona Solis y disfrutado en Restaurante Dom Vinos