El I Concurso de 'Cocina con Vino' se corona con éxito en Feria Gastrónoma Valencia
- El 27 de octubre tuvo lugar en Feria Gastrónoma Valencia la gran final del I Concurso Nacional “Cocina con Vino” y reunió a 10 cocineros de siete provincias que prepararon en directo sus platos con el vino como protagonista.
- Óscar Hernando, de Casa Silvano Maracaibo (Segovia), obtuvo el primer premio con su postre Helado de vino tinto de Valtiendas «Evolet», gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Sacramenia
- El segundo premio fue para Pedro Juán Sánchez Santacreu, del restaurante La Muralla, en la isla de Tabarca (Alicante), y el tercero para Salvador Melgar Ramírez, del Restaurante Tabefe del CIFP NOROESTE, en Santa María de Guía de Gran Canaria.
Tras valorar las 49 recetas presentadas al I Concurso Nacional Cocina con Vino, el jurado escogió a los diez participantes que participaron en la final del 27 de octubre con una elaboración en directo en Feria Gastrónoma Valencia para optar a un total de 10.000 euros en premios (5.000 € al primer clasificado, 3.000 € al segundo y 2.000 € al tercero).
Diez platos, cinco comunidades autónomas
Los finalistas procedían de siete provincias de cinco comunidades autónomas —Comunitat Valenciana, Región de Murcia, Cataluña, Canarias y Castilla y León— y, en conjunto, presentaron una propuesta completa de menú: un aperitivo, tres primeros, cuatro segundos y dos postres. Entre los vinos elegidos habían tintos, blancos, un palo cortado y vinos de varias denominaciones de origen, desde Alicante, Valencia o Tarragona hasta Valle de Güímar (Tenerife).
Jurado y dirección técnica
El jurado estuvo integrado por José Luis Murcia, José María Ruiz Benito, María Luisa Martín, Rocío Cibrán, María José San Román, Raúl Resino, Pedro Martínez Fernández y Pablo Montoro, profesionales de la cocina, el vino, la hostelería y la comunicación gastronómica.
Koldo Royo ejerció de maestro de ceremonias y dirigió la jornada final, donde todos los finalistas tuvieron que elaborar las recetas de la final y presentar al jurado sus creaciones y las armonías elegidas con los vinos, tanto para la elaboración de la receta como para disfrutar en su consumo.
La dirección técnica del concurso correspondió a Ernesto Gallud, por parte de la AEPEV, y a Toni Pérez, por parte de Gastrónoma. Miguel Ángel López Andújar ejerció como secretario del concurso y firma el acta que recoge el fallo del jurado.
El certamen contó con la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) como patrocinador oficial y con La Prensa del Rioja como medio oficial. La AEPEV y Gastrónoma agradecieron el trabajo de los concursantes, el jurado y las entidades que han contribuido a esta primera edición.
La gran final, en directo en Feria Gastrónoma Valencia
La gran final se celebró el 27 de octubre en Feria Gastrónoma Valencia, organizada por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos (AEPEV).
El resultado final fue el siguiente:
Óscar Hernando, de Casa Silvano Maracaibo (Segovia), ha obtenido el primer premio del I Concurso Nacional Cocina con Vino con su postre Helado de vino tinto de Valtiendas «Evolet», gelatina de blanco de Rueda y yogur de leche de oveja de Sacramenia.
El segundo premio fue para Pedro Juán Sánchez Santacreu, del restaurante La Muralla, en la isla de Tabarca (Alicante)
Y, finalmente, el tercer premio fue para Salvador Melgar Ramírez, del Restaurante Tabefe del CIFP NOROESTE, en Santa María de Guía de Gran Canaria.
Los tres premios han estado dotados, respectivamente, con 5.000, 3.000 y 2.000 euros, lo que ha convertido a este I Concurso de “Cocina con Vino” en el más atractivo a nivel nacional de estas características.