Siempre es un privilegio catar un Tondonia con algunos años. En esta ocasión la impresión es un tanto ambivalente. En nariz muestra una intensidad media. Marcados matices oxidativos y de retención que dominan la nariz. Una nariz que también muestra cualidades: especias dulces, cacaos, cueros, fruta roja. En boca espléndido, fino , delicado , especiado , delicada dulzura, liviano, final frutal-oxidativo...Se acabó , tengo 94-95 y 01...

Nos hemos traído este clásico incombustible hasta Ecuador y hoy le ha llegado el día (suerte la mía!). Abrimos la botella y la dejamos respirar por espacio de una horita antes de proceder con su valoración a 17°C:

VISUAL: Precioso color rojo picota de capa media-alta con un ribete burdeos ligeramente atejado. Con abundante lágrima, densa, fina y transparente (94).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de fruta roja y negra en compota así como a hojarasca húmeda. En movimiento surgen notas de guindas en licor, herbáceos de estragón, especiados varios, de canela, clavo y nuez moscada, apuntes ahumados y finos tostados. De fondo encontramos recuerdos de tabaco habano, cuero viejo y cacao en polvo con una exquisita presencia del roble, fina y elegante. Extraordinario en complejidad, de intensidad media (92).

GUSTATIVA: En boca es bárbaro, tremendo punch el que se marca. Acidez descomunal, taninos maravillosos, imponentes y dulces a la vez. De gran amplitud, con un paso por boca poderoso, seco y ligeramente astringente. En retronasal sus aromas son acompotados y licorosos con apuntes de duelas envinadas. Post-gusto de cuerpo medio, intenso y largo (dos minutos y 50 segundos de persistencia) con un fondo amaderado noble y elegante, de final frutoso y ahumado. Un Tondonia clásico, para guardar muchos años pero en plena forma ya. Diría que alcanzará su madurez en unos 6-7 añitos. Lo iremos viendo evolucionar... pero la cosa promete (92). Comprado como lote, 5 botellas del tinto RVA 2006 + 1 botella del rosado 2008.

La RCP es excelente, más bien única. No hay vino en el mundo con 6 años de crianza en barricas por menos de 25 euros, es alucinante!!

MARIDAJE: Lo pudimos disfrutar en tres comidas. En la primera con unos muslitos de pollo al tomillo con trigueros y jamón, la segunda con unos bistecs a la salvia con champiñones y nos la terminamos con el surtido de embutidos ibéricos de mis lunes. En todos los maridajes se comportó como un campeón, espléndido, con cuerpo suficiente para conseguir una compenetración perfecta con todos los platos, con las notas cárnicas, las fúngicas y las herbáceas, un todoterreno. Cómo disfrutaremos las 4 que nos quedan!

Salud-os!!

Hablar de un vino reserva de Viña Tondonia es hablar de algo serio. Un vino del 2006 que para esta bodega es la reserva mas joven que tienen. Es un vino excepcional con esa lentitud de crianza, que tienen todos sus vinos, vinos para la reflexión y deleite. Color rojo rubí evolucionado y con bordes teja. En nariz aromas finos y sutiles. Suaves aromas, a fruta madura, notas balsámicas, especias dulces y aromas a regaliz. En boca entra muy suave y llenando el paladar, elegante, equilibrado y un clásico enorme.