Botella sin añada pero en la etiqueta leemos G.G.6 - 78. De hecho el proveedor me lo vendió como añada 1978, pero al recibirlo y ver en su etiqueta esa leyenda... pues eso... Haciendo caso a los expertos (https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/125961-vino-vina-tondonia-6-ano-anada?page=3#respuesta_1161957) deberíamos restar 6+1=7 años y por lo tanto estar ante un vino de 1.971. Abrimos la botella con el abridor de lamas aunque se nos cayo un pequeño trozo de la base del corcho la cual pudimos retirar posteriormente sin problemas. Tras tres horas y media de aireación servimos a 17°C.

VISUAL: De color rojo cereza, de capa media y con el ribete muy amplio, en tonos atejados y ocre. Sin lágrima apreciable (88).

OLFATIVA: A copa parada es muy agradable con aromas dulzones de fruta en compota (ciruelas y fresas) y a herbáceos de montebajo (albahaca y tomillo). Al agitar aparecen notas especiadas de canela y vainilla, apuntes a frutos secos (almendras crudas) y caramelo tofee, así como unos deliciosos balsámicos a regaliz de palo. Se nos antoja fresco, juvenil pese a sus 48 años con un fondo a cacao en polvo y cuero curtido con un puntito amaderado al final muy sutil y delicado. De intensidad media pero bien en complejidad (92).

GUSTATIVA: En boca mantiene un gran punch, alta acidez y los taninos muy mulliditos. Sedosidad por doquier, amplio y con un toque licoroso muy agradable que le confiere mucha personalidad. En retronasal nos trae recuerdos a mermelada de moras y herbáceos de manzanilla y poleo. Con una persistencia de tres minutos y 40 segundos nos muestra un post-gusto en donde predominan las notas de grosellas y guindas en licor con un puntito a maderas nobles de grandísima elegancia. Se bebe con tremendo placer pues resulta largo y sabrosote. Si es un 71 sería mi primera cata de esta añada y la verdad es que la calificación de mediana en la D.O. no es aplicable a este caso pues nos hemos encontrado con una botella de gran frescura, muy elegante y con la acidez suficiente para perdurar algunos añitos más. Maravillosa sorpresa y vino sobresaliente de lo cual nos alegramos mucho pues nos quedan dos botellitas más ): Estos Tondonia setentones son geniales (94).

La RCP la verdad es que fue excelente. Tres botellas por 80 euritos, a 26.67 cada una, un regalo.

MARIDAJE: Abrimos esta botella para compartir nuestro habitual surtido de embutidos ibéricos y queso curado. Excepcional combinación con una sensacional acidez que domaba los intensos apuntes grasos y especiados del embutido. Después fue compañero de unos bistecs de ternera a la salvia. Maridaje exquisito, notas sanguíneas y herbáceas en total armonía con los apuntes frutosos y amaderados de nuestro viejuno. Y rematamos la faena con una paellita de pollo y costilla. De nuevo acertamos y disfrutamos de la pareja, el vino sabroso y el arrocito más. Qué sorpresa más agradable este, en teoría, Tondonia del 71 amigos...

Salud-os!!