En esta ocasión la nariz apareció limpia, eso sí un tanto tímida y no ganó mucho durante su cata. Suaves toques amielados y notas florales y apenas perceptibles toques de fruta pasa, como orejones. Mejopr en boca, con notable acidez y recorrido, con cuerpo y presencia.
Decididamente el vino necesita aireación previa a su degustación. Con la botella recién abierta la nariz del vino está dominada por las notas de madera antigua. También la boca. Después de dejarlo "respirar" empezaron a aparecer las notas de membrillo, naranja amarga y pomelo. En boca mantiene buena acidez, es suave, largo. El vino atraviesa una fase de cierta timidez.
En la nariz -muy madura- inicialmente predominan las notas de duela húmeda aroma que no acabó de desaparecer aunque se atenuó para dar paso a notas de miel, orejones, piel de pomelo caramelizada y especias todo ello sobre un atractivo fondo de canela en rama que destaca, especialmente, a copa vacia. En boca es carnoso pero gracias a su notable acidez ligero, con buen recorrido y un final suavemente afrutado.
Color amarillo oro brillante con tonalidades verdosas.Tomado en restaurante no se decantó , le costó abrirse pero cuando lo hizo sacó un muy buen aroma complejo, herbáceos, balsámicos, madera vieja, hinojo, anís, sotobosque, minerales, pino y hojarasca, algo de cítricos.
En boca excelente entrada y paso, cuerpo medio ( quizá un poco acuoso) excelente acidez, se expande en la boca, sensaciones de tabaco rubio, hojarasca , muy mineral, muy seco, muy largo con final mineral y de hojarasca. Excelente , muy elegante, un poco austero, pero me gustó más el GR de 1981.
De ésta última botella que descorche, sólo quisiera añadir un aroma; que más que descubrirlo, lo volví a encontrar pero no sabía cómo describirlo; olor a paja mojada, la madera está muy presente.
Botella perteneciente a Gonzalo’s wine conservation experiment!
No decantado, abierto y servido en copa Riedel Borgoña.
Día Uno:
Oro intenso, ribete verdoso, brillante, límpido.
En nariz nada más abrir ceras, lacas y barniz (de forma malsana, parecía una ebanistería:-), cueros finos, manzana muy madura, manzana asada, bastante cerradote (requiere tiempo, movimiento en copa y paciencia :^), anisados: hinojo, notas muy ligeras a membrillo y alguna nota alcohólica. En boca mucha y punzante acidez, se repiten los anisados, la fruta madura (manzana) y aparecen frutos secos: avellana(no detectados en nariz). Post-gusto largo como pocos. Espectacular evolución en copa.
Día Dos:
Menudo cambio, ni rastro de las lacas y barnices. La nariz se presenta mucho más compleja y sutil (marca de la casa, empieza a recordar a ese 64), se aprecian ahora si esos frutos secos, la fruta madura: pera, también algunas notita de plátano. La boca se ha tornado más golosa, abocada pero la acidez sigue ahí. Sin duda las 24h de aireación le han venido de perlas. Me reitero, le falta muuuucho tiempo para dormir en la botella aún.
Gracias Gonzalo, porque el vino estaba bien bueno.
Dorado. Nariz elegante: vainilla y especia, cera e incienso (¿nadie ha hablado de cera?). Compleja y envolvente boca, con mermelada, cascara de mandarina, fruta seca, leche tostada (alguien dijo sinfonia de terciarios). Amplio, untuoso, rica acidez, se amplifica con comida (sopa de pescado. espárragos). Persistente.
Color oro viejo con reflejos naranjas, limpio, brillante, con lagrimas finas pero lentas.
Nariz de buena intensidad en la que tras dejar paso la madera a la fruta, aparece naranja, albaricoque, almendras, manzana, junto con notas de hierba fresca y cierta mineralidad.
En boca es muy vivo, notable acidez pero con un amargor que da caracter, es un vino sincero, da en boca lo que ofrece en nariz. Creo que su temperatura esta entorno a 15º, marida perfectamente con un papel, un bolígrafo y unas horas de reflexión. Sigo sin puntuar estos vinos.
Decantado media horita.Color naranja pálido con destellos dorados, muy brillante. Nariz intensa con aromas a frutas tropicales y cítricos, humo, mantequilla, pan tostado, pimienta, café molido y maderas viejas. Boca de clara acidez, es graso, cálido, aterciopelado en un paso frutal (naranja con su piel incluida) y especiados, algo amargo, con tostados en retronasal y mucha persistencia. Me ha vuelto a gustar bastante.
Experimento realizado con dos botellas, una en perfectas condiciones de conservación con una ficha de cata parecida a la que metí el 18/10/03. La segunda botella había sufrido durante dos años variaciones de temperatura de 45 grados centígrados y constantes vibraciones. Aunque tenía más color que la botella bien conservada y menos aroma, se encontraba para beber sin problemas. Daba sensación de vino "cocinado" y en boca estaba un poco plano. Una prueba de la maravillosa estabilidad de los vinos de esta bodega. Por razones obvias no puntúo esta botella.
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