Foro de Viticultura y Enología

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El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Autor:
Ralfilauren
10
Re: El cambio climático pone en alerta la viticultura mediterránea.
Por:
Ralfilauren
(16/06/20 13:53)
Problema con Syrah
Autor:
Josep11
Páginas: 1 2
18
Re: Problema con Syrah
Por:
Ralfilauren
(16/06/20 12:06)
¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Autor:
Guybrush1990
8
Re: ¿Puede elaborarse y venderse vino en España de forma legal de cualquier variedad vinífera?
Por:
Unnovato
(14/06/20 21:36)
Alimentos con conservantes naturales?
Autor:
Erick 24
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Vinos de doble pasta
Autor:
Gemma Peyro
7
Re: Vinos de doble pasta
Por:
Unnovato
(02/06/20 10:07)
¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Autor:
Belybcn
7
Re: ¿Empezar por el grado en enología o hacer FP?
Por:
Belen Benito Rey
(23/05/20 19:31)
Trato de la VID, Ayuda!!
Autor:
Juand87
-
Poda para renovación viñas antiguas
Autor:
Vinoibz
Páginas: 1 2
29
Re: Poda para renovación viñas antiguas
Por:
Vinoibz
(18/05/20 14:56)
Tenéis buena experiencia con los "siemprellenos"?. Merece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?
Autor:
Sarabe
3
Re: experiencia con los "siemprellenos"?. erece la pena una bomba para trasiegos en depositos de 100 litros+-?
Por:
Unnovato
(14/05/20 15:42)
Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Autor:
Gelan
Páginas: 1 2 3
39
Re: Fermentación de uva blanca por técnica de vino tinto
Por:
Unnovato
(07/05/20 21:45)
Reducción de producción en la Rioja.
Autor:
Sarabe
10
Re: Reducción de producción en la Rioja.
Por:
jacomur
(01/05/20 15:58)
Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Autor:
Chester
Páginas: 1 2 ... 5 6 7 8
56
Re: Escuela Española de cata ¿Es difícil entrar?
Por:
Josep_Gallego
(27/04/20 21:35)
¿Qué es la calidad de un vino?
Autor:
Misvinos2015
-
Enfermedad en viña
Autor:
Angus Biela
-
Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Autor:
Lulila123
Páginas: 1 2 3 4 5
38
Re: Problemas con la fermentación. Ayuda!!!
Por:
Kilie
(22/04/20 19:39)
Buenas noches/días. tengo un mosto agrio
Autor:
Joelv
-
Crianza
Autor:
Tomas Mo
1
Re: Crianza
Por:
Unnovato
(20/04/20 10:19)
Fitosanitarios
Autor:
Unnovato
7
Re: Fitosanitarios
Por:
Ralfilauren
(19/04/20 23:06)
Problemas con la fermentación del vino tinto
Autor:
Danielcoscia
Páginas: 1 2
17
Re: Problemas con la fermentación del vino tinto
Por:
Unnovato
(16/04/20 22:04)
Blog de información básica
Autor:
Tuvinoencasa
7
Re: Blog de información básica
Por:
Unnovato
(14/04/20 17:43)
Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
Autor:
Rubenrambla
1
Re: Barrica de Madera Vs Tonel de Plástico
Por:
Unnovato
(14/04/20 17:41)
Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Autor:
Alvaroz
2
Re: Intolerancia a Saccharomyces cerevisiae
Por:
Unnovato
(11/04/20 13:15)
Crianza en tinaja de barro
Autor:
Unnovato
Páginas: 1 2
18
Re: Crianza en tinaja de barro
Por:
Ralfilauren
(07/04/20 09:00)
Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Autor:
Raul_cc
Páginas: 1 2
10
Re: Vinos blancos afrutados, secos...que se pide y que se espera
Por:
El Somelier Tf
(03/04/20 03:41)
Primera fermentacion
Autor:
Ariasalo
Páginas: 1 2
16
Re: Primera fermentacion
Por:
Unnovato
(21/03/20 17:28)
Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Autor:
Esdla360
Páginas: 1 2
29
Re: Burbujas en vino tinto y picor en paladar, en siempre lleno...
Por:
Kilie
(18/03/20 11:12)
Hola a todos soy nuevo
Autor:
Fbarroso
4
Re: Hola a todos soy nuevo
Por:
Fbarroso
(16/03/20 22:28)
Vino de licor
Autor:
Sarval
3
Re: Vino de licor
Por:
Sarval
(09/03/20 13:13)
Vino avinagrado por el barril
Autor:
Yosergio444
Páginas: 1 2
21
Re: Vino avinagrado por el barril
Por:
Rafa1900
(18/02/20 23:45)
Crianza sobre lías
Autor:
Unnovato
6
Re: Crianza sobre lías
Por:
Unnovato
(14/02/20 20:04)
Latón, cobre y otros metales con el vino
Autor:
Unnovato
2
Re: Latón, cobre y otros metales con el vino
Por:
Unnovato
(05/02/20 17:53)
Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Autor:
Martin289
2
Re: Para vino tino cuantos gramos de azucar por kilo de uva - Vinos dulces y generosos
Por:
Ralfilauren
(02/02/20 07:55)
¿Vino chino?
Autor:
Misvinos2015
4
Re: ¿Vino chino?
Por:
Jose Bolaño Portovel
(31/01/20 18:48)
Espumante método ancestral
Autor:
Angus Biela
-
Olor a alcohol
Autor:
Mescal
-
Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Autor:
Bodegaslegan
4
Re: Analizar tu mismo todos valores importantes del vino.
Por:
Bodegaslegan
(23/01/20 15:50)
UsuarioMensajeRecFecha
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
¿Agregaste sulfitos al principio del proceso verdad? Si es así entre estos y los generados durante la fermentación...
- 12/03/21 06:29
Sarabe Re: Vino casero 2020
Como dice Xabi T, pásalo a damajuana, déjale uno o dos dedos de espacio hasta el corcho, ponle un airlock y procura...
2 11/03/21 22:50
Xavi T Re: Vino casero 2020
Pásalo a damajuanas, no le dejes espacio libre.
2 11/03/21 20:21
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
En este caso no he agregado sulfitos todavía. Puede tener lo que se haya generado en la fermentación alcohólica....
1 11/03/21 18:46
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Lo que uso es una manguera con un extremo en un vaso de agua.En caso de usar una bolsa de plástico debe tener un...
1 11/03/21 18:39
Fernando Dai Re: Vino casero 2020
Necesito vuestra opinión. He sacado el vino luego de macerar y que realizara la fermentación alcohólica ( lo...
1 11/03/21 15:54
Unnovato Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Yo también creo que es algo bueno el investigar todas estas variedades olvidadas. El modelo de calidad y las...
2 10/03/21 22:40
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Si estamos hablando del vino que te ha quedado dulce, yo te recomiendo que de alguna manera permitas que salgan los...
2 10/03/21 22:12
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Como te comenta @Unnovato bien tapado esta protegido puesto que aún tiene sulfito de la primera addicción y también...
1 10/03/21 19:37
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Es necesario poner si o si válvula para el el escape de gases o se puede cerrar hermético y abrir la tapa de vez en...
1 10/03/21 18:37
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
Mientras se espera que haga la FML, el vino no tiene sulfitos: Cuánto tiempo se puede mantener en buen estado? tiene...
1 10/03/21 18:26
Mazuelo Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
En eso estoy contigo, en lo de recuperar variedades con valor enológico y que se hagan buenos vinos... En su día se...
2 10/03/21 15:26
Unnovato Re: Después de la primera fermentación
Yo el primer año las dejé todas por hasta junio (que fue cuando hizo la fml) y desastre. Al calentarse el vino cogió...
5 09/03/21 20:41
garnatxo Re: Después de la primera fermentación
Buenas tardes. Trasiego sin filtro, y lias gruesas apartar porque no aportan nada bueno. Un saludo
5 09/03/21 19:12
Vermsol Re: Fermentación abierta o cerrada
OK, entiendo que para pequeños volumenes es mejor menor entrada de aire.
- 09/03/21 18:02
Vermsol Re: Después de la primera fermentación
ok. En el descube quitar hollejos y semillas. Porterior a eso hacer trasiego y quitar lias gruesas. Siempre hacer...
1 09/03/21 17:53
Ralfilauren Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Muy interesante, muchas gracias por la información, la cantidad de variedades caídas en el olvido que debe haber, a...
3 09/03/21 14:17
Xavi T Re: Vino casero 2020
Posos tenía mogollón, eso sí.
3 08/03/21 20:56
Xavi T Re: Fermentación abierta o cerrada
No te sé decir, depende también de la forma del recipiente donde fermentes. En un brindis al sol te diría que por...
2 08/03/21 20:41
Xavi T Re: Vino casero 2020
Creo que ya lo comenté por aquí: hace unos meses un colega trajo en cata a ciegas para reírse de mí un tinto 2016 de...
3 08/03/21 20:37
Sarabe Re: Vino casero 2020
Ok, gracias, lo iremos siguiendo a ver!!
1 08/03/21 19:53
Unnovato Re: Vino casero 2020
Mi tinto de 2019 está ahora en perfectas condiciones. El de 2018 está malo, pero diría que igual de malo que cuando...
2 08/03/21 19:45
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Ok, gracias
- 08/03/21 19:30
Vermsol Re: Fermentación abierta o cerrada
OK,, y esos volumenes muy pequeños, cuantos litros serían aproximadamente?
- 08/03/21 19:24
Sarabe Re: Vino casero 2020
Buenas, una pregunta, estoy embotellando poco a poco y me surge una duda: Cuanto os suele durar el vino...
1 08/03/21 19:18
pepecano Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Gracias, de este proyecto no sabia nada, si que sabia que Terrassa hace muchos años habia estado rodeada de viñedo, y...
2 08/03/21 14:57
Mazuelo Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Ok.. gracias Pepe por la información, desconocia la existencia de este vino... Ahora se vé que está en auge recuperar...
1 08/03/21 13:07
garnatxo Re: Después de la primera fermentación
Buenos días. Totalmente de acuerdo con lo que dicen mis compañeros. Cuando decides descubar, sacas el vino yema...
5 08/03/21 12:37
pepecano Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
También elaboran un blanco y un tinto con el nombre de Arraona de viñedos plantados en el Parc Agrari de Sabadell. El...
3 07/03/21 20:17
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Pues mi experiencia de 10 años me ha llevado a las mismas conclusiones que tu.
3 07/03/21 15:17
Sarabe Re: Después de la primera fermentación
Como te dice Rafilauren está bien. Si no tienes siemprellenos puedes pasar el vino (tras el prensado) a damajuanas...
5 07/03/21 15:11
Ralfilauren Re: Después de la primera fermentación
Buenas @Vermsol cuando acaba la fermentación alcohólica el vino deja de estar protegido de la oxidación puesto que ya...
4 07/03/21 12:52
Josep_Gallego Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Gracias, la verdad es que es para participar. Iniciativa interesante
3 07/03/21 12:47
Ralfilauren Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Me encantan los vinos de esta bodega cooperativa, su vino blanco Missenyora fue uno de los primeros vinos que me...
2 07/03/21 12:45
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Sí, si hay fermentación hay producción de alcohol.
1 05/03/21 18:00
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
y si vuelve a arrancar aumentaría el alcohol? Me parece bien así, pero un poco mas de alcohol ayuda a la...
- 05/03/21 04:37
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Si te parece dulce seguramente ha parado antes de tiempo. Si ya te está bien así, sulfítalo bien y te lo bebes tal...
1 04/03/21 19:53
Mazuelo Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Si te cae cerca el Wine Palace de Av. Sarria, estaba el Vinyes de Barcelona a mitad de precio aproximadamente, por si...
2 04/03/21 19:17
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Sí,me parece algo dulce y que le falta alcohol. Pero si se consume pronto no habría problema?
- 04/03/21 18:51
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Que haya dejado de fermentar a los 7 días no significa que haya habido una parada, puede haber terminado de fermentar...
1 04/03/21 18:22
Vermsol Después de la primera fermentación
Luego de la primera fermentación como es el filtrado? Los que tienen barriles con llave abren la llave, pero que...
1 04/03/21 18:10
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Y en caso de haber una parada de fermentación en la primera semana, puede ser por 2 motivos: mucha temperatura o al...
- 04/03/21 18:00
Unnovato Re: Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Hola, No conocía este proyecto de la Cooperativa l'Olivera, me parece súper interesante.
3 04/03/21 17:53
Mazuelo Cooperativa L'Olivera lanza una campaña de micromecenazgo para nuevo viñedo de variedades blancas en Barcelona
Buenas tardes,        Os adjunto la noticia:  L’Olivera vol plantar més vinya a Barcelona (elmon.cat)... y el...
3 04/03/21 15:45
Unnovato Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Entre 30 o 20, te diría que mejor 20, porque con 30ºC estás muy en el límite de lo que soportan las levaduras. Pero...
2 03/03/21 09:54
Xavi T Re: Fermentación abierta o cerrada
Durante la fermentación es interesante el aporte de oxígeno para favorecer el trabajo de las levaduras. Adjunto...
1 03/03/21 09:54
Ralfilauren Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
Uauuuu! Súper! Lo miraré! Estoy obsesionado con el tema. Del libro se desprenden las mismas 2 ideas que comentas,...
1 01/03/21 19:38
Unnovato Re: Primeras reflexiones sobre el suelo de nuestro viñedo doméstico.
Ayer vi esta charla de Pedro Parra hablando sobre suelos: https://youtu.be/RlVlENfW8lo La verdad es que no...
1 01/03/21 19:14
Ralfilauren Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Mejor o peor depende del vino que tu quieras hacer, en principio lo que hay que evitar son estos picos tan elevados...
2 01/03/21 07:27
Vermsol Re: Cuándo hacer el primer trasiego?
Al no tener termómetro pensé que podía bajar 10 grados o algo así. Entonces se puede hacer con seguridad. En todo...
1 01/03/21 03:02
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