Una tela blanca con muchas formas
Una tela blanca con muchas formas
Hola a todos! Cada vez que me surgía una duda googlear y terminar acá era siempre la respuesta. Llevo hace un par de semanas buscando y buscando sobre esta telilla blanca sobre mi vino y aún no se si es buena o mala.
Es mi primer vino y es de la viña de casa donde vivo.. lo dejé macerando con sus hollejos sobre diez días (arriesgado, ya sé) pero quería arriesgarme a la primera. Tengo 50 litros en un barril de acero, hice trasiego de varios litros en varias damajuanas. Les puse airlock y aunque no le borbotea me empezó a salir esta capa blanca en las diferentes damajuanas, algunas con levaduras neutras y dos sin levaduras añadidas. Alguien me podría decir si ha sido contaminada o es normal?
Re: Una tela blanca con muchas formas
Ver mensaje de AndreazermenoEso es una flor y es una "enfermedad" del vino. Lo pongo entre comillas porque hay quien la deja para conseguir un efecto. En principio te "adelgaza" el vino, baja el grado alcohólico y el glicerol y genera aromas más o menos desagradables (eso depende de la cepa mayotiraria y el gusto de cada uno).
La solución es eliminarla y sulfitar el vino para protegerlo. Si es tu primera elaboración yo lo haría.
Amor y sulfitos
Re: Una tela blanca con muchas formas
Ver mensaje de AndreazermenoAqui hay un video que habla de la flor y que se puede hacer al respecto.
Re: Una tela blanca con muchas formas
Ver mensaje de Burnbytesdonde puedo buscar mas informacion, alguna pagina especifica